os povos Tradicionais valorizasse suas carnes de órgãos acima de todos os outros alimentos.de facto, alguns grupos de pessoas comiam apenas os órgãos dos animais e deitavam fora a carne magra ou davam-na aos seus cães!
a sociedade moderna, infelizmente, é o oposto polar.quando ouvimos as palavras “fígado”, “coração” ou “vísceras”, viramos o nariz e, possivelmente, até lutamos contra um reflexo de vómito.,à medida que nos esforçamos para vos ensinar a importância dos métodos tradicionais de preparação de alimentos, como brotos, fermento e lacto-fermentação, não podemos deixar de fora a sempre importante verdade de que os alimentos mais densos em nutrientes do planeta provêm de animais saudáveis alimentados com erva-e incluem não só as carnes musculares e ossos, mas também os órgãos, nomeadamente o fígado.se já tiver virado o nariz para o fígado no passado (já o fiz!), talvez seja porque você não percebeu o quão verdadeiramente nutritivo é para você (Eu não!). O fígado nem é algo que se coma todos os dias., Um serviço de 3 a 4 onças uma vez por semana é suficiente para colher todos os benefícios do fígado!
Aqui estão 7 benefícios do fígado que você vai fazer você querer começar a comê-lo hoje:
o fígado é uma grande fonte de ferro absorvível.
o ferro é um mineral essencial que permite aos nossos corpos produzir hemoglobina suficiente (a parte que transporta oxigénio dos glóbulos vermelhos). Sem hemoglobina suficiente, não temos oxigénio suficiente. (Fonte.a deficiência em ferro é conhecida como anemia. A Anemia tem várias causas. Menstruação pesada, gravidez e parto são as razões mais comuns para a anemia em mulheres.,
os sintomas da anemia incluem, mas não estão limitados a, fadiga, tonturas, falta de ar, mãos e pés frios, unhas quebradiças, e dor de cabeça (fonte).a má saúde intestinal também causa anemia. Quando a saúde do intestino é comprometida, nutrientes vitais e minerais, como o ferro, não são absorvidos adequadamente e o corpo torna-se deficiente. As pessoas com doença celíaca são propensas à anemia porque seus pequenos intestinos inerentemente não absorvem nutrientes de forma eficiente. (Fonte.,as dietas vegetarianas e veganas podem levar à anemia, uma vez que também não fornecem o suficiente da forma absorvível — heme — de ferro.antes de falarmos sobre por que o fígado é a melhor fonte de ferro, é importante entender que nem todo o ferro é criado igualmente.
Existem 2 formas de ferro: heme e não-heme.
O ferro Heme representa cerca de 40% do ferro na carne, peixe e aves. O ferro Heme é também a forma mais bem absorvida de ferro.
ferro não-heme constitui os restantes 60% de ferro na carne, peixe e aves de capoeira., O ferro não hemo é também a única forma de ferro encontrada em alimentos vegetais — grãos, nozes, sementes e vegetais. Não é facilmente absorvida pelo corpo, portanto, a razão pela qual os veganos e vegetarianos são propensos à deficiência de ferro.
você absorve entre 15 a 35 por cento do ferro heme no fígado, em comparação com entre 2 e 20 por cento do ferro não-heme., Porque você absorver mais ferro do fígado do que os outros nonheme fontes de ferro, comer uma porção de carne de fígado, que contém 5 miligramas de ferro aumentará suas reservas de ferro mais do que comer uma porção de feijão que contém aproximadamente a mesma quantidade de ferro. (Fonte.)
mesmo que os feijões, cajus, sementes de abóbora e espinafres estejam cheios de ferro, eles não estão cheios de ferro heme. Portanto, seu corpo não está absorvendo o ferro nestes alimentos muito eficientemente — mesmo se você não tem celíaca, não está grávida, e não comer uma dieta vegan.,
uma porção de fígado é de aproximadamente 3 a 4 onças. O fígado de ganso tem a maior quantidade de ferro heme por porção. Uma vez que os fígados de ganso não estão prontamente disponíveis para a maioria de nós, fígado de porco pastado, fígado de frango, e fígado de vaca são fontes absolutamente maravilhosas de ferro utilizável para os nossos corpos.
o fígado é elevado em folato utilizável.
