昨年、ケールは栄養スーパースターとして知られていましたが、今年は冠がカリフラワーに行きます—汎用性の高い野菜。 それを生で食べ、調理し、焙煎し、ピザの皮に焼いたり、マッシュポテトの代用品として調理してマッシュしたりしてください。 あなたも、通常のご飯の代わりにricedカリフラワーを準備することができます。 あなたは頭でそれを購入することができますか、便宜上、小花をすでに切ってもらうことができます。
栄養物
栄養物が行く限りでは、カリフラワーはビタミンCで高く、folateのよい源である。, それは無脂肪およびコレステロール自由で、またナトリウムの内容で低いです。 さらに、カリフラワーは中型の頭部の25カロリーだけ1/6を含んでいる。 この部分のサイズはまた食餌療法繊維の2グラムおよび炭水化物の5グラムだけ含んでいる。
カリフラワーは、芽キャベツ、キャベツ、ブロッコリー、コラードグリーン、ケール、コールラビ、ルタバガ、カブ、ボクチョイと一緒にアブラナ科の野菜家族のメンバーです。, これらの野菜は、多くの人々が魅力のない見つける強い、明確な臭いを持っている化合物を持っていますが、彼らはまた、癌の様々なタイプのリスクを減
あなたがカリフラワーの外観が薄く、お皿の上を見るのが退屈な場合は、紫、緑、オレンジのいくつかの異なる色でもご利用いただけます。
カリフラワーの最高の頭を選択する
タイトフィット、クリーミーな白い凝乳と明るい緑、しっかりと添付の葉を持っているカリフラワーを探してください。, 茶色の斑点や広がっている緩いセクションを持っている頭を選択しないでください。 セロハン袋で包まれるカリフラワーは湿気で引っ掛かることによって腐敗を促進できます。 カリフラワーを緩く密封された袋にペーパータオルで包んで移すと、水分を吸収するのに役立ちます。 カリフラワーの全体の頭は、四から七日間冷蔵庫に保管することができます。 四日後にプレカット小花を捨てる。
カリフラワーチャレンジ
目標は、果物や野菜で半分のプレートを作ることです。 だから、なぜカリフラワーを試してみませんか？, フードプロセッサーがあれば、カリフラワーピザ皮を作るか、またはあなたの次の炒め物と役立つために米サイズの部分を作成することの実験。 そして、彼らはこの一般的な野菜を使用するいくつかの非伝統的な方法を学ぶことができるように、台所で子供たちを取得してください。,1頭のカリフラワー、みじん切り
方向：
- 375fに熱オーブン, 中saucepanの鍋で、水を沸騰させる。 沸騰したら、ジャガイモとカリフラワーをパルボイルに加えます。 排水し、冷やし、中bowlのボウルに入れておきます。
- 中火で中saのソテーパンを予熱します。 ニラとニンニクを柔らかくなるまで炒める。 泡立て器を使用して、小麦粉を加え、よく組み込むために攪拌する。 ミルクおよび鶏の在庫で加えることによって鍋をDeglaze。 定期的に泡立て、沸騰に来てみましょう。 タイム、タマネギパウダー、塩、黒コショウをかき混ぜる。
- 軽く調理スプレーでベーキング皿をコートします。 ベーキング皿にジャガイモとカリフラワーを置きます。, ジャガイモとカリフラワーの上にニラとミルクの混合物を注ぎます。 チーズを振りかけるとアルミホイルでカバー。 20分間焼く、またはジャガイモがフォーク入札になるまで。 明らかにして、さらに5分間焼いて上を茶色にします。 パセリを飾る。,
1/2カップサービングあたりの栄養分析：カロリー106、総脂肪4グラム、飽和脂肪2グラム、トランス脂肪0グラム、一価不飽和脂肪2グラム、コレステロール10ミリグラム、ナトリウム223ミリグラム、総炭水化物12グラム、食物繊維2グラム、総糖3グラム、タンパク質6グラム
Linda Carruthersは、ミネソタ州スプリングフィールドにある登録栄養士-栄養士である。
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