dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik for detaljer. Som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.
Let kogt og perfekt saltet, edamame er den klassiske Japanske snack, der er ikke kun lækker snack, men også fyldt med en ernæringsmæssig punch. Lær at lave mad disse unge sojabønner med den autentiske japanske metode.,
Edamame (枝豆), udtalt eh-DAH-ma-serien i Japansk (ay-duh-MAH-muligvis på engelsk), er mest kendt som den lille snack, der er bragt til dig, når du sætter dig ned ved et bord på en Japansk restaurant.
med en sød smøragtig smag er disse letkogte eller dampede sojabønner ikke kun lækre, men de er også sjove at gnaske på, mens de venter på, at risskålen eller ramen eller sushifad skal serveres. Hvis du er i Japan, nyder du sandsynligvis disse sjove snacks med noget skummende kold øl.,
Hvad er Edamame?
Edamame er spiselige unge sojabønner, der høstes og plukkes, før de er modnet. På japansk betyder eda 枝 ‘stængler’ og mame means betyder ‘bønner’, da de ofte sælges, mens de stadig er indkapslet i bælg med stænglerne fastgjort.længe været forbrugt i Japan siden oldtiden, er edamame nu betragtet som en mainstream ingrediens i USA i de seneste år., De er lige så almindelige som ærter, hvor du kan finde dem, der sælges i plastikposer i frysergangen i de fleste købmandsforretninger i USA. De er også tilgængelige afskallede, friske eller frosne.
de er i sæsonen mellem juni til September, så dette er et godt tidspunkt at jage efter frisk edamame i dine lokale japanske købmandsforretninger. For at lave edamame med den klassiske japanske metode skal du kigge efter friske bælg med stængler fastgjort, og de skal se lyse, klumpede og lidt Fu..y.,
Sundhedsmæssige Fordele af Edamame
et Lavt kalorieindhold og højt fiberindhold, edamame har altid været betragtet som en sund fødevare i Japan, der giver mange ernæringsmæssige værdier. Bare 1/2 kop af disse sojabønner om dagen slår vitamin-og mineralindholdet i kosten, som vores kroppe har brug for.,
Der er masser af grunde til at omfatte edamame i din kost, og her er bare nogle af de sundhedsmæssige fordele, de tilbyder:
Høj i Kosten Protein
Med en komplet kilde til vegetabilsk protein, edamame indeholder alle de essentielle aminosyrer er nødvendige for organer, som kan bidrage til at mindske insulinresistens og forebygge forhøjet blodtryk. Et godt proteinvalg for dem, der følger en vegetarisk eller plantebaseret kost.,
Calcium
calcium i sojabønner kan bidrage til at øge knoglemineraltætheden, regulere blodsukkeret og mindske symptomer på præmenstruelt syndrom (PMS) blandt kvinder.
Rig på Vitaminer og Mineraler
Edamame er også rig på forskellige vitaminer og mineraler, især vitamin, K-vitamin og folat. Tilstrækkeligt folatindtag er især vigtigt for gravide kvinder og små børn, da det er ansvarligt for røde blodlegemer og hjernesundhed.
jern
for en planteføde giver edamame en fremragende kilde til jern., Tilstrækkeligt jern er vigtigt for at transportere ilt gennem kroppen og sikre energiniveauet i vores kroppe. Det er også nødvendigt at opretholde sundheden for vores hud, hår og negle.