folato (T. c. p.vitamina B9) é a forma real do ácido fólico. É um nutriente sintético encontrado na maioria das vitaminas pré-natais, multivitaminas, e farinhas enriquecidas e cereais. O ácido fólico não é facilmente convertido em folato utilizável pelos nossos corpos., Aqueles com um defeito de MTHFR são ainda menos capazes de metilar ácido fólico em folato — o que pode levar a problemas graves e doenças.na minha opinião, o ácido fólico deve ser evitado por completo e devemos procurar fontes alimentares de folato utilizável.digite: fígado de bovino.o fígado de bovino contém 65% do valor diário recomendado de folato utilizável (fonte)! Um dos enormes benefícios do fígado é que nenhuma suplementação adicional de folato é necessária quando o fígado é consumido 1 a 2 vezes por semana!o fígado é a fonte mais concentrada de vitamina B12.,
folato é necessário para os nossos corpos desbloquear e utilizar outras vitaminas B, por isso é bastante impressionante que o fígado de carne também contém grandes quantidades de B12!a vitamina B12 actua com o folato no organismo na produção de novo ADN e glóbulos vermelhos. Estes dois nutrientes trabalham em conjunto, também, para produzir a bainha de mielina-o isolamento protector em torno dos nervos que os ajuda a conduzir mensagens através dos nossos corpos.,a deficiência de B12 frequentemente resulta em sintomas cerebrais e do sistema nervoso, tais como fadiga e letargia, perda de memória, depressão e outras doenças mentais, perda de equilíbrio, ataques de pânico e dormência nas mãos e pés (fonte e fonte).
deficiências graves de B12 costumavam ser fatais, até que os cientistas descobriram que o fígado bruto administrava doses elevadas de B12 (fonte). É importante notar que a única forma utilizável de vitamina B12 é encontrada em alimentos animais — idealmente selvagens-capturados, alimentados com erva e/ou alimentos animais pastados.,esta é mais uma razão pela qual as dietas vegetarianas e vegetarianas não são densas em nutrientes e não podem fornecer as vitaminas essenciais de que o corpo necessita. Estas dietas muitas vezes dependem de glúten de trigo, cereais enriquecidos e soja para B12. Infelizmente, os nossos corpos não podem utilizar adequadamente estas formas de B12.curiosamente, deficiência em B12 e deficiência em ferro exacerbam-se uns aos outros … e o fígado contém quantidades abundantes de ambos!,Sarda, sardinha, arenque, cordeiro, queijo suíço e queijo “bleu”, ovos, carne de bovino pastada e leite cru são fontes animais maravilhosas desta vitamina essencial; no entanto, a fonte de alimento completo mais concentrada é o fígado (fonte)!
o fígado é uma excelente fonte de minerais vestigiais.
oligoelementos são simplesmente oligoelementos necessários para a nutrição. A quantidade de minerais de que os nossos corpos precisam é pequena, mas o impacto destes minerais na nossa saúde é enorme.selénio, cobre, zinco, magnésio, potássio, cálcio e ferro são todos minerais residuais., A maioria de nós já deve saber como esses minerais são vitais para a nossa saúde. (Esta é a principal razão pela qual defendemos o uso de sal rico em minerais!)
O fígado é uma excelente fonte de minerais vestigiais valiosos. É, na verdade, a maior fonte de alimento de cobre (fonte)!
E o fígado contém quantidades saudáveis de cálcio, fósforo, zinco, magnésio, selénio e, como já aprendemos, Ferro (Fonte).
o fígado é a melhor fonte de vitamina A.
assim como nem todo o ferro é criado da mesma forma, nem toda a vitamina A.,foi induzido em erro quando cresceu ao ouvir a frase “coma as cenouras para uma visão saudável”. Sim, as cenouras (e outros vegetais) contêm vitamina A, mas não está na forma biodisponível, retinol.
Beta caroteno é o tipo de vitamina A em vegetais. Os nossos corpos têm de converter beta caroteno em retinol antes de podermos usá-lo. Infelizmente, a taxa de conversão é bastante fraca. É ainda pior para crianças, idosos e pessoas com doenças da tiróide. (Fonte.)
A vitamina A suporta o equilíbrio hormonal saudável, o sistema imunitário, a saúde hepática e a desintoxicação.,a vitamina A no fígado já está na sua forma biodisponível, retinol. Nossos corpos podem fazer uso dela imediatamente – nenhuma conversão necessária!confira este gráfico para ver como outros alimentos simplesmente não medem até a densidade de nutrientes e benefícios do fígado.o fígado contém todas as vitaminas lipossolúveis.as vitaminas lipossolúveis são as que são absorvidas e utilizadas no organismo quando são consumidas com gordura. As vitaminas A, D, E E K são vitaminas lipossolúveis.a vitamina A desempenha muitos papéis-chave no organismo., É necessário para olhos saudáveis, funcionamento do sistema imunológico, e crescimento celular adequado — e uma abundância de vitamina A é apenas um dos muitos benefícios do fígado!a vitamina D é absolutamente essencial. Ele ajuda a combater infecções, como o frio e a gripe, luta contra a depressão e outras doenças mentais, cavidades de cura e doença periodontal, e protege contra muitas doenças auto-imunes, incluindo artrite reumatóide, doença de Crohn, e Alzheimer (fonte).,comer fígado é uma excelente maneira de aumentar a ingestão de vitamina D, especialmente no inverno, quando os dias são curtos e as pessoas estão fora menos.
