Best of Honolulu 2020: Il miglior cibo e bevande su O’ahu

Il miglior cocktail per risollevare il morale

FOTO: LEAH FRIEL

Dopo aver trascorso mesi al riparo in casa, siamo pronti per un drink. Uno servito in un mezzo teschio di porcellana potrebbe non essere il tuo primo pensiero, ma dovrebbe essere. Il cocktail omonimo over-the-top di Skull & Crown Trading Co., viene fornito con tre tipi di rum, piccante John D. Taylor Velvet Falernum, sciroppo di cannella fatto in-house, e pompelmo fresco e succo di lime. È fruttato, è in fiamme, è un’affermazione della vita. Serve anche due, il che significa che puoi goderti questa potente bevanda con un’altra cosa fondamentale che forse manca dalla tua vita per settimane: un’altra persona. —James Carisma

62 N. Hotel St., (808) 372-9681, skullandcrowntrading.,com @skullandcrowntradingco

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Miglior Piatto a Pranzo

Lettore di Pick

Foto: Per gentile concessione di Rainbow Drive-In

Mescolare il piatto con il sugo di tutto—se sei un primo timer per Rainbow Drive-In, che è quello che si ottiene. Dopo tutto, Rainbow è quello di piatto pranzo che sugo è quello di Rainbow: praticamente sinonimo. E non si può negare il volume, il comfort, il fatto che tutto viene fuori in pochi secondi., Dal momento che i franchisee di ristoranti locali che sono cresciuti sui piatti di Rainbow si sono offerti di espandere l’hot spot di Kapahulu, nuovi arcobaleni sono spuntati a Kalihi, a Pearlridge e in ‘Ewa. Ora i locali che facevano il trekking verso l’ammiraglia di metà secolo su Kapahulu Avenue celebrano unità più brevi per piatti di pollo e peperoncino disossati. Con tazze alte di fragola granita galleggianti per dessert, naturalmente. – Mari Taketa

Più posizioni, rainbowdrivein.,com, @rainbowdrivein

Miglior Waffle a lievitazione naturale

FOTO: Martha Cheng

Wicked HI Café cialde a lievitazione naturale iniziato come una cosa vivente cinque anni fa, quando Brandon Slowey, un apicoltore, misto polline d’api, farina e acqua per creare l’antipasto che sua sorella mescola una porzione di in ogni lotto di cialde. Nessun altro lievito o lievito commerciale entra in esso, solo un sacco di tempo—l’impasto fermenta per più di 30 ore e include farina dall’Italia, baccello di vaniglia, un sacco di burro e uova e, naturalmente, miele., Il risultato è simile a una brioche caramellata, leggermente gommosa con pezzetti di zucchero croccante perlato. Il vostro più grande waffling sarà scegliere cosa coronare con: frutta e panna montata, forse, o, per un abbinamento salato-dolce, pancetta, uova e formaggio. Assicurati di andare presto, però – le cialde tendono a esaurirsi nel primo pomeriggio. —Martha Cheng

66-935 Kaukonahua Strada, Waialua, (808) 637-3020, wickedhislushie.,com, @ wickedhicafe

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Miglior Seltzer locale

FOTO: Per gentile concessione di Maui Brewing Co.

Con solo 100 calorie e molto poco zucchero, il richiamo di seltzer duro inviato vendite alle stelle per gli appassionati di keto, avoiders carb e coloro che malinconicamente voluto loro acqua frizzante aveva solo una goccia di sapore—e 5% di alcol. Alcune aziende locali di birra artigianale saltato sulla tendenza e la nostra scelta è Maui Hard Seltzer., L’azienda ha provato sei sapori prima di lanciare lo scorso autunno con POG, dragon fruit e citrus tutti aromatizzati semplicemente con frutta. Il frutto del drago è il nostro preferito, leggermente dolce, non acquoso. Guarda per un nuovo sapore açaí e il lancio continentale questa estate. Mentre stai aprendo una lattina, assicurati di brindare alla sua casa madre, Maui Brewing Co., che compie 15 anni quest’anno. – Christi Giovani

