Lo mejor de Honolulu 2020: los mejores alimentos y bebidas en O’Ahu

47 selecciones editoriales y de lectores para los alimentos y bebidas más sabrosos de la ciudad.

El mejor cóctel para levantar el ánimo

foto: LEAH FRIEL

Después de pasar meses abrigados en el interior, estamos listos para tomar una copa. Uno servido en un medio cráneo de porcelana puede no ser su primer pensamiento, pero debe ser. El cóctel over-the-top homónimo de Skull & Crown Trading Co., viene con tres tipos de ron, el picante John D. Taylor Velvet Falernum, el jarabe de canela hecho en casa y el jugo fresco de pomelo y Lima. Es afrutado, está en llamas, es una afirmación de la vida. También sirve dos, lo que significa que puedes disfrutar de esta poderosa bebida con otra cosa crítica que posiblemente falte en tu vida durante semanas: otra persona. – James Charisma

62 N. Hotel St., (808) 372-9681, skullandcrowntrading.,com, @ skullandcrowntradingco

Ver también: lo mejor de Honolulu 2020: Las mejores compras en O’Ahu

mejor almuerzo de plato

selección de lector

Foto: Cortesía de Rainbow Drive-In

mezcla el plato con salsa por todas partes: Si eres el PRIMERO en ir a Rainbow Drive—In, Eso es lo que obtienes. Después de todo, Rainbow’s es para el almuerzo lo que gravy es para Rainbow’s: prácticamente sinónimo. Y no se puede negar el volumen, la comodidad, el hecho de que todo sale en segundos., Desde que los franquiciados de restaurantes locales que crecieron en los platos de Rainbow ofrecieron expandir el punto caliente de Kapahulu, nuevos arcoíris han surgido en Kalihi, en Pearlridge y en ‘Ewa. Ahora los lugareños que solían hacer la caminata hasta el buque insignia de mediados de siglo en Kapahulu Avenue están celebrando viajes más cortos para platos de pollo y Chile deshuesados. Con tazas altas de aguanieve de fresa flota para el postre, por supuesto. – Mari Taketa

múltiples ubicaciones, rainbowdrivein.,com, @rainbowdrivein

El mejor Waffle de masa madre

foto: Martha Cheng

los waffles de masa madre de Wicked HI Café comenzaron como algo vivo hace cinco años cuando Brandon Slowey, un apicultor, mezcló polen de abeja, harina y agua para crear el entrante que su hermana gemela, Brittany, mezcla una porción de en cada lote de waffles. Ninguna otra levadura comercial o levadura entra en ella, solo mucho tiempo: la masa fermenta durante más de 30 horas e incluye harina de Italia, vainilla, mucha mantequilla y huevos, y, por supuesto, miel., El resultado es similar a un brioche caramelizado, ligeramente masticable con trozos de azúcar perla crujiente en todo. Su mejor waffling será elegir qué rematar con: fruta y crema batida, tal vez, o, para un maridaje salado-dulce, tocino, huevo y queso. Sin embargo, asegúrese de ir temprano, ya que los gofres tienden a agotarse a primera hora de la tarde. – Martha Cheng

66-935 Kaukonahua Road, Waialua, (808) 637-3020, wickedhislushie.,com, @wickedhicafe

Ver también: Comfort Eats: encuentra Waffles de masa madre y Pizzas perfectas en Wicked HI Café

Best local Seltzer

Foto: Cortesía de Maui Brewing Co.

Con solo 100 calorías y muy poco azúcar, el señuelo de duro seltzer enviado ventas de las nubes para keto fans, carb evitadores y con nostalgia aquellos que deseaban su agua con gas tenía una gota de sabor y 5% de alcohol. Algunas empresas locales de cerveza artesanal saltaron a la tendencia y nuestra selección es Maui Hard Seltzer., La compañía probó seis sabores antes de lanzar el otoño pasado con POG, dragon fruit y citrus, todos con sabor simplemente a fruta. La fruta del dragón es nuestra favorita, ligeramente dulce, no acuosa. Esté atento a un nuevo sabor açaí y lanzamiento continental este verano. Mientras abre una lata, asegúrese de brindar por su empresa matriz, Maui Brewing Co., que cumple 15 Este año. – Christi Young

mauihardseltzer.com, @ mauihardseltzer

Ver también: 3 Lo Intentamos: ¿quién hace las mejores Seltzers locales en Hawai’i?,