Den Rigtige Måde at Forberede sig Edamame
afbrudt i begge ender af bælgene
jeg stadig husker, at tilbringe min sommer aftener på min mormors hus, hvor jeg blev tildelt opgaven med at trimme edamame bælg. Ved du, hvorfor vi skar begge ender af bælgene af? Vi gør det, så saltvandet vil krydre sojabønnerne inde i bælgene, når de koger., Hvilket pænt trick, er det ikke?
gnid med salt
drys salt og gnid edamame-bælgene mod hinanden. Dette hjælper med at fjerne nogle af de Fu..y hår på bælgene. Det hjælper også med at bevare den lyse grønne af bælgene og absorberende smag under madlavning.
kog i 4% saltvand
en tommelfingerregel er at blanchere edamame i 4% saltvand (så rod ikke den klassiske metode). Det er nemt at huske 40 gram kosher salt til 1000 ml vand. 40 gram salt bruges til at gnide edamame før kogning og til kogende vand.,
Når du er færdig med at lave mad, må du ikke skylle under vand. Vi lader edamame absorbere flere smag fra bælgen naturligt. Det er ikke nødvendigt at drysse salt efter kogning i saltvand. Du kan dog drysse en lille smule salt, hvis du vil.
forskellige måder at nyde Edamame
selvfølgelig er dette ikke den eneste måde at nyde de alsidige sojabønner på. Du kan hurtigt blanchere edamame og pan stegt dem i en gryde og krydre med sojasovs og nogle japanske hot pepper som shichimi togarashi., Du kan også smide den afskallede edamame i dine salater, soba nudler eller stegt ris. Her er en anden to edamame opskrifter, du vil nyde at:
- Spicy Edamame
- Japansk Stegte Ris
har Brug for en Øl til at Gå med Edamame?
Japansk Ølguide
vil du ikke gå glip af en opskrift? Tilmeld dig gratis Just One Cookbook nyhedsbrev leveret til din indbakke! Facebook, Instagram, Pinterest og Instagram for at få alle de seneste opdateringer, så du kan holde kontakten på Facebook, Google+, Pinterest og Instagram.,
Let kogt og perfekt saltet, edamame er den klassiske Japanske snack, der er ikke kun lækker snack, men også fyldt med en ernæringsmæssig punch. Lær at lave mad disse unge sojabønner med den autentiske japanske metode.,
- 8.8 oz edamame (kan være mellem 200-300 g)
- 2 Spsk kosher/sea salt (jeg bruger Diamond Crystal; brug halvdelen til bordsalt) (2 Spsk + ½ tsk for at være præcis)
- 4 ¼ dl vand
-
Fjern bælg fra stilkene.,
-
mål vægten af edamame pods (hvis du gør dette en gang, kender du den grove mængde næste gang uden at måle).
-
nu er vi klar til at begynde. Forberede 1000 ml vand (4 ¼ kop) og 40 g kosher salt (2 Spsk + ½ tsk)
-
Start kogende vand i en gryde. Brug et par køkkensaks til at afskære begge ender af edamame-bælg. Hvis vandet begynder at koge, skal du dække og slukke for varmen i øjeblikket.,
-
Placer edamame i en skål eller bakke og drys 1 Spsk af (40 g) kosher salt. Gnid bælgene mod hinanden med hænder.
-
Tilsæt resten af kosher salt i det kogende vand.
-
tilsæt derefter edamame-bælgene uden at fjerne saltet. Kog på medium varme i 3-5 minutter afhængigt af størrelsen på bælgene. Det er nemt at huske 4 minutter, men begynd at kontrollere doneness efter at have passeret 3,5 minutter., Husk, at vi ikke kører koldt vand på edamame efter kogning, så jeg anbefaler underkogning lidt.
-
rør lejlighedsvis for at sikre, at alle bælgene koger jævnt. Hvis du ser skummet dannes på vandet, skal du fjerne det med en fin mesh skimmer, fordi vi ikke vasker bælgene efter tilberedning.
-
Tøm vand i vasken eller skub edamame-bælgene op til en sigte., Lad afkøle naturligt, så edamame kan absorbere smagen (hvis du springer over at skære enderne af bælg, skal du lade den stå i mindst 1 time). Hvis du vil, drys lidt salt (jeg brugte havsaltflager). God fornøjelse!
-
Hvis du ønsker at bevare edamame, kokken edamame og derefter fryse. Du kan afrime naturligt, men du kan også hurtigt blanchere i kogende vand eller bruge mikrobølgeovn til at genopvarme.
Leave a Reply