mauihardseltzer.com, @ mauihardseltzer

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Best Smash Burger

Foto: Jenny Sathngam

Non c’è carenza di grandi hamburger a Honolulu, ma smash burgers? Sono davvero un’arte. Il perfetto smash burger rimane succoso all’interno mentre l’esterno diventa croccante da una rapida scottatura mentre il patty viene letteralmente distrutto sulla griglia con il fondo di una spatola. Il Daley ha ragione con i suoi tortini di manzo alimentati con erba locale, conditi semplicemente con cipolla a dadini, una fetta di formaggio americano e dijonnaise con sottaceti a dadini, seduti comodi su un panino di patate soffice da La Tour Bakehouse., Altri hamburger possono confezionare i prodotti o le salse fantasiose, ma non vuoi che la bellezza muscolosa del Daley si nasconda sotto cumuli di altri ingredienti. Non importa quanti altri hamburger mangio, il Daley è quello a cui torno sempre. – Katrina Valcourt

1110 Nu’uanu Ave., thedaleyburger.,com @thedaleyburger

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Migliori Blocchi di Cibo

Kaimukī di per sé è un grande quartiere per mangiare, ma nell’isolato tra l ‘ 11 e 12 viali, delimitata da Wai’alae e Harding avenue, ci sono più di una dozzina di ristoranti, che vanno dal quartiere sostenitori di Giorni Felici e Hale Vietnam a nuovi punti come una città avamposto di Moke del Pane e Colazione e Aki, che esegue un ampio menu Giapponese con cura e precisione., In questo blocco, il comfort food è disponibile in tutte le cucine, tra cui nepalese e indiano (Himalayan Kitchen), new American (12th Ave Grill), giapponese (Maguro Ya) e vegan (Vegan Hills). La più grande gemma conservata su questo blocco è Fortino Farmacia, che ancora scoop gelato in sapori tra cui arcobaleno sorbetto, huckleberry e tracce alce (vaniglia con fondente e cioccolato burro di arachidi tazze)., – MC

Beach Walk è una di quelle brevi strade Waikīkī che appare dal nulla (in questo caso, al largo di Kalākaua Avenue) per portarti attraverso un portale in un altro Waikīkī, e poi scompare altrettanto bruscamente (a Kālia Road). Lungo questa strada, troverai luoghi moderni ed eleganti tra cui il bar sul tetto di Tommy Bahama e Bills Hawai’i che serve frittelle di ricotta infuse con un’estetica australiana. Poi c’è Henry’s Place, un buco nel muro con tazze di sorbetto di polistirolo, e il semplice teishoku del Wasabi Bistro nel cortile del Breakers Hotel a due piani costruito nel 1954., Alcuni ristoranti ti portano a Tokyo, sia nel sapore che nell’atmosfera. Beach Walk si trasforma in una passeggiata torta con una fetta di torta crepe da Waikīkī Tea House—coppia con un caffè ghiacciato da Punchbowl Caffè, l’allegro camion rosso e bianco parcheggiato accanto. – MC

‘Aiea tiene il suo proprio quando si tratta di cibo. Oltre al Pearlridge Center, ci sono gruppi di ristoranti locali in tutta l’ex città delle piantagioni che soddisferanno quasi ogni pancia affamata. Il nostro tratto preferito è ‘Aiea Heights Drive da’ Aiea Shopping Center fino a Moanalua Road e Kauhale Street., Puoi trovare prodotti locali come la migliore anatra arrosto di Roast Duck Kitchen, la torta al limone e il gustoso pollo al The Alley, tutti i tipi di ripieni unici di manapua da ‘Aiea Manapua e bibim kook soo da Young’s Kalbee. Cammina verso Samurai per servire soft e Ice Garden per radere il ghiaccio e le palle mochi fatte in casa. In genere c’è un parcheggio presso il centro commerciale Aiea, e puoi facilmente raggiungere a piedi alcuni (o tutti) da lì., —Jayna Omaye

