Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi politika részleteket. Amazon partnerként a minősített vásárlásokból Keresek.
enyhén főtt és tökéletesen sózott, az edamame a klasszikus japán snack, amely nem csak ízletes snack, hanem táplálkozási lyukasztóval is tele van. Ismerje meg, hogyan szakács ezek a fiatal szójabab hiteles japán módszerrel.,
Edamame (枝豆), ejtik eh-DAH-ma-meh japán (ay-duh-mah-May angol nyelven), a legnépszerűbben ismert, mint a kis snack, amelyet akkor hoznak neked, amikor leülsz egy asztalhoz egy japán étteremben.
édes vajas ízzel ezek az enyhén főtt vagy párolt szójababok nemcsak ízletesek, hanem szórakoztatóak is, miközben várják a rizs tálat, a rament vagy a sushi tálat. Ha Japánban vagy, akkor valószínűleg élvezni fogja ezeket a szórakoztató harapnivalókat néhány habos hideg sörrel.,
mi az az Edamame?
az Edamame ehető fiatal szójabab, amelyet érlelés előtt szüretelnek és szednek. Japánul az eda 枝 jelentése “szár”, a mame 豆 pedig “bab”, mivel gyakran értékesítik őket, miközben még mindig hüvelybe vannak ágyazva, a szárakkal rögzítve.
az ősi idők óta Japánban már régóta fogyasztják, az edamame az utóbbi években az Egyesült Államok mainstream összetevőjének számít., Ugyanolyan gyakoriak, mint a borsó, ahol az Egyesült Államok legtöbb élelmiszerboltjában műanyag zacskókban értékesítik őket a fagyasztó folyosón. Héjas, friss vagy fagyasztott is rendelkezésre állnak.
ezek a szezon között június-szeptember, így ez egy jó ideje, hogy vadászni friss edamame a helyi Japán élelmiszerboltokban. A szakács edamame a klasszikus japán módszer, meg a friss hüvely szárak csatolt, meg kell nézni fényes, kövér, kissé fuzzy.,
az Edamame egészségügyi előnyei
alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, az edamame-et mindig egészséges ételnek tekintették Japánban, amely számos tápértéket biztosít. Csak 1/2 csésze ilyen szójabab naponta ütések fel a vitamin, ásványi tartalom a diéta szükséges testünk.,
rengeteg oka van annak, hogy az edamame bekerüljön az étrendbe, és itt csak néhány az általuk kínált egészségügyi előny:
magas étkezési fehérje
teljes növényi fehérjeforrással az edamame biztosítja a testekhez szükséges összes esszenciális aminosavat, ami segíthet csökkenteni az inzulinrezisztenciát és megelőzni a magas vérnyomást. Nagyszerű fehérje választás azok számára, akik vegetáriánus vagy növényi alapú étrendet követnek.,
kalcium
a szójababban található kalcium hozzájárulhat a csont ásványianyag-sűrűségének növeléséhez, a vércukorszint szabályozásához és a premenstruációs szindróma (PMS) tüneteinek enyhítéséhez a nők körében.
vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
az Edamame számos vitaminban és ásványi anyagban, különösen a K-vitaminban és a folátban is gazdag. A megfelelő folsavbevitel különösen fontos a terhes nők és kisgyermekek számára, mivel felelős a vörösvértestekért és az agy egészségéért.
vas
növényi táplálék esetén az edamame kiváló vasforrást biztosít., Elegendő vas elengedhetetlen az oxigén szállításához az egész testben, biztosítva testünk energiaszintjét. Szükség van továbbá a bőrünk, hajunk, körmeink egészségének megőrzésére is.
az Edamame előkészítésének helyes módja
vágja le a hüvelyek mindkét végét
még mindig emlékszem, hogy nyári estéimet a nagymamám házában töltöttem, ahol az edamame hüvelyek levágásának feladata volt. Tudod, miért vágtuk le a hüvelyek mindkét végét? Ezt úgy tesszük, hogy a sós víz forralás közben a hüvelyekben lévő szójababot szezonálja., Milyen ügyes trükk, nem?
dörzsölje sóval
szórja meg a sót, majd dörzsölje az edamame hüvelyeket egymás ellen. Ez segít eltávolítani a hüvelyen lévő fuzzy szőrszálakat. Segít megőrizni a hüvelyek világos zöldjét, valamint az ízek abszorbensét főzés közben.