A vitamina E é um poderoso antioxidante, estimula o sistema imunológico, e tem sido provado que tem propriedades anti-câncer. Existem poucas fontes dietéticas de vitamina E, incluindo nozes crus e orgânicas. O fígado contém vitamina E, bem como as outras vitaminas lipossolúveis, A, D e K2, que funcionam com vitamina E.
vitamina K (assim chamada porque vem da palavra alemã koagula) foi descoberto na década de 1930., Durante 40 anos, os investigadores não sabiam que as 2 formas de vitamina K, K1 e K2, desempenhavam funções completamente diferentes. Acreditavam que ambos tinham os mesmos benefícios e que eram intercambiáveis. (Fonte.)
vitamina K1 efetivamente suporta a coagulação sanguínea( portanto, koagula), no entanto, não tem outros benefícios conhecidos.,
a constatação de que A vitamina K não é apenas para a coagulação do sangue, no entanto, levou-nos a descobrir que as vitaminas K1 e K2 não são intercambiáveis, depois de tudo: a vitamina K1 forma mais eficaz suporta a coagulação do sangue, enquanto que a vitamina K2 é também essencial para a construção de ossos fortes, prevenindo doenças do coração, e ele desempenha um papel crucial em outros processos corporais bem. Na verdade, a vitamina K2 é por vezes referida como “a vitamina esquecida” porque os seus principais benefícios são muitas vezes negligenciados.,como a vitamina A, A vitamina K2 é um adjuvante importante da vitamina D, e se você tem deficiência em uma, nenhuma funcionará de forma ótima. (Fonte.)
as vitaminas lipossolúveis funcionam melhor juntas do que separadas. Esta química sinérgica torna as vitaminas lipossolúveis tão necessárias na nossa dieta. Como o fígado contém todas as vitaminas lipossolúveis! O fígado é, literalmente, um balcão único para vitaminas nutritivas e lipossolúveis!o fígado é essencial para a saúde dentária.
Dr. Weston A., Price foi um dentista que viajou pelo mundo e estudou 14 grupos de pessoas tradicionais e suas dietas. Suas dietas eram ricas em carnes de órgãos de todos os tipos, incluindo fígado. O Dr. Price observou que tanto a sua saúde dentária como a saúde geral eram superiores a outros grupos de pessoas que subsistiam em alimentos modernos e processados, como pão branco, açúcar e alimentos enlatados.
Quando o Dr. Price analisou a densidade nutricional das dietas tradicionais versus as dietas modernas, ele descobriu que as dietas tradicionais eram mais elevadas em nutrientes-chave, especialmente as vitaminas lipossolúveis A, D, E E K2.,estas vitaminas, juntamente com os minerais fósforo e cálcio, trabalham em conjunto para manter os ossos e os dentes fortes e saudáveis — e sim, mesmo lembrando os dentes!além de consumir fígado para vitaminas lipossolúveis, A redução do consumo de alimentos com elevado teor de ácido fítico (grãos, nozes e feijões mal preparados) e o consumo de carnes e gorduras de qualidade pastadas também são necessários para a cura natural das cavidades (fonte).confira nossa série sobre saúde dentária e amálgamas, e cavidades de cura naturalmente.,
Como obter os benefícios do fígado sem amordaçar
#1 — escondê-lo! moer fígado cru no processador de alimentos e deixar cair umas colheres de sopa em almôndegas, chili, rolo de carne ou molho de esparguete. Bam! Benefícios do fígado, sem qualquer detecção. 😉
#2-Adicione-o a um batido…
…mas não mais do que uma colher de sopa, a menos que o queira provar. hydrate
#3 — desidratá-lo! no nosso eCourse desidratante, Wardee mostra-lhe como desidratar o fígado, pulverizá-lo e encapsulá-lo para fazer as suas próprias pílulas de fígado dessecadas.4-compre comprimidos para o fígado dessecados., sem cheiros ou sabores engraçados, engula-os com um copo de água!
#5 — Fazer paté a partir de fígado de galinha. o fígado de bovino tem um gosto demasiado forte para a carne, mas o fígado de frango faz um belo e saboroso paté. Tempera-o bem e espalha-se em bolachas ou pão. É delicioso!6-Make liver “pills”.
esta é uma maneira econômica e sem problemas para entrar em um pouco de fígado cru todos os dias.agora que sabe todos estes benefícios incríveis do fígado, espero que lhe dê outra oportunidade!
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