Best of Honolulu 2020: the Best Food and Drinks on o’Ahu

melhor coquetel para levantar os seus espíritos

foto: LEAH FRIEL

Depois de passar meses abrigados dentro de casa, estamos prontos para uma bebida. Um servido em uma meia caveira de porcelana pode não ser o seu primeiro pensamento, mas deve ser. The over-the-top namesake cocktail of Skull & Crown Trading Co., vem com três tipos de rum, picante John D. Taylor Velvet Falernum, xarope de canela feito em casa, toranja fresca e suco de Lima. É frutado, está a arder, é uma afirmação da vida. Ele também serve dois, o que significa que você pode desfrutar desta bebida poderosa com outra coisa crítica possivelmente faltando de sua vida por semanas: outra pessoa. – James Charisma

62 N. Hotel St., (808) 372-9681, skullandcrownstrading.,com @skullandcrowntradingco

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o Melhor Prato do Almoço

Leitor Escolher

Foto: Cortesia do arco-íris Drive-In

Mix chapa com molho de todo—, se você é um primeiro temporizador para arco-íris Drive-In, que é o que você obtém. Afinal de contas, Rainbow’s é para o almoço o que molho é para Rainbow’s: praticamente sinônimo. E não há como negar o volume, o conforto, o fato de que tudo sai em segundos., Desde que franqueados de restaurantes locais que cresceram nas placas do Rainbow se ofereceram para expandir o hot spot Kapahulu, novos arco-íris surgiram em Kalihi, em Pearlridge e em ‘Ewa. Agora, os locais que costumavam fazer a viagem para a nave-mãe de midcentury na Avenida Kapahulu estão a celebrar passeios mais curtos para frango sem ossos e pratos de chili. Com copos altos de sorvete de morango para sobremesa, claro. – Mari Taketa, múltiplos locais, rainbowdrivein.,com @rainbowdrivein

o Melhor Fermento de Waffle

FOTO: Martha Cheng

Ímpios HI Café fermento de waffles começou como uma coisa viva, cinco anos atrás, quando Brandon Slowey, um apicultor, misto de pólen de abelha, a farinha e a água para criar o starter que sua irmã gêmea, a Bretanha, mistura de uma parte de cada lote de waffles. Nenhuma outra levedura comercial ou fermento entra nela, apenas um monte de tempo—os fermentos de massa por mais de 30 horas e inclui farinha de Itália, Baunilha Feijão, lotes de manteiga e ovos, e, claro, mel., O resultado é semelhante a um brioche caramelizado, ligeiramente mastigado com pedaços de açúcar pérola crocante por todo o lado. O seu maior waffling será escolher o que lhe deve ser adicionado: fruta e chantilly, talvez, ou, para um emparelhamento salgado-doce, bacon, ovo e queijo. Certifique—se de ir mais cedo, no entanto-os waffles tendem a vender até o início da tarde. – Martha Cheng

66-935 Kaukonahua Road, Waialua, (808) 637-3020, wickedhislushie.,com, @wickedhicafe

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Best Local Seltzer

PHOTO: cortesia de Maui Brewing Co.

com apenas 100 calorias e muito pouco açúcar, a atração de seltzers duros enviou vendas disparando para fãs de ceto, evitadores de carboidratos e aqueles que desejavam que sua água espumante tivesse apenas uma gota de sabor—e 5% de álcool. Algumas empresas de cerveja artesanais locais saltaram para a tendência e nossa escolha é Maui Seltzer duro., A empresa experimentou seis sabores antes de lançar no outono passado com POG, dragon fruit e citrus todos com sabor simples com frutas. O fruto do dragão é o nosso favorito, ligeiramente doce, não aguado. Atenção a um novo sabor açaí e lançamento Continental Este verão. Enquanto abre uma lata, não se esqueça de brindar à empresa-mãe, Maui Brewing Co., que faz 15 anos este ano. – Christi Young

