Q: plechovka polévky je často mým líným jídlem, zejména v zimě, ale četl jsem, že veškerá konzervovaná polévka je nezdravá—dokonce i nízkotučná. Mám se bát?
: národ zápasí s tím, co bude zřejmě nejhorší chřipková epidemie za posledních deset let— to má smysl pouze, že jste chuť do zásoby, kuřecí nudle. Ale také víte, že konzervované polévky visí s maligned balené zpracované potraviny posse, takže jste v rozporu. Chápeme to.,
dobrá zpráva: deka konzervovaných polévek bad rap je do značné míry nezasloužená, říká Lisa Young, Ph.D., R.D., C. D. N., adjunct nutrition professor na NYU. Stejně jako u všech balených potravin, musíte jen vědět, proti čemu stojíte—a pečlivě označit oční bulvy. Takže zde několik pravidel:
1. Sledujte sodík-a tuk. Konzervované polévky mohou mít vysoký obsah sodíku, což při předávkování může vést k vysokému krevnímu tlaku, srdečním onemocněním a mrtvici. Takže se rozhodněte pro polévky s nízkým obsahem sodíku, kdykoli je to možné, říká Dr. Young, a jejich cílem není překročit 350 mg., (Když se polévky mohou pochlubit přidanými přínosy pro zdraví, včetně statných zeleninových porcí, můžete jít až na 480 mg, ale před vařením přidejte vodu na zředění.) Přeskočte také krémové polévky, říká Dr. Young, což jsou tuky – a kalorie-naložené, a rozhodněte se pro bujóny na bázi rajčat nebo zeleniny. (Pro tip: pokud toužíte po tloušťce, podívejte se na zeleninové pyré jako přísadu.)
2. Dejte si pozor na BPA. Dalším úderem proti konzervované polévce je její plastové obložení, které může obsahovat škodlivý bisfenol A (BPA). Pracovní skupina pro životní prostředí zjistila, že toxin může vyskočit z podšívky do jídla., Konzervované polévky obsahovaly nejvyšší úrovně a před vařením je nelze opláchnout. Nedojde-li to, zkuste míchání s box polévky (včetně Pacifiku, nebo Trader Joe‘), zmrazené polévky (včetně Tabatchnick), či BPA-free plechovky (včetně Amy Organické Polévky).
3. Nastartujte výživu. Při výběru polévka, vybrat jeden s nejmenším počtem složek a hledat alespoň 3g vlákniny a 5g bílkovin—váš nejlepší sázky jsou fazole (čočka, bílé fazole, split hrách) a minestrone (italská polévka se zeleninou, fazole, těstoviny a bylinky v zeleninový vývar), říká Dr. Young., Od tam, můžete přidat zmrazené (ujistěte se, že je tam jen jedna složka) nebo čerstvé zeleniny, včetně imunitní-posílení mrkev a červené papriky, a dochutíme zdraví-podpora koření, jako je oregano, bazalka, rozmarýn, pepř, nebo česnek.
takže i když dodržujete tyto pokyny … kolik konzervované polévky je příliš mnoho? Vše závisí na tom, jak těžká je vaše celková strava ve zpracovaných potravinách naložených sodíkem, které přispívají přibližně 75 procenty sodíku v americké stravě., Prezidentské poradenství zveřejněné v časopise AHA Circulation v listopadu 2012 a na základě přezkumu nedávných studií doporučuje všem Američanům omezit denní sodík na méně než 1500 mg – tak jděte odtud. Jen nezapomeňte, že jedna čajová lžička stolní soli obsahuje 2,325 mg sodíku a zpracované potraviny jsou obvykle již silně solené.
MF EXPERT: Lisa Young, Ph.d., R. D., C. D. N. je doplněk výživy profesor na newyorské UNIVERZITĚ a autor Části Teller.
pro přístup k exkluzivním gear videa, celebrity rozhovory, a více, přihlásit se na YouTube!
Leave a Reply