Best Smash Burger

foto: Jenny Sathngam

no hay escasez de grandes hamburguesas en Honolulu, pero smash burgers? Son realmente un arte. La hamburguesa perfecta smash permanece jugosa en el interior, mientras que el exterior se vuelve crujiente de un fiador rápido, ya que la hamburguesa se rompe literalmente en la parrilla con el fondo de una espátula. El Daley lo hace bien con sus empanadas de carne de res alimentadas con pasto locales, cubiertas simplemente con cebolla picada, una rebanada de queso americano y dijonnaise con pepinillos picados, sentado cómodamente en un bollo de papa esponjoso de La Tour Bakehouse., Otras juntas de hamburguesa pueden empacar en los productos o salsas de lujo, pero no quieres que la belleza carnosa de Daley se esconda bajo montones de otros ingredientes. No importa cuántas otras hamburguesas como, el Daley es el que siempre vuelvo a. —Katrina Valcourt

1110 Nu’uanu Ave., theydaleyburger.,com, @thedaleyburger

Ver también: 3 Lo Intentamos: en busca de la mejor hamburguesa Smash en Honolulu

los mejores bloques de comida

Kaimukī en sí es un gran vecindario para comer, pero en el bloque entre las avenidas 11 y 12, delimitadas por las avenidas Wai’alae y Harding, hay más de una docena de restaurantes, que van desde los incondicionales de Happy Days y hale Vietnam a lugares más nuevos, como un puesto de avanzada de la ciudad de Moke’s Bread and Breakfast y Aki, que ejecuta un amplio menú japonés con cuidado y precisión., En esta cuadra, la comida reconfortante viene en todas las cocinas, incluyendo Nepalí e Indio (Himalayan Kitchen), Nuevo americano (12th Ave Grill), Japonés (Maguro Ya) y Vegano (Vegan Hills). La mayor joya conservada en este bloque es Pillbox Pharmacy, que todavía recoge helados en sabores que incluyen sorbete de arco iris, huckleberry y Moose Tracks (vainilla con dulce de azúcar y tazas de mantequilla de maní de chocolate)., – MC

Beach Walk es una de esas cortas calles Waikīkī que aparece de la nada (en este caso, fuera de la Avenida Kalākaua) para llevarte a través de un portal hacia otra Waikīkī, y luego desaparece igual de abruptamente (en Kālia Road). A lo largo de esta calle, encontrará lugares modernos y elegantes, como el bar de la azotea de Tommy Bahama y Bills Hawai’I que sirve panqueques de ricotta infundidos con una estética Australiana. Luego está Henry’s Place, un agujero en la pared con tazas de espuma de poliestireno de sorbete, y el simple teishoku de Wasabi Bistro en el patio del hotel Breakers de dos pisos construido en 1954., Algunos restaurantes te dejan caer en Tokio, tanto en sabor como en ambiente. Beach Walk se convierte en un paseo de pasteles con una rebanada de pastel de crepe de Waikīkī Tea House—combínalo con un café helado de Punchbowl Coffee, el alegre camión rojo y blanco estacionado al lado. – MC

‘Aiea se mantiene cuando se trata de alimentos. Además del Pearlridge Center, hay grupos de restaurantes locales en toda la antigua ciudad de plantation que satisfarán a casi todos los hambrientos. Nuestro tramo favorito es ‘Aiea Heights Drive desde’ Aiea Shopping Center hasta Moanalua Road y Kauhale Street., Puedes encontrar alimentos locales como el mejor pato asado de Roast Duck Kitchen, el lemon crunch cake y el sabroso pollo en The Alley, todo tipo de rellenos únicos de manapua en ‘Aiea Manapua y bibim Kook soo en Young’s Kalbee. Camine hasta Samurai para servir suave y Ice Garden para afeitar hielo y bolas de mochi caseras. Por lo general, hay estacionamiento en ‘Aiea Shopping Center, y puede caminar fácilmente a algunos (o todos) de ellos desde allí., —Jayna Omaye

