w zeszłym roku jarmuż był znany jako gwiazda odżywiania, ale w tym roku Korona trafia do kalafiora — wszechstronnego warzywa. Jedz na surowo, gotowane, pieczone, pieczone na skorupie pizzy lub gotowane i tłuczone jako substytut puree ziemniaczanego. Można nawet przygotować kalafior przyprawiony jako substytut zwykłego ryżu. Możesz go kupić za głowę lub, dla wygody, możesz uzyskać już wycięte kwiaty.
odżywianie
jeśli chodzi o odżywianie, kalafior jest bogaty w witaminę C i dobre źródło kwasu foliowego., Jest wolny od tłuszczu i cholesterolu, a także ma niską zawartość sodu. Dodatkowo kalafior zawiera tylko 25 kalorii w 1/6 średniej głowy. Ta wielkość porcji zawiera również 2 gramy błonnika pokarmowego i tylko 5 gramów węglowodanów.
kalafior należy do rodziny warzyw krzyżowych wraz z brukselką, kapustą, brokułami, kapustą, kalarepą, brukwią, rzep i bok choy., Warzywa te posiadają związek, który ma silny, wyraźny zapach, który wielu ludzi uważa za nieatrakcyjny, ale mogą również oferować korzyści zdrowotne, które mogą zmniejszyć ryzyko różnych rodzajów raka.
Jeśli kalafior jest blady i nudny do oglądania na talerzu, dostępny jest również w kilku różnych kolorach — fioletowym, zielonym i pomarańczowym.
wybór najlepszej główki kalafiora
poszukaj kalafiora, który ma ciasno dopasowane, kremowo-białe twarogi i jasnozielone, mocno przymocowane liście., Unikaj wyboru głowy, która ma brązowe plamy lub luźne odcinki, które są rozłożone. Kalafior owinięty w torebkę celofanową może promować gnicie, zatrzymując wilgoć. Rozpakowanie i przeniesienie kalafiora do luźno zamkniętej torby z papierowym ręcznikiem w środku pomaga wchłonąć wilgoć. Całe głowy kalafiora można przechowywać w lodówce przez cztery do siedmiu dni. Po czterech dniach wyrzucamy kwiatki.
wyzwanie kalafiora
celem jest uzupełnienie połowy talerza owocami i warzywami. Dlaczego więc nie spróbować kalafiora?, Jeśli masz Robot kuchenny, poeksperymentuj z robieniem pizzy kalafiora lub tworzenia kawałków ryżu wielkości służyć z następnym smażyć. I pamiętaj, aby dzieci w kuchni, aby mogły nauczyć się niektórych nietradycyjnych sposobów korzystania z tego wspólnego warzywa.,
li>
wskazówki:
- piekarnik rozgrzać do 375 F., W średnim rondlu zagotuj wodę. Po ugotowaniu dodać ziemniaki i kalafior do parboilu. Odcedzić, ostudzić i odstawić do średniej miski.
- rozgrzej średnią patelnię saute na średnim ogniu; dodaj oliwę z oliwek. Saute pory i czosnek do miękkości. Za pomocą trzepaczki, dodać mąkę i wymieszać, aby dobrze włączyć. Odcedzić patelnię dodając mleko i bulion z kurczaka. Niech się zagotować, regularnie ubijając. Wymieszać z tymiankiem, cebulą w proszku, solą i czarnym pieprzem.
- lekko posmarować naczynie do pieczenia sprayem do gotowania. Umieść ziemniaki i kalafior w naczyniu do pieczenia., Na ziemniaki i kalafior wlać mieszaninę porów i mleka. Posypać serem i przykryć folią aluminiową. Piec przez 20 minut, lub do ziemniaków są przetargu widelec. Odkryć i piec przez dodatkowe 5 minut, aby brązowy wierzch. Dekoruj natką pietruszki.,
Analiza odżywcza na porcję 1/2 filiżanki: kalorie 106, tłuszcz całkowity 4 gramy, tłuszcz nasycony 2 gramy, tłuszcz trans 0 gramów, tłuszcz jednonienasycony 2 gramy, cholesterol 10 miligramów, sód 223 miligramy, węglowodany ogółem 12 gramów, błonnik pokarmowy 2 gramy, cukry ogółem 3 gramy, białko 6 gramów
Linda Carruthers jest zarejestrowanym dietetykiem-dietetykiem w Springfield, Minnesota.
Leave a Reply