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Lev > levemente cozido e perfeitamente salgado, edamame é o lanche clássico japonês que não é apenas delicioso para lanchar, mas também embalado com um ponche nutricional. Aprenda a cozinhar esses jovens soja com o autêntico método japonês.,
Edamame (枝豆), pronuncia-eh-DAH-ma-meh em Japonês (ay-duh-MAH-pode, em inglês), é mais popularmente conhecido como o pequeno lanche que é trazido a você quando você se senta a uma mesa em um restaurante Japonês.com um sabor doce amanteigado, estes grãos de soja levemente cozidos ou cozidos não são apenas deliciosos, mas também são divertidos de comer enquanto se espera pela tigela de arroz ou ramen ou prato de sushi para ser servido. Se estás no Japão, deves gostar destes lanches divertidos com cerveja espumante e fria.,
o Que é Edamame?Edamame são grãos de soja jovens comestíveis que são colhidos e colhidos antes de amadurecerem. Em Japonês, eda 枝 significa “Hastes” e mame 豆 significa “feijão”, pois eles são muitas vezes vendidos enquanto ainda encapsulados com as hastes anexadas.
há muito que é consumido no Japão desde os tempos antigos, edamame é agora considerado um ingrediente principal nos EUA nos últimos anos., Eles são tão comuns como ervilhas onde você pode encontrá-los sendo vendidos em sacos de plástico no corredor do congelador na maioria das mercearias nos EUA. Eles também estão disponíveis descascados, frescos ou congelados.
eles estão na temporada entre junho a setembro, então esta é uma boa hora para caçar edamame fresco em suas mercearias locais Japonesas. Para cozinhar edamame com o método clássico japonês, procurar por vagens frescas com caules anexados e eles devem parecer brilhantes, plump e ligeiramente fuzzy.,
Benefícios para a Saúde de Edamame
Baixos em calorias e ricos em fibras, edamame sempre têm sido consideradas como um alimento saudável, no Japão, que oferece muitos valores nutricionais. Apenas 1/2 xícara destes grãos de soja por dia aumenta o teor de vitamina E mineral da dieta necessária pelos nossos corpos.,
Há uma abundância de razões para incluir o edamame em sua dieta, e aqui estão apenas alguns dos benefícios de saúde que oferecem:
Alta em Proteína Dietética
Com uma completa fonte de proteína vegetal, edamame fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para os órgãos, o que pode ajudar a reduzir a resistência à insulina e prevenir a hipertensão. Uma grande escolha de proteínas para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou baseada em plantas.,o cálcio na soja pode ajudar a aumentar a densidade mineral óssea, regular o açúcar no sangue e diminuir os sintomas da síndrome pré-menstrual (PMS) entre as mulheres.Edamame é também rico em várias vitaminas e minerais, especialmente vitamina K e folato. A ingestão adequada de folato é particularmente importante para mulheres grávidas e crianças jovens, uma vez que é responsável pela saúde dos glóbulos vermelhos e do cérebro.
Ferro
para um alimento vegetal, edamame fornece uma excelente fonte de ferro., Ferro suficiente é essencial para transportar oxigênio em todo o corpo, garantindo o nível de energia de nossos corpos. Também é necessário manter a saúde de nossa pele, cabelo e unhas.
O Caminho Certo para Preparar Edamame
Cortar ambas as extremidades das vagens
ainda me lembro de passar minhas noites de verão na casa da minha avó, onde eu era atribuída a tarefa de aparar edamame vagens. Sabes porque cortamos as duas extremidades das cápsulas? Nós fazemos isso para que a água salgada vai temperar os grãos de soja dentro das vagens quando ferver., Que belo truque, não é?esfregue com sal e esfregue as vagens edamame umas contra as outras. Isto ajuda a remover alguns dos cabelos peludos nas cápsulas. Ele também ajuda a reter o verde brilhante das vagens e absorvente de sabores enquanto cozinha.
Ferver em 4% de água salgada
Uma regra de ouro é para blanch edamame em 4% de água salgada (para não estragar o método clássico). É fácil lembrar 40 gramas de sal kosher para 1000 ml de água. 40 gramas de sal é usado para esfregar o edamame antes da ebulição e para a água fervente.,depois de ter acabado de cozinhar, não enxague sob água. Deixamos o edamame absorver mais sabores da cápsula naturalmente. Não é necessário salpicar depois de cozinhar em água salgada. No entanto, pode borrifar um pouco de sal, se quiser.
várias formas de desfrutar Edamame
claro, esta não é a única maneira de desfrutar da soja versátil. Você pode rapidamente blancar edamame e pan fritá-los em uma panela e temporada com molho de soja e um pouco de pimenta quente japonês como shichimi togarashi., Você também pode jogar o edamame descascado em suas saladas, soba noodles ou arroz frito. Aqui estão mais dois edamame receitas que você vai desfrutar de:
- Picante Edamame
- Japonês de Arroz Frito
Preciso de uma Cerveja, para Ir com Edamame?
Japonês Cerveja Guia
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Levemente cozidas e perfeitamente salgados, edamame é o clássico Japonês lanche que não é apenas delicioso para fazer um lanche, mas também repleto de uma nutricional de soco. Aprenda a cozinhar esses jovens soja com o autêntico método japonês.,
- 8.8 oz edamame (pode ser entre 200 e 300 g)
- 2 Colheres de sopa kosher/sal marinho (eu uso de Cristal de Diamante; use metade para o sal de mesa) (2 Colheres de sopa + ½ colher de chá para ser mais preciso)
- 4 ¼ xícaras de água
-
Remover casca do caule.,
medir o peso das vagens edamame (se fizer isto uma vez, saberá o valor bruto da próxima vez sem medir).
Agora estamos prontos para começar. Preparar 1000 ml de água (4 ¼ copo) e 40 g de sal kosher (2 Tbsp + ½ tsp)
iniciar a fervura da água num vaso. Usando um par de tesouras de cozinha, cortar ambas as extremidades das cápsulas edamame. Se a água começar a ferver, cubra e desligue o calor por agora., coloque o edamame numa tigela ou bandeja e borrife 1 Tbsp de sal kosher (40 g). Esfregue as cápsulas umas contra as outras com as mãos.
Add the rest of the kosher salt into the boiling water.
em seguida, adicionar as vagens edamame sem remover o sal. Cozinhe em calor médio por 3-5 minutos, dependendo do tamanho das cápsulas. É fácil lembrar 4 minutos, mas comece a verificar a unidade depois de passar 3,5 minutos., Lembre-se que não corremos água fria em edamame depois de ferver então eu recomendo sub-cozinhar ligeiramente. Stir ocasionalmente para se certificar de que todas as vagens estão cozinhando uniformemente. Se você ver a espuma se formando sobre a água, removê-lo com uma malha fina skimmer, porque não lavamos as vagens após cozinhar.
Dreno de água no lavatório ou recolher as cápsulas de edamame para uma peneira., Deixe arrefecer naturalmente para que o edamame possa absorver o sabor (se saltar cortar as extremidades das vagens, por favor deixe-o por pelo menos 1 hora). Se você quiser, borrifar um pouco de sal (eu usei flocos de sal marinho). Aproveite!
A Loja-
Se você deseja preservar o edamame, cozinhe o edamame e, em seguida, congelar. Você pode descongelar naturalmente, mas você também pode rapidamente borrifar em água a ferver ou usar microondas para reaquecer.
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