Best of Honolulu 2020: den bästa mat och dryck på O ’ ahu

47 redaktionella och läsare plockar för den godaste mat och dryck i stan.

bästa Cocktail för att höja din sprit

foto: LEAH FRIEL

Efter att ha tillbringat månader skyddade inomhus är vi redo för en drink. En serveras i en porslin halvskalle kanske inte är din första tanke, men det borde vara. Over-The-top namne cocktail av Skalle & Krona Trading Co., levereras med tre typer av Rom, kryddig John D. Taylor Velvet Falernum, kanel sirap gjort In-house, och färsk grapefrukt och limejuice. Det är fruktigt, det brinner, det är en bekräftelse på livet. Det tjänar också två, vilket innebär att du får njuta av denna kraftfulla dryck med en annan kritisk sak som eventuellt saknas i ditt liv i veckor: en annan person. —James Karisma

62 N. Hotel St, (808) 372-9681, skullandcrowntrading.,com, @skullandcrowntradingco

Se även: Best of Honolulu 2020: the Best Shopping on O ’ ahu

Best Plate Lunch

Reader Pick

foto: artighet av Rainbow Drive-in

blanda plattan med sås över—om du är en första timer till Rainbow Drive-in, det är vad du får. När allt kommer omkring är Rainbow ’s att tallrik lunch vad sås är till Rainbow’ s: ganska mycket synonymt. Och det finns ingen förneka volymen, komforten, det faktum att allt kommer ut på några sekunder., Eftersom lokala restaurang franchisetagare som växte upp på Rainbow ’ s tallrikar erbjuds att expandera Kapahulu hot spot, nya regnbågar har dykt upp i Kalihi, på Pearlridge och i ’Ewa. Nu firar lokalbefolkningen som brukade göra vandringen till midcentury flaggskepp på Kapahulu Avenue kortare enheter för benfria kyckling-och chili-tallrikar. Med höga koppar jordgubbar slush flyter till efterrätt, förstås. —Mari Taketa

Flera platser, rainbowdrivein.,com, @rainbowdrivein

bästa surdeg våffla

foto: Martha Cheng

Wicked HI Café s surdeg våfflor började som en levande sak för fem år sedan när Brandon Slowey, en biodlare, blandad bipollen, mjöl och vatten för att skapa startaren att hans tvillingsyster, Bretagne, blandar en del av i varje parti våfflor. Ingen annan kommersiell jäst eller surdeg går in i det, bara mycket tid-degen jäser i mer än 30 timmar och innehåller mjöl från Italien, vaniljböna, mycket smör och ägg och, naturligtvis, honung., Resultatet är besläktat med en karamelliserad, något seg brioche med bitar av krispigt pärlsocker hela. Din största våffling kommer att välja vad du ska toppa med: frukt och vispad grädde, kanske, eller, för en salt-söt parning, bacon, ägg och ost. Se till att gå tidigt, men-våfflorna tenderar att sälja ut tidigt på eftermiddagen. —Martha Cheng

66-935 Kaukonahua Road, Waialua, (808) 637-3020, wickedhislushie.,com, @wickedhicafe

Se även: Comfort Eats: hitta surdeg våfflor och perfekta pizzor på Wicked HI Café

bästa lokala Seltzer

foto: artighet av Maui Brewing Co.

med bara 100 kalorier och mycket lite socker skickade locket av hårda seltzers försäljningen skyrocketing för keto fans, carb avoiders och de som wistfully önskade att deras mousserande vatten bara hade en droppe smak—och 5% alkohol. Några lokala hantverk öl företag hoppade på trenden och vår pick är Maui Hard Seltzer., Företaget försökte ut sex smaker innan de lanserade förra hösten med POG, dragon fruit och citrus alla smaksatta helt enkelt med frukt. Drakfrukten är vår favorit, lite söt, inte vattnig. Titta på en ny açaí smak och fastlandet lansera i sommar. Medan du spricker öppna en burk, se till att rosta sitt moderbolag, Maui Brewing Co., som fyller 15 i år. – Christi Young