ILLUSTRAZIONI di: JANELLE KALAWE-CHING

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Migliore Texas Barbecue

Texas Centrale barbecue è uno dei più grandi cucine del mondo. Non è facile da fare—coloro che prendono su sono chiamati pitmasters, che ti dà un senso della sua natura poco amorosa, tendente a fumare e carne per un massimo di 14 ore. Ma James Kim di Sunset Smokehouse offre., Fette di petto, orlate di grasso carbonizzato croccante, tremano al tatto, dopo aver ceduto a un calore lungo, basso e lento. Sembra impertinente, no? Ma tenere la salsa: Lo sfregamento a secco sul petto e le costole sposate con l’infusione di fumo e la qualità della carne Kim utilizza garantire un sapore profondamente soddisfacente da solo. —MC

23 S. Kamehameha Highway, #102, Wahiawā, (808) 476-1405, sunsetq.com, @ sunsetsmokehouse

Miglior corso di cucina con ingredienti locali

Puoi cucinare un pasto 100% localmente catturato/cresciuto / cresciuto a casa., Il locale di pesca I’a, sostenuto dalla comunità, che fornisce frutti di mare a Fête e a tutti gli stabilimenti di Ed Kenney, ospita dimostrazioni di cucina bimestrali che ti insegneranno come preparare di tutto, dal gumbo ai frutti di mare alle fritture di cervo al fish and chips. Guidati dal managing partner dell’organizzazione no-profit di Honolulu, Ashley Watts, i corsi di Kaimukī Superette offrono lezioni su come organizzare cene e informazioni su dove trovare tutti gli ingredienti di provenienza locale (suggerimento: ogni settimana presso lo stand locale I’a ai mercati degli agricoltori di O’ahu)., L ” ambiente intimo agisce anche come un luogo di ritrovo per le persone ecologicamente consapevoli di condividere BYO-locale alcol nel corso di un pasto impressionante. —Katie Kenny

localiahawaii.com, @localiahawaii

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Migliori frutti di mare Bollire

FOTO: OLIVIER KONING

Per otto crackin’ anni, Karai Granchio è al servizio dei fedeli locali ed informato i visitatori ciotole di aglio e disordinato frutti di mare., Originariamente adiacente ai salici di Hausten Street, il ristorante crab boil appena rimarchiato ha portato la sua borsa di frutti di mare a King Street. E ha aggiunto un oceano di nuovi amici al menu. Ma se si vuole andare vecchia scuola basta seguire questi passaggi. Uno: Scegli il burro all’aglio o il condimento Cajun chiamato Karai Special. Due: chiedere il livello di spezie zero (perché non siamo degni). Tre: aggiungere le gambe di granchio di neve. Vai durante l’happy hour in modo che il tuo antipasto di ala di pollo, il lato di noodle all’aglio e le bevande siano significativamente scontati., Allaccia quel bavaglino, rimboccati le maniche e preparati a schivare i proiettili volanti. —KK

1314 S. Re St., Suite G2, (808) 952-6990, karaicrab.com, @ karaicrab

Best Lemon Peel Gummies

FOTO: Per gentile concessione di SUN CHONG GROCERY

Le caramelle gommose ricoperte di buccia di limone sono diventate di gran moda nelle Isole. Ma con così tanti negozi che li vendono, quale è il migliore? Ci siamo rivolti a Thomas Obungen, assistente redattore per il nostro sito sorella, Frolic Hawai’i, e un tossicodipendente buccia di limone gommosa autoproclamato., Dopo aver assunto il difficile compito di assaggiare campioni provenienti da tutto, Obungen ha selezionato Sun Chong Grocery a Chinatown per il suo rivestimento uniforme di buccia di limone e sapore equilibrato. Louisa Sung, direttore creativo del negozio, ha fatto le caramelle gommose di scorza di limone per due anni, e sono rapidamente diventati uno dei preferiti dei clienti. ” È la perfetta combinazione di dolce, salato e crostata”, dice Sung. “Ha la nostalgia della mia infanzia candy (li hing gummy bears) con un tocco nuovo ed emozionante.”(Se si parla di HONOLULU Magazine, il negozio vi darà un 20% di sconto in negozio.)- JO