ilustraciones: JANELLE KALAWE-CHING

Ver también: lo mejor de Honolulu 2020: los mejores servicios en O’Ahu

la mejor barbacoa de Texas

Central Texas barbecue es una de las mejores cocinas del mundo. No es fácil de hacer, los que lo toman se llaman pitmasters, lo que le da una idea de su naturaleza poco glamorosa, tendiendo al humo y la carne durante más de 14 horas. Pero James Kim de Sunset Smokehouse cumple., Las rebanadas de su falda, bordeadas de grasa crujiente carbonizada, tiemblan al tacto, después de haber cedido a un fuego largo, bajo y lento. Suena descarado, ¿no? Pero mantenga la salsa: la fricción seca en el pecho y las costillas unidas con la infusión de humo y la calidad de la carne que Kim usa aseguran un sabor profundamente satisfactorio por sí solo. —MC

23 S. Kamehameha Highway, #102, Wahiawā, (808) 476-1405, sunsetq.com, @sunsetsmokehouse

Mejor Clase de Cocina con Ingredientes Locales

Usted puede cocinar un 100% capturados localmente/criado/crecido comida en casa., El local de pesca apoyado por la comunidad i’a, que proporciona mariscos a Fête y a todos los establecimientos de Ed Kenney, organiza demostraciones de cocina bimensuales que le enseñarán cómo hacer de todo, desde gumbo de mariscos hasta fritas de venado y pescado con papas fritas. Dirigidas por Ashley Watts, socio gerente de la organización sin fines de lucro con sede en Honolulu, Las Clases en Kaimukī Superette ofrecen lecciones sobre cómo organizar cenas, así como información sobre dónde obtener todos los ingredientes de origen local (sugerencia: semanalmente en el stand local de i’a en O’Ahu farmers markets)., El ambiente íntimo también actúa como un lugar de reunión para que las personas conscientes del medio ambiente compartan el alcohol local con una comida increíble. – Katie Kenny

localiahawaii.com, @localiahawaii

Ver también: qué esperar de una clase de cocina ecológica en Honolulu

El mejor hervor de mariscos

foto: OLIVIER KONING

durante ocho años, Karai Crab ha estado sirviendo a locales leales y visitantes bien informados cuencos de mariscos ajos y sucios., Originalmente adyacente a los Sauces en Hausten Street, el recién renombrado crab boil eatery ha llevado su bolsa de golosinas de mariscos a King Street. Y ha añadido un océano de nuevos amigos al menú. Pero si quieres ir a la vieja escuela solo tienes que seguir estos pasos. Uno: elija la mantequilla de ajo o el condimento cajún llamado Karai Special. Dos: pregunta por spice level zero (porque no somos dignos). Tres: Añadir patas de cangrejo de las Nieves. Vaya durante la Hora feliz para que su entrante de ala de pollo, el lado de fideos de ajo y las bebidas tengan un descuento significativo., Ponte ese babero, súbete las mangas y prepárate para esquivar proyectiles voladores. – KK

1314 S. King St., Suite G2, (808) 952-6990, karaicrab.com, @ karaicrab

las mejores gomitas de cáscara de limón

Foto: Cortesía de Sun Chong GROCERY

los caramelos de goma cubiertos de cáscara de limón se han convertido en toda la rabia en las Islas. Pero con tantas tiendas que las venden, ¿Cuál es la mejor? Recurrimos a Thomas Obungen, editor asistente de nuestro sitio hermano, Frolic Hawai’I, y un autoproclamado adicto a las gomitas de cáscara de limón., Después de asumir la difícil tarea de probar muestras de todas partes, Obungen seleccionó Sun Chong Grocery en Chinatown por su uniforme recubrimiento de cáscara de limón y sabor equilibrado. Louisa Sung, directora creativa de la tienda, ha estado haciendo las gomitas de cáscara de limón durante dos años, y rápidamente se han convertido en las favoritas de los clientes. «Es la combinación perfecta de dulce, salado y ácido», dice Sung. «Tiene la nostalgia de mi caramelo de la infancia (li Hing gummy bears) con un giro nuevo y emocionante.»(Si mencionas HONOLULU Magazine, la tienda te dará un 20% de descuento en la tienda.) —JO

