No ano passado, a couve era conhecida como nutrition superstar, mas este ano a coroa vai para couve — flor-um vegetal versátil. Come-o cru, cozido, assado, cozido numa crosta de pizza ou cozido e amassado como substituto do puré de batata. Você pode até mesmo preparar couve-flor como um substituto para o arroz regular. Você pode comprá-lo pela cabeça ou, por conveniência, você pode obter os floretes já cortados.no que diz respeito à nutrição, a couve-flor é elevada em vitamina C e uma boa fonte de folato., É livre de gordura e colesterol e também é baixo no conteúdo de sódio. Além disso, a couve-flor contém apenas 25 calorias em 1/6 de cabeça média. Esta porção também contém 2 gramas de fibra alimentar e apenas 5 gramas de hidratos de carbono.a couve-flor é um membro da família dos vegetais crucifurantes, juntamente com couve-de-Bruxelas, brócolos, couve-galega, couve-rábano, couve-rábano, couve-rábano, nabos e bok choy., Estes vegetais possuem um composto que tem um forte odor distinto que muitas pessoas acham desagradável, mas eles também podem oferecer benefícios para a saúde que podem reduzir o risco de vários tipos de câncer.
Se você encontrar couve-flor pálida na aparência e chato para olhar em seu prato, ele também está disponível em algumas cores diferentes — roxo, verde e laranja.
escolhendo a melhor cabeça de couve-flor
procure uma couve-flor que tenha coalhada branca e cremosa e verde-brilhante, solidamente fixada., Evite escolher uma cabeça que tem manchas castanhas ou seções soltas que são espalhados. A couve-flor embrulhada num saco de celofane pode promover a podridão, prendendo a humidade. Desembrulhar e transferir couve-flor para um saco vagamente selado com uma toalha de papel no interior ajuda a absorver a humidade. Cabeças inteiras de couve-flor podem ser conservadas no frigorífico durante quatro a sete dias. Deitem fora os floretes pré-cortados ao fim de quatro dias.desafio de couve-flor o objectivo é fazer metade do prato com frutas e produtos hortícolas. Então, porque não experimentar couve-flor?, Se você tem um processador de alimentos, experimente fazer uma crosta de pizza de couve-flor ou criar pedaços do tamanho de arroz para servir com o seu próximo stir fry. E certifique-se de levar as crianças para a cozinha para que possam aprender algumas maneiras não tradicionais de usar este vegetal comum.,ato, picada em pedaços do tamanho de um níquel para o prato coze uniformemente
Instruções:
- Aqueça o forno a 375 F., Numa panela média, ferve água. Depois de ferver, adicione batata e couve-flor ao parboil. Drenar, arrefecer e pôr de lado numa tigela média.pré-aquecer uma frigideira média com calor médio; adicionar azeite. Alhos-porros e alho até ficarem tenros. Usando um batedor, adicionar farinha e agitar para incorporar bem. Degolar a panela adicionando leite e frango. Deixe ferver, sussurrando regularmente. Misture o tomilho, o pó de cebola, o sal e a pimenta preta.revestir ligeiramente um prato de panificação com spray de cozinha. Colocar batatas e couve-flor no prato de cozedura., Despeje alho-porro e mistura de leite sobre batatas e couve-flor. Borrifar com queijo e cobrir com folha de alumínio. Assar por 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Descobrir e cozinhar por mais 5 minutos para Marrar o topo. Guarnição com salsa.,
análise Nutricional por 1/2 xícara de servir: 106 Calorias, gordura total de 4 gramas, 2 gramas de gordura saturada, de gordura trans 0 gramas, de gordura monoinsaturada 2 gramas, colesterol 10 mg, sódio 223 miligramas, o total de 12 gramas de carboidratos, fibra alimentar 2 gramas, açúcares totais, 3 gramas de proteína de 6 gramas
Linda Carruthers é um nutricionista-nutricionista em Springfield, no estado de Minnesota.
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