127 N. Hotel St.,, (808) 537-3525, sunchonghi.com, @ sunchonghawaii

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Best Movie Theater Cuisine

photo: courtesy of Consolidated Theatres

I viaggi sul grande schermo comportavano l’imballaggio di una borsa abbastanza grande da contenere hamburger di contrabbando, Spam musubi o bevande. Conosciamo anche qualcuno che ha contrabbandato una scodella di ramen bollente nella sua borsa. Ma ora concessione stand offrono molto di più di popcorn, hot dog e caramelle per impilare sul tavolino della vostra sedia reclinabile., Il menu ampliato di Consolidated Theatres a Kapolei, Mililani e Ward è uno standout con hot dog amplificati, fagiolini tempura fritti freschi, loco mocos e mini Hawaiian Pie Co. torta. Abbiamo anche avvistato un “insalata e ciotole di frutta, se si voleva qualcosa di un po” più leggero per andare con il vostro Maui Brewing Co. Bikini Bionda. Non abbiamo parlato del bar? La selezione varia in base alla posizione, ma preparati per i prezzi dei cinema. E almeno puoi lasciare quello zaino sospetto a casa. – CY

Ampliato concessione e bar disponibili presso Mililani, ‘Ōlino e Ward sedi. consolidatedtheatres.,com, @ consolidatedhi

I migliori chip Made-to-Order

FOTO: per gentile concessione di Hawaiian Chip Company

L’odore delle patatine fritte ti chiama in Hawaiian Chip Co.’s showroom di fabbrica. Uno staff ti dà il benvenuto prima di entrare dalla porta, offrendo campioni di un vasto assortimento di taro, patate dolci e patatine fritte. Puoi ordinare una borsa da 5 once ($6,75) o una scatola da 1 libbra ($17) e creare il tuo mix con condimenti che includono adobo, furikake e il fuoco Kīlauea che intorpidisce la lingua., Ci vogliono circa 10 minuti, spiega il proprietario Jimmy Chan, per fare patatine con taro, patata dolce viola o entrambi, quindi insaporire con uno qualsiasi dei condimenti 15. “Possono mescolare come vogliono”, dice con un ampio sorriso. —Robbie Dingeman

1928 Republican St., (808) 845-9868, hawaiianchipcompany.,com, @hawaiianchipcompany

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Miglior ristorante casual veloce

foto: david croxford

Non appena intravediamo il caratteristico edificio verde del mercato di Kalapawai vicino a Kailua Beach Park, le nostre bocche iniziano ad annaffiare. Questo perché l’azienda a conduzione familiare locale offre opzioni di gastronomia grab-and-go da quasi 90 anni. Il suo popolare Kailua Club-tacchino, avocado, formaggio Monterey Jack, verdure, maionese e senape sul pane multigrain—e altri panini e impacchi sono combustibile perfetto picnic., Con l’aggiunta negli ultimi anni di Kalapawai Café & Posizioni Deli a Kailua e Kapolei, menu completo sit-down di cibi gourmet comfort come hamburger, pizze, frutti di mare e birre locali può solo farti venire voglia di rimanere un po’. – KV

Posizioni multiple, kalapawaimarket.com, @ kalapawai_hawaii

Best Local Beverage/Coffee Company

Reader Pick

foto: courtesy Honolulu Coffee Company

A Honolulu Coffee Co., i fagioli coltivati localmente sono arrostiti ogni giorno., Che tu stia sorseggiando 100% Kona Extra Fancy appena preparato presso l’ammiraglia Honolulu Experience Center o raccogliendo un sacchetto dei suoi fagioli, stai sostenendo gli agricoltori locali. L’azienda è specializzata in caffè Kona, con varietà premium che costano fino a $60 per sacchetto da 12 once, ma ci sono anche miscele più convenienti, caffè stagionali e bevande espresso nei suoi caffè per farti tornare per la tua prossima tazza. – KV

Più posizioni, honolulucoffee.,com, @honolulucoffee

Best Local Coffee Shop

Reader Pick

foto: courtesy Morning Brew Hawai’i

Morning Brew Coffee & Bistro aperto per la prima volta a Kailua nel 1995 ed è noto per il buon caffè—brewed, pour-over e nitro—insieme a gustosi, colazione a prezzi accessibili e pranzo. I piatti preferiti includono la colazione Brew con naan, formaggio di capra e prosciutto, condita con un uovo fritto; e panini, insalate e impacchi—carnosi, vegetariani e vegani., Waffle, frullati e ciotole completano il menu sia al Kailua e più recente Kaka’ako posizione. E ‘ un luogo accogliente low-key per incontrarsi, più trafficato al mattino ea pranzo. —RD

