ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji o szczegółach. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.edamame to klasyczna Japońska przekąska, która nie tylko jest smaczna, ale także zawiera odżywczy poncz. Dowiedz się, jak gotować te młode soi z autentyczną metodą japońską.,
Edamame (枝豆), wymawiane EH-dah-ma-meh w języku japońskim (ay-duh-mAh-May w języku angielskim), jest najbardziej znany jako mała przekąska, która jest przynoszona do ciebie, gdy siadasz do stołu w japońskiej restauracji.
o słodkim maślanym smaku, te lekko gotowane lub gotowane na parze sojowe są nie tylko pyszne, ale także zabawne, aby je schrupać, czekając na danie miski ryżu, ramenu lub talerza sushi. Jeśli jesteś w Japonii, najprawdopodobniej lubisz te zabawne przekąski z pienistym zimnym piwem.,
Co to jest Edamame?
Edamame to jadalne Młode soi, które są zbierane i zbierane zanim dojrzeją. W języku japońskim Eda means oznacza „łodygi”, a mame 豆 oznacza „fasolę”, ponieważ są one często sprzedawane, gdy są zamknięte w strąkach z dołączonymi pędami.
od dawna spożywany w Japonii od czasów starożytnych, edamame jest obecnie uważany za główny składnik w USA w ostatnich latach., Są tak samo powszechne jak groch, gdzie można je znaleźć w plastikowych torbach w przejściu zamrażarki w większości sklepów spożywczych w USA. Dostępne są również w łupinach, świeżych lub mrożonych.
są w sezonie od czerwca do września, więc jest to dobry czas, aby polować na świeże edamame w lokalnych japońskich sklepach spożywczych. Aby gotować edamame klasyczną metodą japońską, poszukaj świeżych strąków z dołączonymi łodygami i powinny wyglądać jasne, pulchne i lekko rozmyte.,
korzyści zdrowotne Edamame
niskokaloryczne i bogate w błonnik, edamame zawsze były uważane za zdrową żywność w Japonii, która zapewnia wiele wartości odżywczych. Zaledwie 1/2 szklanki tych soi dziennie zwiększa zawartość witamin i minerałów w diecie potrzebnej naszemu organizmowi.,
istnieje wiele powodów, aby włączyć edamame do swojej diety, a oto tylko niektóre z korzyści zdrowotnych, które oferują:
Wysoka zawartość białka w diecie
dzięki pełnemu źródłu białka roślinnego, edamame dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów niezbędnych dla organizmu, które mogą pomóc zmniejszyć insulinooporność i zapobiec nadciśnieniu. Świetny wybór białka dla osób stosujących dietę wegetariańską lub roślinną.,
wapń
wapń w soi może pomóc zwiększyć gęstość mineralną kości, regulować poziom cukru we krwi i zmniejszyć objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS) u kobiet.
bogaty w witaminy i minerały
Edamame jest również bogaty w kilka witamin i minerałów, zwłaszcza witaminę K i kwas foliowy. Odpowiednie spożycie kwasu foliowego jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży i małych dzieci, ponieważ jest odpowiedzialny za czerwone krwinki i zdrowie mózgu.
żelazo
w przypadku pokarmu roślinnego edamame stanowi doskonałe źródło żelaza., Wystarczająca ilość żelaza jest niezbędna do transportu tlenu w całym organizmie, zapewniając poziom energii naszego ciała. Konieczne jest również utrzymanie zdrowia naszej skóry, włosów i paznokci.
właściwy sposób przygotowania Edamame
odciąć oba końce strąków
pamiętam, że spędzałam letnie wieczory w domu babci, gdzie przydzielono mi zadanie przycinania strąków edamame. Wiesz, dlaczego odcięliśmy oba końce kapsuł? Robimy to, aby słona woda przyprawiała soję w strąkach podczas gotowania., Niezła sztuczka, prawda?
pocierać solą
posypać solą i pocierać strąki edamame o siebie. Pomaga to usunąć niektóre rozmyte włosy na strąkach. Pomaga również zachować jasnozieloną zieleń strąków i chłonność smaków podczas gotowania.