mauihardseltzer.com, @ mauihardseltzer

Se även: 3 Vi försökte: vem gör de bästa lokala hårda Seltzers i Hawai ’ i?,

bästa Smash Burger

foto: Jenny Sathngam

det finns ingen brist på stora hamburgare i Honolulu, men krossa hamburgare? De är verkligen en konst. Den perfekta smash burger förblir saftig på insidan medan utsidan blir skarp från en snabb sear som patty är ganska bokstavligen krossade på grillen med botten av en spatel. Daley får det rätt med sina lokala gräsmatade biffpatties, toppad helt enkelt med tärnad lök, en skiva amerikansk ost och dijonnaise med tärnade pickles, sittin’ comfy på en fluffig potatisbulle från La Tour Bakehouse., Andra burger joints kan packa på produkterna eller fina såser, men du vill inte att Daleys biffiga skönhet gömmer sig under högar av andra ingredienser. Oavsett hur många andra hamburgare jag äter, är Daleys den jag alltid kommer tillbaka till. —Katrina Valcourt

1110 Nu ’ uanu Ave., thedaleyburger.,kom, @thedaleyburger

SE OCKSÅ: 3 Vi Försökte: I jakten på den Bästa Smash Burger i Honolulu

Bästa Mat Blocken

Kaimukī sig är ett bra område för att äta, men i blocket mellan 11 och 12 vägar, som begränsas av Wai’alae och Harding vägar, det finns mer än ett dussin restauranger, allt från trakten stalwarts Glada Dagar och Hale Vietnam till nya platser, såsom en stad utpost vara början på Bröd och Frukost och Aki, som utför ett omfattande Japansk meny med omsorg och precision., På detta block kommer comfort food i alla kök, inklusive nepalesiska och indiska (Himalayan Kitchen), new American (12th Ave Grill), japanska (Maguro Ya) och vegan (Vegan Hills). Den största bevarade pärla på detta block är Pillbox apotek, som fortfarande skopor glass i smaker inklusive rainbow sherbet, huckleberry och älg spår (vanilj med fudge och choklad jordnötssmör koppar)., —MC –

Beach Walk är en av de korta Waikīkī gator som dyker upp från ingenstans (i detta fall, mindre Kalākaua Avenue) för att ta dig igenom en portal till en annan Waikīkī, och försvinner sedan lika plötsligt (på Kālia Road). Längs denna gata, hittar du moderna eleganta platser inklusive Tommy Bahama takterrass bar, och räkningar Hawai ’ i serverar ricotta pannkakor infunderas med en Aussie estetik. Sedan finns Henrys plats, ett hål-i-väggen med frigolit koppar sorbet, och Wasabi Bistros enkla teishoku på gården av två våningar Breakers Hotel byggdes 1954., Vissa restauranger släpper in dig i Tokyo, både i smak och atmosfär. Beach Walk förvandlas till en tårta promenad med en bit av crepe tårta från Waikīkī tehus—para ihop den med en iskaffe Från Punchbowl kaffe, glada röda och vita lastbil parkerade bredvid. – MC

’Aiea har sin egen när det gäller mat. Förutom Pearlridge Center finns det kluster av lokala restauranger i hela den tidigare plantation town som kommer att tillfredsställa nästan alla hungriga mage. Vår favorit sträcka är ”Aiea Höjder Bilresa från” Aiea Shopping Center ner till Moanalua Road och Kauhale Street., Du kan hitta lokala häftklamrar som den bästa stekt anka från Stekt Anka med Kök, citron crunch cake och smakrik kyckling på Gränden, alla typer av unika manapua fyllningar på ’Aiea Manapua och bibim kook soo på Unga s Kalbee. Gå över till Samurai för mjukglass och Is Trädgård för shave ice och hemmagjord mochi bollar. Det finns vanligtvis parkering på ’ Aiea köpcentrum, och du kan enkelt gå till några (eller alla) av dem därifrån., —Jayna Omaye

illustrationer: JANELLE KALAWE-CHING

Se även: Best of Honolulu 2020: de bästa tjänsterna på O ’ ahu

bästa Texas Grill

Central Texas Grill är en av de bästa världens bästa kök. Det är inte lätt att göra—de som tar det på kallas pitmasters, vilket ger dig en känsla av sin oglamorösa natur, tenderar att röka och kött i upp till 14 timmar. Men James Kim Sunset Rökeri levererar., Skivor av hans brisket, kantad i krispigt förkolnat fett, darrar vid beröring, har givit till en lång, låg och långsam värme. Låter uppkäftigt, eller hur? Men håll såsen: den torra gnidningen på brisket och revbenen gift med infusion av rök och kvalitet på kött Kim använder säkerställa en smak som är djupt tillfredsställande på egen hand. – MC