mauihardseltzer.com, @mauihardseltzer

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o Melhor Smash Burger

Foto: Jenny Sathngam

não Há escassez de grandes hambúrgueres em Honolulu, mas smash hambúrgueres? São mesmo uma arte. O smash burger perfeito permanece suculento por dentro, enquanto o exterior fica crocante de uma rápida sear como o patty é literalmente esmagado sobre a grelha com o fundo de uma espátula. O Daley Acerta-lhe com os seus pastéis de carne alimentados com erva, coberto simplesmente com cebola em diced, uma fatia de queijo americano, e dijonnaise com pickles em diced, sentado confortável num pão de batata fofinho de La Tour Bakehouse., Outras burger joints podem embalar na produção ou molhos extravagantes, mas você não quer a beleza do Daley beefy escondido sob montes de outros ingredientes. Não importa quantos hambúrgueres eu coma, os Daley’s são aqueles a quem eu volto sempre. – Katrina Valcourt

1110 Nu’uanu Ave., thedaleyburger.,com @thedaleyburger

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a Melhor Comida Blocos

Kaimukī em si é um ótimo bairro para comer, mas no bloco entre os dias 11 e 12 de avenidas, delimitada pela Wai’alae e Harding avenidas, existem mais de uma dúzia de restaurantes, variando de bairro fiéis Dias Felizes e Hale Vietnã para novos locais como a cidade do posto avançado do Bicão do Pão e pequeno-Almoço e Aki, que executa um amplo menu Japonês com cuidado e precisão., Neste bloco, a comida de conforto vem em todas as cozinhas, incluindo Nepalês e indiano (Cozinha Do Himalaia), Nova Americana (12th Ave Grill), Japonesa (Maguro Ya) e vegan (colinas Vegan). A maior jóia preservada neste bloco é a farmácia Pillbox, que ainda recolhe sorvete em sabores como rainbow sherbet, Huckleberry e Moose Tracks (vanilla with fudge and chocolate peanut butter cups)., —MC

Praia a Pé é um daqueles curtas Waikiki ruas que aparece do nada (nesse caso, fora Kalākaua Avenue) para levá-lo através de um portal para outra Waikiki e, em seguida, desaparece tão abruptamente (em Kālia Estrada). Ao longo desta rua, você vai encontrar locais modernos e elegantes, incluindo o bar no telhado de Tommy Bahama, e Bills Hawai’I servindo panquecas ricotta infundidas com uma estética Australiana. Depois há a Casa do Henry, um buraco na parede com copos de sorvete de esferovite, e o simples teishoku de Wasabi Bistro no pátio do hotel Breakers, construído em 1954., Alguns restaurantes deixam você em Tóquio, tanto em sabor e na atmosfera. A caminhada na praia transforma—se em uma caminhada de bolo com uma fatia de bolo de crepe da casa de chá Waikīkī-par com um café gelado do café Punchbowl, o alegre caminhão vermelho e branco estacionado ao lado. – MC

‘Aiea holds its own when it comes to food. Além do centro de Pearlridge, há grupos de restaurantes locais por toda a antiga cidade das plantações que vão satisfazer quase todas as barrigas famintas. O nosso trecho favorito é “Aiea Heights Drive” de ” Aiea Shopping Center até Moanalua Road e Kauhale Street., Você pode encontrar agrafos locais como o melhor pato assado de Cozinha De Pato Assado, o bolo de limão crunch e frango saboroso no Beco, todos os tipos de alimentos manapua único em ‘Aiea Manapua e bibim kook soo em Young Kalbee. Caminha até ao Samurai para um serviço suave e um jardim de gelo para um barbear de gelo e bolas de mochi caseiras. Normalmente há estacionamento no Centro Comercial ‘ Aiea, e você pode facilmente caminhar para alguns (ou todos) deles de lá., —Jayna Omaye