Più sedi, morningbrewhawaii.com, @morningbrewkailua, @morningbrewkakaako

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Migliori locali Amore

FOTO: Thomas Obungen

una volta, quando i campi di riso punteggiato di Isole, amor di birrerie infissi in Giapponese quartieri., Dal momento che Honolulu Sake Brewery chiuso nel 1980 non ci sono stati nessuno—fino ad ora. Islander Sake Brewery, nato da un’idea dello scienziato giapponese Chiaki Takahashi, ha debuttato il suo primo lotto di junmai ginjo a marzo. L’audace, vivace, fresco sake nama esaurito in due settimane per la gente del posto di guida fino al piccolo birrificio di Kaka’ako. Il sake appena pressato e non pastorizzato è inaudito nelle Hawai’i, poiché ogni altra etichetta viene importata. ” Nessuno sta bevendo sake fresco qui”, dice Tama Hirose, socio in affari di Takahashi. “Abbiamo pensato che sarebbe stato un bene per la popolazione locale di avere l’esperienza.,”Il secondo lotto di Islander doveva uscire a maggio; a questo punto, un terzo era in lavorazione e un quarto era già in programma. – MT

753 Regina St., (808) 517-8188, islandersake.com, @ islandersake

Miglior Fast Food

Reader Pick

Ci avevano alla torta di mele, soprattutto perché abbiamo l’unica versione fritta del dessert McDonald’s rimasto nella nazione. (Il resto è cotto.) Aggiungi le torte fritte haupia e taro; salsiccia portoghese, spam e riso a colazione; e sempre disponibile fruit punch e non c’è da meravigliarsi che abbiamo rivendicato questa catena onnipresente come nostra., Il fondatore di Foodland Maurice Sullivan ha portato i primi golden arches alle Hawai’i nel 1968; oggi ci sono 73 sedi nello stato (più del doppio di qualsiasi altra catena di fast-food). E più del 70% di loro sono franchising di proprietà locale. – CY

Posizioni multiple, mcdonalds.com, @ McDonaldsHawaii su Twitter

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Miglior panino al pollo fritto

Foto: Aaron K., Yoshino

Che tu sia salito sul treno del panino al pollo nell’estate del 2019 o no, hai sicuramente un’opinione su chi ha il meglio in città. Quello da battere è il panino precedentemente noto come Nashville: the fried chicken po ‘ boy at Earl. Il pollo spesso in crosta di latticello è fritto, gettato in salsa piccante di Frank, condita con lattuga, pomodoro, sottaceto e salsa remoulade e posto in un caldo abbraccio tostato di un panino. Preparati per un pasticcio. Prova un risveglio. – KK

Più posizioni, earlhawaii.,com, @earlkaimuki e @ earlkakaako

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Miglior Poke vegetariano

FOTO: ROBBIE DINGEMAN

Ci sono voluti due chef per inventare il poke di barbabietola che ha battuto altri pesci finti. Allo Scorfano Poke Bar di Foodland a Kaka’ako, lo chef Reid Matsumura aggiunge il suo tocco all’originale beet poke servito presso Ala Moana Foodland Farms, sognato dallo chef di Foodland Rebekah DeCosta., Voleva un piatto per coloro che non mangiano pesce che avrebbe un tocco tradizionale: “È quel colore rosso vivo e ha quella carnosità che ‘ahi avrebbe”, dice DeCosta. Lei usa tamari quindi è senza glutine così come vegetariano e vegano. “In realtà è sul nostro salad bar presso le fattorie Ala Moana Foodland ed è sempre l’elemento più popolare”, dice. ” Ho fatto un tocco dello chef su di esso, ” spiega Matsumura, aggiungendo un mix di soia-sesamo e ‘inamona. —RD