23 S. Kamehameha Highway, # 102, Wahiawā, (808) 476-1405, sunsetq.com, @ sunsetsmokehouse

bästa Matlagningsklass med lokala ingredienser

du kan laga en 100% lokalt fångad/uppvuxen/odlad måltid hemma., Det lokala fisket i ’ A, som ger fisk och skaldjur till Fête och alla ed Kenneys anläggningar, är värd för bimonthly matlagningsdemos som lär dig hur man gör allt från skaldjur gumbo till venison frites till fisk och chips. Ledd av Honolulu-baserade ideella managing partner, Ashley Watts, klasserna på Kaimukī Superette erbjuder lektioner om hur man sätter ihop middagar samt information om var att få alla lokalt framställda ingredienser (tips: varje vecka på den lokala i ’A booth på O’ ahu farmers markets)., Den intima inställningen fungerar också som en samlingsplats för miljömedvetna människor att dela BYO-lokal sprit över en fantastisk måltid. —Katie Kenny

localiahawaii.com, @localiahawaii

SE OCKSÅ: Vad kan man Förvänta sig av en Miljövänlig Matlagning Klass i Honolulu

Bästa Skaldjur Koka

FOTO: OLIVIER KONING

För åtta crackin’ år, Karai Krabba har serverat lojala lokalbefolkningen och välinformerade besökare skålar av garlicky rörig och skaldjur., Ursprungligen intill Willows på Hausten Street, den nyligen omprofilerade krabba koka matställe har tagit sin påse med skaldjur godsaker till King Street. Och det har lagt till ett hav av nya vänner till menyn. Men om du vill gå old-school följ bara dessa steg. Ett: Välj vitlökssmör eller Cajun kryddor som kallas Karai Special. Två: be om spice level zero (eftersom vi inte är värdiga). Tre: Lägg snö krabba ben. Gå under happy hour så din chicken wing starter, vitlök Nudel sida och drycker är betydligt rabatterade., Rem på den haklappen, rulla upp ärmarna och gör dig redo att undvika flygande skal. – KK

1314 S. King St., Svit G2, (808) 952-6990, karaicrab.com, @ karaicrab

bästa citronskal Gummier

foto: artighet av SUN CHONG GROCERY

Gummy candies täckt av citronskal har blivit allt raseri på öarna. Men med så många butiker som säljer dem, Vilken är bäst? Vi vände oss till Thomas Obungen, biträdande redaktör för vår syster webbplats, Frolic Hawai ’ i, och en självutnämnd citronskal gummy missbrukare., Efter att ha tagit på sig den svåra uppgiften att smaka prov från hela, valde Obungen Sun Chong Grocery i Chinatown för sin jämn beläggning av citronskal och balanserad smak. Louisa Sung, butikens kreativa regissör, har gjort citronskalgummies i två år, och de har snabbt blivit en kundfavorit. ”Det är den perfekta kombinationen av söt, salt och tårta”, säger Sung. ”Det har nostalgi av min barndom godis (li hing gummy bears) med en ny och spännande twist.”(Om du nämner HONOLULU Magazine, butiken kommer att ge dig en 20% rabatt i butiken.) —JO

127 N. Hotel St.,, (808) 537-3525, sunchonghi.com, @sunchonghawaii

SE OCKSÅ: 6 Försökte Vi: Vi Söker efter de Bästa citronskal Gummy Björnar på O’ahu