127 N. Hotel San,, (808) 537-3525, sunchonghi.com, @sunchonghawaii

Ver también: 6 Lo Intentamos: buscamos los mejores osos gomosos de cáscara de limón en O’Ahu

la mejor cocina de cine

Foto: Cortesía de Consolidated Theatres

Los viajes a la pantalla grande solían implicar empacar una bolsa lo suficientemente grande como para caber su hamburguesa de contrabando, Spam musubi o bebida. Incluso conocemos a alguien que contrabandeó un cuenco caliente de ramen en su bolso. Pero ahora los puestos de concesión ofrecen mucho más que palomitas de maíz, perros calientes y dulces para apilar en la mesa auxiliar de su silla reclinable., El menú ampliado de Consolidated Theatres en Kapolei, Mililani y Ward es un destacado con hot dogs ampliados, judías verdes tempura recién fritas, loco mocos y mini Hawaiian Pie Co. pastel. Incluso vimos una ensalada y tazones de fruta, si quería algo un poco más ligero para ir con su Maui Brewing Co. Rubia En Bikini. ¿No mencionamos el bar? La selección varía según la ubicación—pero prepárate para los precios del cine. Y al menos puedes dejar esa mochila sospechosa en casa. – CY

concesión ampliada y bar disponible en Mililani, ‘ Ōlino y Ward ubicaciones. los teatros consolidados.,com, @ consolidatedhi

los mejores Chips hechos a pedido

Foto: Cortesía de Hawaiian Chip Company

el olor de las papas fritas te invita a Hawaiian Chip Co.sala de exposición de la fábrica. Un miembro del personal le da la bienvenida antes de que pase por la puerta, ofreciendo muestras de una amplia variedad de taro, batata y papas fritas. Puede pedir una bolsa de 5 onzas ($6.75) o una caja de 1 libra ($17) y crear su propia mezcla con condimentos que incluyen adobo, furikake y el fuego Kīlauea que adormece la lengua., Se tarda unos 10 minutos, explica el propietario Jimmy Chan, para hacer patatas fritas con taro, batata púrpura o ambos, a continuación, el sabor con cualquiera de 15 condimentos. «Pueden mezclarlo como quieran», dice con una amplia sonrisa. – Robbie dingeman

1928 Republican St., (808) 845-9868, hawaiianchipcompany.,com, @ hawaiianchipcompany

Ver también: lo mejor de Honolulu 2020: lo mejor para la familia en O’Ahu

El mejor restaurante Casual rápido

foto: david croxford

tan pronto como echamos un vistazo al edificio verde característico del mercado Kalapawai cerca del Parque Kailua Beach, nuestras bocas comienzan a regarse. Esto se debe a que la empresa familiar local ha estado ofreciendo opciones de delicatessen para llevar durante casi 90 años. Su popular club Kailua-pavo, aguacate, queso Monterey Jack, verduras, mayonesa y mostaza en pan multigrano – y otros sándwiches y envolturas son el combustible perfecto para el picnic., Con la adición en los últimos años de Kalapawai Café & tiendas de delicatessen en Kailua y Kapolei, los menús completos de comidas gourmet reconfortantes como hamburguesas, pizzas, mariscos y cervezas locales pueden hacer que desee quedarse un tiempo. – KV

múltiples ubicaciones, kalapawaimarket.com, @ kalapawai_hawaii

Best local Beverage / Coffee Company

Reader Pick

photo: courtesy Honolulu Coffee Company

At Honolulu Coffee Co., los frijoles cultivados localmente se tuestan diariamente., Ya sea que esté bebiendo 100% Kona Extra Fancy recién hecho en el emblemático Honolulu Experience Center o recogiendo una bolsa de sus frijoles, está apoyando a los agricultores locales. La compañía se especializa en café Kona, con variedades premium que cuestan más de $60 por bolsa de 12 onzas, pero también hay mezclas más asequibles, cafés de temporada y bebidas espresso en sus cafés para que regrese para su próxima taza. – KV

múltiples ubicaciones, honolulucoffee.,com, @honolulucoffee

la mejor cafetería local

Reader Pick

Foto: Cortesía Morning Brew Hawai’I

Morning Brew Coffee & Bistro abrió por primera vez en Kailua en 1995 y es conocido por buen café, verter—over y nitro-junto con sabroso, asequible desayuno y comida para el almuerzo. Los alimentos favoritos incluyen el desayuno Brew con naan, queso de cabra y prosciutto, cubierto con un huevo frito; y sándwiches, ensaladas y wraps: carnosos, vegetarianos y veganos., Gofres, batidos y tazones completan el menú tanto en el Kailua como en la nueva ubicación de Kaka’ako. Es un lugar amigable y discreto para reunirse, más ocupado por la mañana y en el almuerzo. – RD

múltiples ubicaciones, morningbrewhawaii.com, @morningbrewkailua, @morningbrewkakaako

