p: puszka zupy to często mój leniwy posiłek, zwłaszcza w środku zimy, ale czytałem, że cała zupa w puszkach jest niezdrowa—nawet niskotłuszczowa. Powinienem się martwić?
Odp: naród walczy z najgorszą epidemią grypy od dekady— sensowne jest tylko to, że pragniesz zaopatrzyć się w makaron z kurczakiem. Ale wiesz też, że zupy w puszkach łączą się ze złośliwą grupą pakowanych i przetworzonych produktów spożywczych, więc jesteś skonfliktowany. Rozumiemy.,
cóż, dobra wiadomość: koc z zupami w puszkach jest w dużej mierze niezasłużony, mówi Lisa Young, Ph.D., R. D., C. D. N., adiunkt żywienia na NYU. Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów pakowanych, musisz tylko wiedzieć, z czym masz do czynienia—i ostrożnie etykietować gałki oczne. Oto kilka zasad:
1. Uważaj na sód i tłuszcz. Zupy w puszkach mogą być bardzo bogate w sód, który po przedawkowaniu może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i udaru mózgu. Więc zdecydować się na zupy niskosodowe, gdy to możliwe, mówi dr Young, i dążyć do nie przekraczania 350 mg., (Gdy zupy oferują dodatkowe korzyści zdrowotne, w tym duże porcje warzyw, można przejść do 480mg, ale dodać wodę przed gotowaniem do rozcieńczenia.) Pomiń też zupy kremowe, mówi dr Young, które są tłuste i kaloryczne, i wybierz buliony na bazie pomidorów lub warzyw. (Pro wskazówka: jeśli pragniesz grubości, poszukaj puree warzywnego jako składnika.)
2. Uważaj na BPA. Kolejnym uderzeniem w zupę w puszkach są jej plastikowe okładziny, które mogą zawierać szkodliwy bisfenol A (BPA). Grupa Robocza ds. środowiska odkryła, że toksyna może ługować z wyściółki do żywności., Zupy w puszkach zawierały najwyższe poziomy i nie można ich spłukać przed gotowaniem. Poza tym spróbuj zmieszać go z zupami pudełkowymi (w tym Pacific lub Trader Joe ' s), zupami mrożonymi (w tym Tabatchnick) lub puszkami bez BPA (w tym zup ekologicznych Amy).
3. Podkręć odżywianie. Wybierając zupę, wybierz jedną z najmniejszą ilością składników i szukaj co najmniej 3G błonnika i 5G białka—twoje najlepsze zakłady to fasola (soczewica, biała fasola, split pea) i minestrone (włoska zupa z warzywami, fasolą, makaronem i ziołami w rosole warzywnym), mówi dr Young., Następnie dodaj mrożone (upewnij się, że jest tylko jeden składnik) lub świeże warzywa, w tym marchewkę wzmacniającą odporność i czerwoną paprykę, i doprawić prozdrowotnymi przyprawami, takimi jak oregano, bazylia, rozmaryn, pieprz lub czosnek.
więc nawet jeśli zastosujesz się do tych wytycznych … ile zupy w puszkach to za dużo? Wszystko zależy od tego, jak ciężka jest Twoja ogólna dieta w przetworzonej żywności obciążonej sodem, która stanowi około 75 procent sodu w diecie Amerykanów., Prezydencka Rada opublikowana w dzienniku AHA w listopadzie 2012 roku i oparta na przeglądzie ostatnich badań, zaleca wszystkim Amerykanom ograniczenie dziennego sodu do mniej niż 1500 mg—więc idź stamtąd. Pamiętaj tylko, że jedna łyżeczka soli kuchennej zawiera 2325 mg sodu, A przetworzone produkty spożywcze są zazwyczaj już mocno solone.
ekspert MF: Lisa Young, Ph.D., R. D., C. D. N. jest adiunktem żywienia profesor na NYU i autorem Teller porcji.
aby uzyskać dostęp do ekskluzywnych filmów o sprzęcie, wywiadów z gwiazdami i nie tylko, zapisz się na YouTube!
Leave a Reply