Bästa biograf Mat

foto: med tillstånd av Koncernens Teatrar

Resor till den stora skärmen som används till att handla om att packa en väska som är tillräckligt stor för att passa din smuggling burger, Spam musubi eller dricka. Vi känner till och med någon som smugglade en ångande varm skål med ramen i sin väska. Men nu erbjuder koncessionsställ mycket mer än popcorn, varmkorv och godis att stapla på sidobordet på din vilstol., Koncernens Teatrarna utökade menyn i Kapolei Mililani och Ward är en enastående med amped upp korv, färsk friterad tempura gröna bönor, loco mocos och mini Hawaiian Paj Co. paj. Vi såg även en sallad och skålar med frukt, om du ville ha något lite lättare att gå med din Maui Brewing Co. Bikini Blondin. Nämnde vi inte baren? Valet varierar efter plats-men håll dig för biografpriser. Och åtminstone kan du lämna den misstänkta ryggsäcken hemma. – Cy

utökad koncession och bar tillgänglig på Mililani, ’Ōlino och Ward platser. konsolideradeaterna.,com, @consolidatedhi

bästa Made-To-Order Chips

foto: artighet av Hawaiian Chip Company

lukten av chips stekning lockar dig till Hawaiian Chip Co.fabriken showroom. En medarbetare välkomnar dig innan du kommer genom dörren och erbjuder prover av ett brett sortiment av Taro, sötpotatis och potatischips. Du kan beställa en 5-uns bag ($6.75) eller en 1-kilos låda ($17) och skapa din egen blandning med kryddor som inkluderar adobo, furikake och tungan-bedövande Kīlauea Brand., Det tar ca 10 minuter, ägare Jimmy Chan förklarar, att göra chips med Taro, lila sötpotatis eller båda, sedan smak med någon av 15 kryddor. ”De kan blanda upp det som de vill”, säger han med ett brett leende. —Robbie Dingeman

1928 Republikanska St, (808) 845-9868, hawaiianchipcompany.,kom, @hawaiianchipcompany

SE OCKSÅ: Bästa Honolulu 2020: Det Bästa för Familjen på O’ahu

Bästa Snabb Tillfällig Restaurang

foto: david croxford

Så snart vi fånga en glimt av Kalapawai Marknaden signatur green building nära Kailua Beach Park, våra munnar börja vatten. Det beror på att det lokala familjeägda företaget har erbjudit grab-and-go deli-alternativ i nästan 90 år. Dess populära Kailua Club-Turkiet, avokado, Monterey Jack ost, grönsaker, mayo och senap på multigrain bröd—och andra smörgåsar och wraps är perfekt picknick bränsle., Med tillägg under de senaste åren Kalapawai Kafé & Deli platser i Kailua och Kapolei, full sit-down menyer för gourmet komfort livsmedel som hamburgare, pizza, fisk och skaldjur samt lokala ölsorter kan bara göra som du vill stanna en stund. – KV

flera platser, kalapawaimarket.com, @ kalapawai_hawaii

bästa lokala Dryck / Kaffe företag

Reader Pick

foto: artighet Honolulu Coffee Company

på Honolulu Coffee Co., lokalt odlade bönor rostas dagligen., Oavsett om du smuttar nybryggt 100% Kona Extra Fancy på flaggskeppet Honolulu Experience Center eller plockar upp en påse med bönor, stöder du lokala bönder. Företaget är specialiserat på Kona kaffe, med premium sorter kostar uppåt på $ 60 per 12-ounce väska, men det finns också mer prisvärda blandningar, säsongs kaffe och espresso drycker på sina kaféer för att hålla dig kommer tillbaka för din nästa kopp. KV