ILUSTRAÇÕES: JANELLE KALAWE-CHING

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o Melhor Churrasco do Texas

Central Texas churrasco é uma das melhores cozinhas do mundo. Não é fácil de fazer-aqueles que o tomam são chamados pitmasters, o que lhe dá um sentido de sua natureza não glamourosa, tendendo a fumar e carne por cima de 14 horas. Mas James Kim Do Sunset Smokehouse entrega., Fatias do peito, afiadas em gordura crocante, tremem ao toque, tendo cedido a um calor longo, baixo e lento. Parece atrevido, não? Mas segure o molho: a esfrega seca no peito e costelas casados com a infusão de fumaça e qualidade da carne que Kim usa garantem um sabor profundamente satisfatório por si só. —MC

em 23 de S. Kamehameha Estrada, #102, Wahiawa (808) 476-1405, sunsetq.com, @sunsetsmokehouse

a Melhor Aula de Culinária com Ingredientes Locais

Você pode cozinhar um 100% local pego/elevada/crescido de uma refeição em casa., A i’a local de pesca apoiada pela comunidade, que fornece frutos do mar à Fête e a todos os estabelecimentos de Ed Kenney, hospeda demonstrações culinárias bimestrais que lhe ensinarão como fazer tudo, desde gumbo de marisco a frites de veado a peixe e batatas fritas. Liderada pelo Honolulu-organização sem fins lucrativos, sócio, Ashley Watts, as aulas Kaimukī Superette oferecem lições sobre como montar jantares, bem como informações sobre onde obter todos os ingredientes (dica: semanal Local, eu a cabine em O’ahu mercados de agricultores)., O ambiente íntimo também atua como um local de encontro para pessoas ambientalmente conscientes para compartilhar álcool BYO-local durante uma refeição incrível. —Katie Kenny

localiahawaii.com, @localiahawaii

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Melhores frutos do mar Ferver

FOTO: OLIVIER KONING

Para oito crackin anos, Karai Caranguejo tem vindo a servir leal moradores e bem-informado visitantes taças de garlicky e confuso marisco., Originalmente adjacente aos Salgueiros na rua Hausten, a recém-renomeada Eatery caranguejo cozido levou seu saco de frutos do mar para King Street. E adicionou um oceano de novos amigos ao menu. Mas se quiseres ir à moda antiga, segue estes passos. Um: escolher manteiga de alho ou o tempero Cajun chamado de Karai Special. Dois: pedir nível de especiaria zero (porque não somos dignos). Três: adicionar pernas de caranguejo da neve. Vá durante a happy hour para que o seu motor de arranque de asas de frango, macarrão com alho e bebidas sejam significativamente descontados., Amarrem esse babete, arregacem as mangas e preparem-se para esquivar-se das cascas voadoras. —KK

1314 S. King St., Suite G2, (808) 952-6990, karaicrab.com, @karaicrab

o Melhor de Casca de Limão Gummies

FOTO: Cortesia de SOL CHONG MERCEARIA

Gomas, doces coberto de casca de limão tornaram-se toda a raiva nas Ilhas. Mas com tantas lojas a vendê-las, Qual é a melhor? Virámo-nos para Thomas Obungen, editor assistente do site da nossa irmã, Frolic Hawai’I, e um auto-proclamado viciado em goma de casca de limão., Depois de assumir a difícil tarefa de provar amostras de todo o mundo, Obungen selecionou Sun Chong mercearia em Chinatown para o seu revestimento uniforme de casca de limão e sabor equilibrado. Louisa Sung, a diretora criativa da loja, tem feito gomas de casca de limão por dois anos, e eles rapidamente se tornaram um favorito do cliente. “É a combinação perfeita de doce, salgado e pegajoso”, diz Sung. “Tem a nostalgia dos meus doces de infância (li hing gummy bears) com uma nova e excitante reviravolta.”(Se você mencionar HONOLULU Magazine, a Loja lhe dará um desconto de 20% na loja.)- JO