gotuj w 4% słonej wodzie
zasadą jest blanszowanie edamame w 4% słonej wodzie (więc nie psuj klasycznej metody). Łatwo zapamiętać 40 gramów koszernej soli na 1000 ml wody. 40 gramów soli służy do pocierania edamamu przed gotowaniem i do wrzącej wody.,
Po zakończeniu gotowania nie spłukiwać pod wodą. Pozwoliliśmy edamame wchłonąć więcej smaków z pod naturalnie. Nie jest wymagane posypywanie soli po ugotowaniu w słonej wodzie. Możesz jednak posypać odrobiną soli, jeśli chcesz.
różne sposoby korzystania z Edamame
oczywiście nie jest to jedyny sposób, aby cieszyć się uniwersalną soją. Można szybko blanch edamame i pan smażone je na patelni i doprawić sosem sojowym i trochę japońskiej papryki jak shichimi togarashi., Możesz również wrzucić łuskany edamame do sałatek, makaronu soba lub smażonego ryżu. Oto kolejne dwa przepisy edamame, które będziesz cieszyć:
- Pikantny Edamame
- Japoński smażony ryż
potrzebujesz piwa, aby przejść z Edamame?
Japoński Przewodnik po piwie
nie chcesz przegapić przepisu? Zapisz się na darmowy tylko jeden Newsletter Cookbook dostarczony do twojej skrzynki odbiorczej! Facebook, Instagram, Google+, Pinterest, i pozostań w kontakcie ze wszystkimi najnowszymi aktualizacjami.,
lekko gotowana i doskonale solona, edamame to klasyczna japońska przekąska, która jest nie tylko pyszna, ale także zapakowana w odżywczy poncz. Dowiedz się, jak gotować te młode soi z autentyczną metodą japońską.,
- 8.8 oz edamame (może być między 200-300 g)
- 2 łyżki koszernej/soli morskiej (używam kryształu diamentowego; użyj połowy soli kuchennej) (2 łyżki + ½ łyżeczki, aby być precyzyjnym)
- 4 ¼ szklanki wody
-
usuń strąki z łodyg.,
-
Zmierz wagę kapsułek edamame (jeśli zrobisz to raz, następnym razem poznasz przybliżoną ilość bez pomiaru).
-
teraz możemy zaczynać. Przygotuj 1000 ml wody (4 ¼ szklanki) i 40 g koszernej soli (2 łyżki + ½ łyżeczki)
-
zacznij gotować wodę w garnku. Za pomocą nożyc kuchennych odetnij oba końce strąków edamame. Jeśli woda zacznie się gotować, przykryj i na razie wyłącz ciepło.,
umieść edamame w misce lub tacy i posypać 1 łyżką (40 g) koszernej soli. Pocierać strąki o siebie rękami.
resztę soli dodać do wrzącej wody.
następnie dodaj kapsułki edamame bez usuwania soli. Gotować na średnim ogniu przez 3-5 minut w zależności od wielkości strąków. Łatwo zapamiętać 4 minuty, ale zacznij sprawdzać doneness po przejściu 3,5 minuty., Pamiętajcie, że po zagotowaniu nie bierzemy zimnej wody na edamame, więc polecam lekko podgotować.mieszaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że wszystkie strąki są równomiernie gotowane. Jeśli widzisz pianę tworzącą się na wodzie, usuń ją za pomocą drobnego skimmera siatkowego, ponieważ nie myjemy strąków po ugotowaniu.
spuścić wodę w zlewie lub zgarnąć pojemniki edamame na sito., Niech ostygnie naturalnie, aby edamame mógł wchłonąć smak (jeśli pominiesz cięcie końców strąków, pozostaw go na co najmniej 1 godzinę). Jeśli chcesz, posypać trochę soli(użyłam płatków soli morskiej). Smacznego!
aby zapisać-
Jeśli chcesz zachować edamame, ugotuj edamame, a następnie zatrzymaj. Można rozmrażać naturalnie, ale można również szybko blanszować we wrzącej wodzie lub użyć kuchenki mikrofalowej do podgrzania.
Leave a Reply