Flera platser, honolulucoffee.,com, @honolulucoffee

bästa lokala kafé

läsare plocka

foto: artighet morgon brygga Hawai ’ i

morgon brygga kaffe & Bistro först öppnade i Kailua 1995 och är känd för gott kaffe—bryggt, pour-over och nitro—tillsammans med välsmakande, prisvärd frukost och lunch farväl. Mat favoriter inkluderar brygga frukost med naan, getost och prosciutto, toppad med ett stekt ägg; och smörgåsar, sallader och wraps—köttig, veggie och vegan., Våfflor, shakes och skålar runda ut menyn på både Kailua och nyare Kaka ’ ako plats. Det är en vänlig lågmäld plats att träffas, mest trafikerad på morgonen och vid lunch. – RD

flera platser, morningbrewhawaii.com, @morningbrewkailua, @morningbrewkakaako

Se även: Boki ’s Beans: A People’ s History of Hawaiian Coffee

bäst lokalt gjord skull

foto: Thomas Obungen

en gång i tiden, när risfälten speckade öarna, sake bryggerier var fixturer i japanska stadsdelar., Sedan Honolulu Sake Brewery stängt på 1980-talet har det inte funnits någon-hittills. Islander Sake Brewery, en skapelse av japanska sake forskare Chiaki Takahashi, debuterade sin första sats av junmai ginjo i Mars. Den djärva, kvickt, färska nama sake sålde ut i två veckor till lokalbefolkningen kör upp till det lilla bryggeriet i Kaka ’ ako. Bara pressad, opastöriserad skull är oerhörd i Hawai ’ i, eftersom alla andra etiketter importeras. ”Ingen dricker färsk sake här”, säger Tama Hirose, Takahashi affärspartner. ”Vi trodde att det skulle vara bra för lokalbefolkningen att ha erfarenhet.,”Islanders andra sats berodde i maj; vid detta skrivande var en tredjedel i arbetena och en fjärde var redan planerad. – MT

753 Queen St., (808) 517-8188, islandersake.com, @islandersake

bästa snabbmat

Reader Pick

de hade oss på äppelpaj, särskilt eftersom vi har den enda stekt versionen av McDonalds dessert kvar i nationen. (Resten är bakade.) Lägg på haupia och Taro stekt pajer; portugisiska korv, Spam och ris till frukost; och alltid tillgänglig frukt punch och det är inte konstigt att vi har hävdat denna allestädes närvarande kedja som vår egen., Foodland grundare Maurice Sullivan tog de första golden arches till Hawai ’ i 1968; idag finns det 73 platser i staten (mer än dubbelt någon annan snabbmatskedja). Och mer än 70% av dem är lokalt ägda franchisetagare. – CY

flera platser, mcdonalds.com, @McDonaldsHawaii på Twitter

Se även: Varför McDonalds Hawai ’i har de enda stekt äppelpajer i landet

bästa stekt kyckling smörgås

foto: Aaron K., Yoshino

oavsett om du hoppade på kycklingsmörgås tåget sommaren 2019 eller inte, har du definitivt en åsikt om vem som har bäst i stan. En slå är sandwich tidigare känt som Nashville: stekt kyckling po’ boy på Earl. Den tjocka kärnmjölk-crusted kycklingen är friterad, kastade i Franks heta sås, toppad med sallad, tomat, pickle och remouladsås och placerad i en varm, rostad kram av en bulle. Förbered dig på en enda röra. Upplev ett uppvaknande. —KK

Flera platser, earlhawaii.,com, @earlkaimuki och @ earlkakaako

Se även: smaktest: vi försökte varje smörgås på menyn på Earl Kaka ’ ako och rankade dem

bästa vegetariska Poke

foto: ROBBIE DINGEMAN

det tog två kockar att sammanfoga beet poke som slog ut andra fauxfisk. På Kungsfisk Peta Bar av Foodland i Kaka’ako, kock Reid Matsumura lägger till sin egen twist till den ursprungliga sockerbetor peta serveras på Ala Moana Foodland Gårdar, uttänkt av Foodland sous chef Rebecka DeCosta., Hon ville ha en maträtt för dem som inte äter fisk som skulle ha en traditionell känsla: ”det är den ljusa röda färgen och den har den meatiness som” ahi skulle ha”, säger DeCosta. Hon använder tamari så det är glutenfritt samt vegetarian och vegan. ”Det är faktiskt på vår salladsbar på Ala Moana Foodland Farms och det är alltid det mest populära objektet”, säger hon. ”Jag gjorde en kocks twist på den”, förklarar Matsumura, genom att lägga till en soja-sesamblandning och ’ inamona. —RD