127 N. Hotel St.,, (808) 537-3525, sunchonghi.com, @sunchonghawaii

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o Melhor do Cinema Cozinha

foto: cortesia de Consolidado Teatros

Viagens para o grande ecrã utilizadas para envolver embalagem uma bolsa grande o suficiente para caber o contrabando de hambúrguer, Spam musubi ou bebida. Até conhecemos alguém que contrabandeou uma tigela quente de ramen na mala dela. Mas agora as barracas oferecem muito mais do que pipocas, cachorros quentes e doces para empilhar na mesa lateral da sua cadeira reclinada., O menu expandido da Consolidated Theatres em Kapolei, Mililani e Ward é um destaque com cachorros quentes, feijão verde tempura frito, loco mocos e mini Hawaiian Pie Co. torta. Até vimos uma salada e taças de fruta, se quisesses algo mais leve para acompanhar o teu Maui Brewing Co. Loira De Biquíni. Não mencionámos o bar? A seleção varia por localização – mas prepare – se para os preços do cinema. E pelo menos podes deixar essa mochila suspeita em casa. – CY

concessão expandida e bar disponível em Mililani, ‘ Ōlino e localidades de Ward. consolidou os Atres.,com, @consolidatedhi

best Made-to-Order Chips

PHOTO: cortesia da Hawaiian Chip Company

the smell of chips frying beckons you into Hawaiian Chip Co.o showroom da fábrica. Um funcionário dá-lhe as boas-vindas antes de passar pela porta, oferecendo amostras de uma grande variedade de taro, batata-doce e batatas fritas. Você pode pedir um saco de 5 onças ($6,75) ou caixa de 1 Libra ($17) e criar sua própria mistura com temperos que incluem adobo, furikake e o fogo Kīlauea língua-dormente., Leva cerca de 10 minutos, o proprietário Jimmy Chan explica, para fazer batatas fritas com taro, Purple sweet potato ou ambos, em seguida, sabor com qualquer um dos 15 sazonings. “Eles podem misturá-lo como quiserem”, diz ele com um sorriso largo. – Robbie Dingeman

1928 Republican St., (808) 845-9868, hawaiianchipcompany.,com @hawaiianchipcompany

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o Melhor Fast Casual Restaurante

foto: david croxford

assim temos um vislumbre da Kalapawai Mercado assinatura do green building perto de Kailua Beach Park, nossas bocas começam a água. Isso é porque a empresa familiar local tem oferecido opções de compra e venda há quase 90 anos. Seu popular Kailua Club-Peru, abacate, Monterey Jack cheese, veggies, mayo e mostarda em pão multigrain—e outras sanduíches e alças são combustível perfeito para piquenique., Com a adição nos últimos anos do Kalapawai Café & locais de Deli em Kailua e Kapolei, menus de Comfort gourmet alimentos como hambúrgueres, pizzas, frutos do mar e cerveja local pode apenas fazer você querer ficar por um tempo. – KV

múltiplas localizações, kalapawaimarket.com, @kalapawai_hawaii

Best Local Beverage/Coffee Company

Reader Pick

photo: cortesia Honolulu Coffee Company

At Honolulu Coffee Co., grãos locais são torrados diariamente., Quer esteja a beber café acabado de fazer 100% de Kona Extra chique no centro de experiência de Honolulu ou a apanhar um saco dos seus feijões, está a apoiar os agricultores locais. A empresa é especializada em café Kona, com variedades premium que custam para cima de $60 por saco de 12 onças, mas também há misturas mais acessíveis, cafés sazonais e bebidas espresso em seus cafés para mantê-lo voltar para a sua próxima Copa. – KV

múltiplos locais, honolulucoffee.,com @honolulucoffee

o Melhor Café Local

Leitor Escolher

foto: cortesia Manhã Brew hawai’i

Manhã Brew Café & Bistrô inaugurado em Kailua, em 1995, e é conhecida por um bom café feito na hora, despeje-nos e nitro—juntamente com saborosas, acessível pequeno-almoço e almoço tarifa. Os pratos favoritos incluem o Brew Brew Breakfast com naan, queijo de cabra e prosciutto, coberto com um ovo frito; e sanduíches, saladas e wraps—meaty, veggie e vegan., Waffles, shakes e tigelas completam o menu em Kailua e nova localização Kaka’ako. É um lugar amigável e discreto para nos encontrarmos, o mais movimentado da manhã e ao almoço. —RD