685 Auahi St., (808) 532-6420, redfishpoke.,com, @ redfishpoke

Miglior Riff fritto su un Loco Moco

FOTO: COURTESY HAWAIIAN FRESH FARMS

Combina ingredienti freschi locali in un ibrido di un uovo scozzese e un loco moco per ottenere il tocco salato della colazione di una palla loco moco cucinata da Hawaiian Fresh Farms. Il direttore creativo Veronica Compean-Keener afferma che la bomba umami ha debuttato circa quattro anni fa presso le cabine dei mercati agricoli della compagnia di North Shore. “Volevamo creare un tocco diverso su un classico locale”, spiega., La palla inizia con un uovo cotto morbido; la carne macinata locale nutrita con erba viene accarezzata e fritta, poi il riso bianco o fritto va avanti; la palla viene arrotolata in panko e fritta di nuovo, e il piatto riceve i fioriture finali di sugo di funghi Hāmākua e erbe fresche del giardino appena prima di essere placcata. “Possiamo vendere ovunque da 50 a 100 in un giorno di mercato”, afferma. Ed è popolare per eventi catering, anche. —RD

(808) 321-1567, hawaiianfreshfarms.,com @hifreshfarms

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Best Bakery

• Vincitore: Liliha Panetteria

Più sedi, lilihabakery.com, @lilihabakery

• Finalista: Brug Panetteria

Più sedi, brugbakery.com, @brugbakery

Migliori Boba Tea

• Vincitore: il Gusto del Tè

Più posizioni, @tasteteainc

• Finalista: Hana Tè

1111 Dillingham Blvd., hanatea808.,com, @ hanatea808

Miglior hamburger

• Vincitore: Hamburger più grandi di Teddy

Più posizioni, teddysbb.com, @ teddysburgers

• Finalista: Honolulu Burger Co.

1295 S. Beretania S., (808) 626-5202, honoluluburgerco.com, @honoluluburgerco

Migliori Fast Casual Restaurant

• Finalista: Zippy s

Più sedi, zippys.com, @zippys

Migliori Fast Food

• Finalista: Taco Bell

Più posizioni, tacobell.,com @tacobell

Miglior Negozio di Alimentari

• Vincitore: Foodland

Più sedi, foodland.com, @foodlandhi

• Finalista: Whole Foods Market

Più sedi, wholefoodsmarket.com, @integrali

Migliori Locali Beverage/ Coffee Company

• Finalista: Leone Caffè

1555 Kalani S., lioncoffee.com, @lioncoffeehi

Miglior Negozio di Caffè Locale

• Finalista: Isola Vintage Caffè

Più posizioni, islandvintagecoffee.,com @islandvintagecoffee

Miglior Cibo Locale Azienda

• Vincitore: Zippy s

Più sedi, zippys.com, @zippys

• Finalista: Foodland

Più sedi, foodland.com, @foodlandhi

Migliori Locali Snack Azienda

• Vincitore: vendita all’Ingrosso Illimitato

Più posizioni, (808) 839-5258, wholesaleunlimitedhawaii.com, @all’ingrosso.unlimited

• Finalista: Snack hawaiani di Lin

(808) 593-8611, linsmarkethawaii.,com, @ linshawaiiansnacks

Miglior spirito locale/Birra

• Vincitore: Maui Brewing Co.

Più sedi, mauibrewingco.com, @mauibrewingco

• Finalista: Honolulu Beerworks

328 Cooke S., (808) 589-2337, honolulubeerworks.com, @honolulubeer

Migliori Musubi

• Winner: 7-Eleven hawai’i

Più sedi, 7elevenhawaii.com, @7elevenhi

• Finalista: Musubi Caffetteria Iyasume

Più posizioni, iyasumehawaii.,com @musubi_cafe_iyasume

Posto Migliore per Acquistare Poke

• Vincitore: Foodland

Più sedi, foodland.com, @foodlandhi

• Finalista: Tanioka del Mare e della Ristorazione

94-903 Farrington Autostrada, Waipahu, (808) 671-3779, taniokas.com, @taniokas

Miglior Piatto a Pranzo

• Finalista: L&L Hawaiano Barbecue

Più sedi, hawaiianbarbecue.com, @llhawaiianbbq