685 Auahi St, (808) 532-6420, redfishpoke.,kom, @redfishpoke

Bästa Stekt Riff på en Loco Moco

FOTO: COURTESY HAWAIIAN FÄRSKA LANTBRUK

Kombinera färska lokala ingredienser till en hybrid av en Scotch egg och en loco moco att få välsmakande frukost twist av en loco moco bollen tillagade av Hawaiian Färska Gårdar. Creative director Veronica Compean-Keener säger att den hjärtliga umami-bomben debuterade för ungefär fyra år sedan på North Shore-baserade företags farmers markets bås. ”Vi ville skapa en annan twist på en lokal klassiker”, förklarar hon., Bollen börjar med ett mjukkokt ägg; gräsmatad lokal köttfärs klappas på och stekas, sedan går vitt eller stekt ris på nästa; bollen rullas i panko och stekas igen, och skålen får de färdiga blomningarna av Hāmākua svampsås och färska trädgårdsväxter strax innan den är pläterad. ”Vi kan sälja allt från 50 till 100 på en marknad dag”, säger hon. Och det är populärt för catered händelser också. —RD

(808) 321-1567, hawaiianfreshfarms.,com, @hifreshfarms

Se även: Best of Honolulu 2020: the Best Fitness and Outdoor on O ’ ahu

Best Bakery

• vinnare: Liliha Bakery

flera platser, lilihabakery.com, @ lilihabakery

• Finalist: Brug Bakery

flera platser, brugbakery.com, @ brugbakery

bästa boba te

• vinnare: smak te

flera platser, @tasteteainc

• Finalist: Hana te

1111 Dillingham Blvd., hanatea808.,com, @Hanatea808

Best Burger

• vinnare: Teddy ’ s Bigger Burgers

flera platser, teddysbb.com, @Teddysburgers

• Finalist: Honolulu Burger Co.

1295 S. Beretania St., (808) 626-5202, honoluluburgerco.com, @honoluluburgerco

bästa snabb Casual Restaurang

• Finalist: Zippy ’ s

flera platser, zippys.com, @zippys

bästa snabbmat

• Finalist: Taco Bell

flera platser, tacobell.,com, @TacoBell

bästa livsmedelsbutik

• vinnare: Foodland

flera platser, foodland.com, @foodlandhi

• Finalist: Whole Foods Market

flera platser, wholefoodsmarket.com, @ wholefoods

bästa lokala Dryck / Kaffe företag

• Finalist: Lion Coffee

1555 Kalani St., lioncoffee.com, @lioncoffeehi

bästa lokala kafé

• Finalist: Island Vintage Coffee

flera platser, islandvintagecoffee.,com, @islandvintagecoffee

Best Local Food Company

• vinnare: Zippy ’ s

flera platser, zippys.com, @zippys

• Finalist: Foodland

flera platser, foodland.com, @foodlandhi

bästa lokala mellanmål företag

• vinnare: grossist obegränsad

flera platser, (808) 839-5258, wholesaleunlimitedhawaii.com, @ wholesale.obegränsad

• Finalist: Lin ’ s Hawaiian Snacks

(808) 593-8611, linsmarkethawaii.,com, @linshawaiiansnacks

bästa lokala sprit/öl

• vinnare: Maui Brewing Co.

flera platser, mauibrewingco.com, @ mauibrewingco

• Finalist: Honolulu Beerworks

328 Cooke St., (808) 589-2337, honolulubeerworks.com, @ honolulubeer

bästa Musubi

• vinnare: 7-Eleven Hawai ’ i

flera platser, 7elevenhawaii.com, @7elevenhi

• Finalist: Musubi Café Iyasume

flera platser, Iyasumehawaii.,com, @musubi_cafe_iyasume

bästa stället att köpa Peta

• vinnare: Foodland

flera platser, foodland.com, @foodlandhi

• Finalist: Taniokas Seafoods and Catering

94-903 Farrington Highway, Waipahu, (808) 671-3779, taniokas.com, @taniokas

bästa tallrik Lunch

• Finalist: l &L Hawaiian Grill

flera platser, hawaiianbarbecue.com, @ llhawaiianbbq