Vários locais, morningbrewhawaii.com, @morningbrewkailua, @morningbrewkakaako

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o Melhor local Amor

FOTO: Thomas Obungen

era uma vez, quando os campos de arroz salpicado de Ilhas, cervejarias causa foram luminárias em bairros Japoneses., Desde que a Cervejaria Honolulu Sake fechou nos anos 80, não houve nenhuma—até agora. A cervejaria Islander Sake, a criação do cientista japonês Chiaki Takahashi, estreou seu primeiro lote de junmai ginjo em Março. O Sake Nama fresquinho, ousado e fresco esgotou-se em duas semanas para os locais que conduziam até à pequena cervejaria em Kaka’ako. Sake acabado de ser prensado e não pasteurizado é inédito no Hawai’I, uma vez que todos os outros rótulos são importados. “Ninguém está bebendo sake fresco aqui”, diz Tama Hirose, sócio de Takahashi. “Nós pensamos que seria bom para as pessoas locais ter a experiência., O segundo lote de Islander estava previsto para Maio; nesta escrita, um terceiro estava em obras e um quarto já estava sendo planejado. —MT

753 Queen St., (808) 517-8188, islandersake.com, @islandersake

o Melhor Fast Food

Leitor Escolher

Eles tinham-nos a torta de maçã, especialmente porque temos apenas frito versão do Mcdonald’s sobremesa de esquerda no país. (O resto está cozido.) Adicione as tartes frita haupia e taro; salsicha portuguesa, Spam e arroz ao pequeno-almoço; e sempre disponível ponche de frutas e não é de admirar que tenhamos reivindicado esta corrente onipresente como nossa., O fundador da Foodland, Maurice Sullivan, trouxe os primeiros arcos dourados para Hawai’I em 1968; hoje existem 73 locais no estado (mais do dobro de qualquer outra cadeia de fast-food). E mais de 70% deles são franquias de propriedade local. – CY

múltiplas localizações, mcdonalds.com, @McDonaldsHawaii no Twitter

Ver também: por que o Mcdonald’s Hawai’I tem as únicas tartes de maçã frita no país

melhor sanduíche de Frango Frito

foto: Aaron K., Yoshino

Se você pulou no trem sanduíche de frango no verão de 2019 ou não, você definitivamente tem uma opinião sobre quem tem o melhor da cidade. The one to beat is the sandwich formerly known as the Nashville: the fried chicken po’ boy at Earl. O frango espesso com creme de manteiga é frito, misturado com o molho picante do Frank, coberto com alface, tomate, pickles e molho de remoulade e colocado num abraço quente e torrado de pão. Preparem-se para uma confusão. Experimente um despertar. – KK

múltiplas localizações, earlhawaii.,com @earlkaimuki e @earlkakaako

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o Melhor Vegetariano Poke

FOTO: ROBBIE DINGEMAN

Ele levou dois chefs para preparar beterraba poke que bateu para fora outros artificiais de peixes. No cantarilho Poke Bar por Foodland em Kaka’ako, o chef Reid Matsumura adiciona sua própria reviravolta ao escaravelho original servido na Ala Moana Foodland Farms, sonhado pelo sous chef Rebekah DeCosta., Ela queria um prato para aqueles que não comem peixe que tivesse uma sensação tradicional: “é aquela cor vermelha brilhante e tem aquela carne que ‘ahi teria”, diz DeCosta. Ela usa tamari por isso é livre de glúten, bem como vegetariano e vegano. “Na verdade, está no nosso bar de saladas na Ala Moana Foodland Farms e é sempre o item mais popular”, diz ela. “Eu fiz uma reviravolta no chef”, explica Matsumura, adicionando uma mistura de soja-sésamo e ‘ inamona. – RD