Ver también: Boki’s Beans: a People’s History of Hawaiian Coffee

El mejor Sake hecho localmente

foto: Thomas Obungen

Érase una vez, cuando los campos de arroz manchadas las Islas, las cervecerías de sake eran accesorios en los barrios japoneses., Desde que Honolulu Sake Brewery cerró en la década de 1980, no ha habido ninguna, hasta ahora. Islander Sake Brewery, una creación del científico japonés de sake Chiaki Takahashi, estrenó su primer lote de Junmai ginjo en Marzo. El sake Nama fresco y atrevido se vendió en dos semanas a los lugareños que conducían hasta la pequeña fábrica de cerveza en Kaka’ako. El sake recién prensado y sin pasteurizar es inaudito en Hawai’I, ya que todas las demás etiquetas son importadas. «Aquí nadie bebe sake fresco», dice Tama Hirose, socia de negocios de Takahashi. «Pensamos que sería bueno para la gente local tener la experiencia.,»El segundo lote de Islander debía salir en mayo; en este escrito, un tercero estaba en las obras y un cuarto ya estaba siendo planeado. – MT

753 Queen St., (808) 517-8188, islandersake.com, @islandersake

Best Fast Food

Reader Pick

nos tenían en apple pie, sobre todo porque tenemos la única versión frita del postre de Mcdonald’s que queda en la nación. (El resto se hornean.) Agregue los pasteles fritos de haupia y taro; salchicha portuguesa, Spam y arroz en el desayuno; y ponche de fruta siempre disponible y no es de extrañar que hayamos reclamado esta cadena omnipresente como nuestra., El fundador de Foodland, Maurice Sullivan, trajo los primeros arcos dorados a Hawai’i en 1968; hoy en día hay 73 ubicaciones en el estado (más del doble de cualquier otra cadena de comida rápida). Y más del 70% de ellos son franquicias de propiedad local. – CY

múltiples ubicaciones, mcdonalds.com, @McDonaldsHawaii en Twitter

Ver también: por qué Mcdonald’s Hawai’I tiene los únicos pasteles de manzana fritos en el País

mejor sándwich de pollo frito

foto: Aaron K., Yoshino

ya sea que te subieras al tren del sándwich de pollo en el verano de 2019 o no, definitivamente tienes una opinión sobre quién tiene lo mejor de la ciudad. El único a batir es el sándwich anteriormente conocido como el Nashville: el pollo frito po ‘ boy en Earl. El pollo espeso con costra de suero de leche se fríe, se revuelve en la salsa picante de Frank, se cubre con lechuga, tomate, encurtidos y salsa remoulade y se coloca en un cálido abrazo tostado de un bollo. Prepárate para un desastre. Experimenta un despertar. – KK

múltiples ubicaciones, earlhawaii.,com, @ earlkaimuki y @earlkakaako

Ver también: Prueba de sabor: Probamos todos los sándwiches en el menú de Earl Kaka’ao y los clasificamos

mejor Poke vegetariano

foto: ROBBIE dingeman

Se necesitaron dos chefs para elaborar el poke de remolacha que venció a otros peces falsos. En Redfish Poke Bar by Foodland en Kaka’ako, el chef Reid Matsumura agrega su propio toque al beet poke original servido en Ala Moana Foodland Farms, soñado por la sous chef Rebekah DeCosta de Foodland., Ella quería un plato para aquellos que no comen pescado que tuviera una sensación tradicional:» es ese color rojo brillante y tiene esa carne que ‘ahí tendría», dice DeCosta. Ella utiliza tamari por lo que es libre de gluten, así como vegetariano y vegano. «En realidad está en nuestro bar de ensaladas en las granjas de Ala Moana Foodland y siempre es el artículo más popular», dice. «Le di un toque de chef», explica Matsumura, añadiendo una mezcla de soja y sésamo y ‘ inamona. – RD