Forraljuk 4% sós vízben
a hüvelykujjszabály az, hogy az edamame-t 4% sós vízben blancháljuk (tehát ne tévesszük össze a klasszikus módszert). Könnyen megjegyezhető 40 gramm kóser só 1000 ml vízhez. 40 gramm sót használnak az edamame dörzsölésére forralás előtt, a forró vízhez.,
a főzés befejezése után ne öblítse le víz alatt. Hagyjuk, hogy az edamame természetesen több ízt szívjon fel a hüvelyből. Sós vízben történő főzés után nem szükséges a sót megszórni. Azonban meg lehet szórni egy kis sót, ha úgy tetszik.
az Edamame
élvezetének különféle módjai természetesen nem ez az egyetlen módja a sokoldalú szójabab élvezetének. Gyorsan kifehérítheted az edamame-ot, és serpenyőben megsütheted őket, majd fűszerezheted szójaszósszal és néhány japán csípős paprikával, mint a shichimi togarashi., A héjas edamámot a salátákba, a soba tésztába vagy a sült rizsbe is dobhatja. Itt van még két edamame recept, amelyet élvezni fog:
- fűszeres Edamame
- Japán sült rizs
szüksége van egy sörre az Edamame-hez?
Japán sör útmutató
nem akarja kihagyni a receptet? Iratkozzon fel az ingyenes csak egy szakácskönyv hírlevél szállított a postaládájába! A Facebook Instagram, a Google+, a Pinterest és az Instagram továbbra is elérhető a legújabb frissítésekhez.,
Enyhén főtt meg teljesen sózva, mahagóni a klasszikus Japán snack, amely nem csak finom, snack-de az is tele van a táplálkozási ütni. Ismerje meg, hogyan szakács ezek a fiatal szójabab hiteles japán módszerrel.,
- 8.8 oz mahagóni (lehet közötti 200-300 g)
- 2 Evőkanál kóser/tengeri só (én Gyémánt Kristály; használja a fele az asztali só) (2 Evőkanál + ½ tk hogy pontos legyek)
- 4 ¼ csésze víz
-
Eltávolítás hüvely a szára.,
-
mérje meg az edamame hüvelyek súlyát (ha ezt egyszer megteszi, legközelebb mérés nélkül ismeri a durva mennyiséget).
-
most készen állunk a kezdésre. Készítsünk 1000 ml vizet (4 ¼ csésze) és 40 g kóser sót (2 evőkanál + ½ teáskanál)
-
forrásban lévő vizet egy edényben. Egy pár konyhai olló segítségével vágja le az edamame hüvely mindkét végét. Ha a víz forrni kezd, fedje le és kapcsolja ki a hőt.,
helyezze az edamámot egy tálba vagy tálcába, és szórjon meg 1 evőkanál (40 g) kóser sót. Dörzsölje a hüvelyeket egymás ellen kézzel.
adja hozzá a kóser só többi részét a forró vízbe.
ezután adjuk hozzá az edamame hüvelyeket a só eltávolítása nélkül. Szakács közepes lángon 3-5 percig méretétől függően a hüvely. Könnyen megjegyezhető 4 perc, de 3,5 perc elteltével kezdje el ellenőrizni a doneness-t., Ne feledje, hogy forralás után nem futunk hideg vizet az edamame-on, ezért enyhén főzést javasolok.
időnként keverjük össze, hogy minden Hüvely egyenletesen főzzön. Ha látja, hogy a hab képződik a vízen, távolítsa el egy finom hálós skimmerrel, mert főzés után nem mossuk le a hüvelyeket.
lefolyjon vizet a mosogatóba, vagy az edamame hüvelyeket szitára öntse., Hagyja lehűlni természetesen, hogy az edamame elnyelje az ízét (ha kihagyja a hüvelyek végeinek vágását, kérjük, hagyja legalább 1 órán keresztül). Ha tetszik, szórjon meg egy kis sót (tengeri sópelyheket használtam). Élvezd!
Tárolni-
Ha meg akarjuk őrizni a szójababot, szakács a szójababot, majd megfagy. Természetesen leolvasztható, de forró vízben is gyorsan elfehéredhet, vagy mikrohullámú sütőt használhat a melegítéshez.
Leave a Reply