Q: Eine Dose Suppe ist oft mein go-to faul Mahlzeit, vor allem in den Toten des Winters, aber ich habe gelesen, dass alle Dosen Suppe ist ungesund—auch die fettarme Art. Sollte ich besorgt sein?
A: Die Nation ringt mit der wahrscheinlich schlimmsten Grippeepidemie in einem Jahrzehnt— es macht nur Sinn, dass Sie Hühnernudeln auf Lager haben. Aber Sie wissen auch, dass Konserven Suppen hängen mit der böswilligen verpackt-verarbeiteten-Lebensmittel Posse, so dass Sie in Konflikt geraten. Wir bekommen es.,
Nun, gute Nachrichten: Canned sups‘ Decke Bad Rap ist weitgehend unverdient, sagt Lisa Young, Ph. D., R. D., C. D. N., ein Adjunct Nutrition Professor an der NYU. Wie bei allen verpackten Lebensmitteln müssen Sie nur wissen, was Sie vorhaben—und Augapfeletiketten sorgfältig. So hier ein paar Regeln:
1. Beobachten Sie das Natrium-und Fett. Dosensuppen können einen hohen Natriumgehalt aufweisen, der bei Überdosierung zu Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall führen kann. Entscheiden Sie sich also nach Möglichkeit für natriumarme Suppen, sagt Dr. Young, und zielen Sie darauf ab, 350 mg nicht zu überschreiten., (Wenn Suppen zusätzliche gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich kräftiger Gemüseportionen, können Sie bis zu 480 mg einnehmen, aber vor dem Kochen Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen.) Überspringen Sie auch Cremesuppen, sagt Dr. Young, die fett – und kaloriengeladen sind, und entscheiden Sie sich für Tomaten-oder Gemüsebrühen. (Pro-Tipp: Wenn Sie sich danach sehnen, suchen Sie nach Gemüsepüree als Zutat.)
2. Vorsicht vor BPA. Ein weiterer Schlag gegen Dosensuppe sind die Kunststoffauskleidungen, die schädliches Bisphenol A (BPA) enthalten können. Die Umweltarbeitsgruppe fand heraus, dass das Toxin von Futter zu Nahrung auslaugen kann., Suppen in Dosen enthielten die höchsten Werte und können vor dem Kochen nicht gespült werden. Abgesehen davon, versuchen Sie es mit Box-Suppen (einschließlich Pacific oder Trader Joe ‚ s), gefrorenen Suppen (einschließlich Tabatchnick) oder BPA-freien Dosen (einschließlich Amys Bio-Suppen) zu mischen.
3. Kick up die Ernährung. Wählen Sie bei der Auswahl einer Suppe eine mit den wenigsten Zutaten und suchen Sie mindestens 3 g Ballaststoffe und 5 g Protein—Ihre besten Wetten sind Bohnen (Linsen, weiße Bohnen, Erbsenspalten) und Minestrone (italienische Suppe mit Gemüse, Bohnen, Nudeln und Kräutern in Gemüsebrühe), sagt Dr. Young., Fügen Sie von dort gefrorenes (stellen Sie sicher, dass es nur eine Zutat gibt) oder frisches Gemüse hinzu, einschließlich immunstärkender Karotten und roter Paprika, und würzen Sie es mit gesundheitsfördernden Gewürzen wie Oregano, Basilikum, Rosmarin, Pfeffer oder Knoblauch.
Selbst wenn Sie sich an diese Richtlinien halten…wie viel Dosensuppe ist zu viel? Es hängt alles davon ab, wie schwer Ihre Gesamtdiät in natriumbeladenen verarbeiteten Lebensmitteln ist, die etwa 75 Prozent des Natriums in der Ernährung der Amerikaner beitragen., Ein im November 2012 in AHA ‚ s Journal Circulation veröffentlichter Präsidentenbeirat empfiehlt allen Amerikanern, das tägliche Natrium auf weniger als 1,500 mg zu begrenzen—also gehen Sie von dort aus. Denken Sie daran, ein Teelöffel Speisesalz enthält 2.325 mg Natrium, und verarbeitete Lebensmittel sind in der Regel bereits stark gesalzen.
MF EXPERTE: Lisa Young, Ph. D., R. D., C. D. N. ist außerordentlicher professor für Ernährung an der New York University und Autorin von Der Portion Teller.
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