685 Auahi St., (808) 532-6420, redfishpoke.,com, @redfishpoke

El mejor Riff frito en un Loco Moco

Foto: Cortesía HAWAIIAN FRESH FARMS

Combine ingredientes locales frescos en un híbrido de un huevo escocés y un loco moco para obtener el toque salado del desayuno de una bola loca moco cocinada por Hawaiian Fresh Farms. La directora creativa Veronica Compean-Keener dice que la abundante bomba umami debutó hace unos cuatro años en las cabinas de los mercados de agricultores de la compañía con sede en North Shore. «Queríamos dar un giro diferente a un clásico local», explica., La bola comienza con un huevo cocido suave; la carne molida local alimentada con pasto se da palmaditas y se fríe, luego el arroz blanco o frito continúa; la bola se enrolla en panko y se fríe de nuevo, y el plato recibe los adornos finales de salsa de champiñones Hāmākua y hierbas frescas de jardín justo antes de que se platee. «Podemos vender entre 50 y 100 en un día de mercado», dice. Y también es popular para eventos atendidos. – RD

(808) 321-1567, hawaiianfreshfarms.,com, @hifreshfarms

Ver también: lo mejor de Honolulu 2020: el mejor gimnasio y al aire libre en O’Ahu

mejor panadería

• ganador: Liliha Bakery

múltiples ubicaciones, lilihabakery.com, @lilihabakery

• finalista: Brug Bakery

múltiples ubicaciones, brugbakery.com, @ brugbakery

mejor té Boba

• ganador: Taste Tea

múltiples ubicaciones, @tasteteainc

• finalista: Hana Tea

1111 Dillingham Blvd., hanatea808.,com, @hanatea808

mejor hamburguesa

• ganador: Teddy’s Bigger Burgers

múltiples ubicaciones, teddysbb.com, @ teddysburgers

• finalista: Honolulu Burger Co.

1295 S. Beretania St, (808) 626-5202, honoluluburgerco.com, @honoluluburgerco

el Mejor Restaurante de Fast Casual

• Finalista: Zippy es

Varios lugares, zippys.com, @zippys

Mejor Comida Rápida

• Finalista: Taco Bell

Varias ubicaciones, tacobell.,com, @ tacobell

mejor tienda de comestibles

• ganador: Foodland

múltiples ubicaciones, foodland.com, @foodlandhi

• finalista: Whole Foods Market

múltiples ubicaciones, wholefoodsmarket.com, @ wholefoods

mejor empresa local de Bebidas / Café

• finalista: Lion Coffee

1555 Kalani St., lioncoffee.com, @lioncoffeehi

mejor cafetería local

• finalista: Island Vintage Coffee

múltiples ubicaciones, islandvintagecoffee.,com, @islandvintagecoffee

mejor empresa local de alimentos

• ganador: Zippy’s

múltiples ubicaciones, zippys.com, @zippys

• finalista: Foodland

múltiples ubicaciones, foodland.com, @foodlandhi

mejor empresa local de snacks

• ganador: Wholesale Unlimited

múltiples ubicaciones, (808) 839-5258, wholesaleunlimitedhawaii.com, @ venta al por mayor.unlimited

• finalista: Lin’s Hawaiian Snacks

(808) 593-8611, linsmarkethawaii.,com, @ linshawaiiansnacks

mejor licor / cerveza local

• ganador: Maui Brewing Co.

Varios lugares, mauibrewingco.com, @mauibrewingco

• Finalista: Honolulu Beerworks

328 Cooke San, (808) 589-2337, honolulubeerworks.com, @honolulubeer

Mejor Musubi

• Ganador: 7-Eleven hawai’i

Varios lugares, 7elevenhawaii.com, @7elevenhi

• Finalista: Musubi Café Iyasume

Varias ubicaciones, iyasumehawaii.,com, @musubi_cafe_iyasume

mejor lugar para comprar Poke

• ganador: Foodland

múltiples ubicaciones, foodland.com, @foodlandhi

• finalista: Tanioka’s Seafoods and Catering

94-903 Farrington Highway, Waipahu, (808) 671-3779, taniokas.com, @taniokas

mejor plato Almuerzo

• finalista: L & L barbacoa hawaiana

múltiples ubicaciones, hawaiianbarbecue.com, @ llhawaiianbbq