685 Auahi St., (808) 532-6420, redfishpoke.,com, @redfishpoke

Best Fried Riff on a Loco Moco

foto: cortesia de explorações frescas Havaianas

combinar ingredientes locais frescos num híbrido de um ovo escocês e um Loco moco para obter o toque de pequeno-almoço saboroso de uma bola Loco moco cozinhada por explorações frescas Havaianas. A diretora criativa Veronica Compean-Keener diz que a bomba UMAMI estreou há cerca de quatro anos nas cabines de agricultores da North Shore. “Queríamos criar uma reviravolta diferente em um clássico local”, explica., A bola começa com um ovo cozido; carne moída local alimentada com grama é palmada e frita, em seguida, arroz branco ou frito ir em seguida; a bola é rolada em panko e frita novamente, e o prato recebe o acabamento florescimento de molho de cogumelos Hāmākua e ervas de jardim frescas, pouco antes de ser banhado. “Podemos vender de 50 a 100 em um dia de mercado”, diz ela. E é popular para eventos de catering, também. – RD

(808) 321-1567, hawaiianfreshfarms.,com @hifreshfarms

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a Melhor Padaria

• Vencedor: Liliha Padaria

Vários locais, lilihabakery.com, @lilihabakery

• Finalista: Brug Padaria

Vários locais, brugbakery.com, @brugbakery

o Melhor Boba Chá

• Vencedor: Gosto de Chá

Vários locais, @tasteteainc

• Finalista: Hana Chá

1111 Dillingham Blvd., hanatea808.,com, @hanatea808

Best Burger

• vencedor: hambúrgueres maiores do Teddy

múltiplas localizações, teddysbb.com, @teddysburgers

• finalista: Honolulu Burger Co.

1295 S. Beretania S., (808) 626-5202, honoluluburgerco.com, @honoluluburgerco

o Melhor Fast Casual Restaurante

• Finalista: Zippy s

Vários locais, zippys.com, @zippys

o Melhor Fast Food

• Finalista: Taco Bell

Vários locais, tacobell.,com @tacobell

a Melhor Mercearia

• Vencedor: Foodland

Vários locais, foodland.com, @foodlandhi

• Finalista: Whole Foods Market

Vários locais, wholefoodsmarket.com, @integrais e ao

o Melhor Local Bebida de Café/ Empresa

• Finalista: Leão Café

1555 Kalani St., lioncoffee.com, @lioncoffeehi

o Melhor Café Local

• Finalista: Ilha Vintage Café

Vários locais, islandvintagecoffee.,com @islandvintagecoffee

o Melhor Local da Empresa de Alimentos

• Vencedor: Zippy s

Vários locais, zippys.com, @zippys

• Finalista: Foodland

Vários locais, foodland.com, @foodlandhi

o Melhor Local Snack-Empresa

• Vencedor: Atacado Ilimitado

Vários locais, (808) 839-5258, wholesaleunlimitedhawaii.com, @atacado.unlimited

• Finalist: Lin’s Hawaiian Snacks

(808) 593-8611, linsmarkethawaii.,com, @linshawaiiansnacks

Best Local Spirit/Beer

• Winner: Maui Brewing Co.

Vários locais, mauibrewingco.com, @mauibrewingco

• Finalista: oportunidades de hotéis de Honolulu Beerworks

328 Cooke, S., (808) 589-2337, honolulubeerworks.com, @honolulubeer

o Melhor Musubi

• Vencedor: 7-Eleven hawai’i

Vários locais, 7elevenhawaii.com, @7elevenhi

• Finalista: Musubi Café Iyasume

Vários locais, iyasumehawaii.,com @musubi_cafe_iyasume

o Melhor Lugar para Comprar Poke

• Vencedor: Foodland

Vários locais, foodland.com, @foodlandhi

• Finalista: Tanioka os frutos do mar e Catering

94-903 Farrington Estrada, Waipahu, (808) 671-3779, taniokas.com, @taniokas

o Melhor Prato do Almoço

• Finalista: L&L Havaiano Churrasqueira

Vários locais, hawaiianbarbecue.com, @llhawaiianbbq