Ist Whisky glutenfrei und sicher für Menschen mit Zöliakie?

Celiac.com 21.03.2020-Können Menschen mit Zöliakie sicher Whisky oder anderen Getreidealkohol trinken? Dies ist eine der Fragen, die wir immer noch sehr sehen, obwohl wir eine Reihe von Artikeln und Listen über glutenfreie alkoholische Getränke, einschließlich Whisky, veröffentlicht haben.

Auf diese Frage gibt es zwei Antworten, die zwei verschiedene Standpunkte und zwei verschiedene Kriteriensätze widerspiegeln.

Destillation Entfernt Gluten

Die erste Antwort lautet, dass alle destillierten Getränke von der American Dietetic Association und dem überwältigenden Konsens unter Wissenschaftlern und Experten für Zöliakie als glutenfrei angesehen werden. Dies ist wahr, die Argumentation geht, weil der Prozess der Destillation alle Gluten-Moleküle aus der resultierenden Flüssigkeit entfernt. Das gilt auch für Whisky, Gin und Grain Wodkas, die aus glutenhaltigen Zutaten hergestellt werden., Es sei denn, Gluten wird nach der Destillation wieder in ein Produkt gegeben, dann ist das Endergebnis der Destillation glutenfreies Produkt. Daher sind die meisten aus Getreide destillierten Whiskys, Gins und Wodkas für Menschen mit Zöliakie unbedenklich.

Von der Jack Daniels Website: „Jack Daniels Black Label Tennessee Whisky enthält keine Kohlenhydrate (Zucker oder Stärke), Gluten, Fette oder Cholesterin, da diese beim Destillieren entfernt werden.,“

Hier ist ein Video darüber, wie Jack Daniels hergestellt wird:

Glutenfrei, aber nicht als „glutenfrei“ gekennzeichnet

Nun, Einige Verwirrung entsteht aufgrund von Kennzeichnungsvorschriften, die verhindern, dass Produkte, die mit Weizen -, Roggen-oder Gerstenbestandteilen hergestellt werden, in vielen Ländern möglicherweise nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind. Das gilt auch für die USA. Das bedeutet, dass diese Produkte zwar glutenfrei und für Zöliakie-Kranke unbedenklich sind, aber nicht als glutenfrei gekennzeichnet werden können.,

Einige Menschen behaupten, Glutenempfindlichkeit gegenüber destilliertem Getreideschnaps

Die überwiegende Mehrheit der Menschen mit Zöliakie kann aus Getreide destillierten Alkohol vertragen, aber einige Menschen behaupten, Empfindlichkeit gegenüber solchen Produkten. Natürlich sollten Lebensmittel oder Getränke vermieden werden, die eine Reaktion zu provozieren scheinen. Also, wenn Sie Zöliakie haben und Whisky Ihren Magen stört oder Übelkeit und Erbrechen in moderaten Dosen verursacht, ist es am besten, diesen Alkohol zu vermeiden. Für diejenigen, die es ohne Probleme zu tolerieren scheinen, sagen wir weiter, die Wissenschaft sagt, dass das Produkt glutenfrei ist.,

Nach unserem Wissen gab es keine wissenschaftliche Studie zur Beurteilung der Auswirkungen von Getreidealkoholen auf ansonsten glutenfreie Menschen mit Zöliakie. Eine solche Studie, insbesondere eine Doppelblindstudie, die ein Placebo enthielt, wäre sehr willkommen.

Whisky mit der Bezeichnung glutenfrei

Für Menschen, die traditionelle Whiskys und Getreidealkohole wegen nachteiliger Symptome meiden, ist der beste Weg, Alkohole zu verwenden, die aus glutenfreien Zutaten wie Wodka aus Kartoffeln und Whisky aus Sorghum destilliert werden., Whisky aus glutenfreien Zutaten und frei von glutenhaltigen Zusätzen kann als „glutenfrei“ bezeichnet werden.“

Viele Menschen mit Zöliakie trinken diese Getränke mit Zuversicht und wissen, dass sie von Anfang bis Ende glutenfrei sind, anstatt durch den Destillationsprozess glutenfrei zu werden.

Hier ist eine Liste von glutenfreiem Whisky, zusammen mit ein paar glutenfreien Gins und Wodkas:

GLUTENFREIER GIN

• Cold River Gin wird aus Kartoffeln destilliert., Auf der Website des Unternehmens heißt es, dass ihr glutenfreier Gin wie ihre weltberühmten Wodkas aus ganzen Maine-Kartoffeln und dem reinen Wasser des Cold River in Maine hergestellt wird. Cold River verwendet ein Rezept, das „aus den frühen Tagen des britischen Gin stammt „und eine eigene“ geheime Mischung aus sieben traditionellen Pflanzenstoffen enthält, die für die perfekte Zeit durchdrungen sind, um die essentiellen Aromen zu infundieren.“

GLUTENFREIER WHISKY

• Queen Jennie Whisky von Wisconsin ‚ s Old Sugar Distillery wird vollständig aus Sorghum hergestellt., Die Idee eines Whiskys aus glutenfreien Körnern wird jeden mit Zöliakie begeistern, der sich nach einem kleinen Dram sehnt, aber ein Produkt mit der Bezeichnung „glutenfrei“ möchte.“
• Laut der Website des Unternehmens wird Queen Jennie aus 100% Wisconsin Sorghum hergestellt und ist „weniger sauer als ein Bourbon und weniger hart als ein Roggen.“

GLUTEN-FREIES WODKA

• Cold River gluten-freies wodka ist triple-destilliert in eine kupfer topf noch, von Maine kartoffeln und wasser von Maine der Kalten Fluss.,
• Corn Vodka—Deep Eddy, Nikolai, Rain, Tito ‚ s, UV
• Potato Vodka—Boyd & Blair, Cirrus, Chase, Chopin, Cold River Vodka, Cracovia, Grand Teton, Karlsson ’s, Luksusowa, Monopolowa, Schramm Organic, Zodiac
• Monopolowa ist einer meiner Favoriten und ist normalerweise bei Trader Joe‘ s erhältlich.
• Tito der preisgekrönte Wodka wird sechsmal aus Mais in einem altmodischen Topf destilliert, genau wie feine Single Malt Scotches und hochwertige französische Cognacs. Tito ‚ s ist zertifiziert und mit „glutenfrei.,“

Hier ist, was die Leute über Whisky im glutenfreien und Zöliakie-Forum sagen.

Hier ist eine Liste von glutenfreien alkoholischen Getränken