Prøv noe annerledes dette året med en italiensk ta på Jul lunsj. Med så mange forskjellige retter spist over hele landet, det er den perfekte kilde til inspirasjon for noen alvorlig episke festlig fest.
Mens de fleste av oss i NORGE trenger ikke flytte langt fra tyrkia og spirer i Julen, i Italia, – menyen kan variere enormt fra region til region, og selv husstand til husstand., Den eneste avgjørende kjennetegn er at for de fleste Italienere, mat er sentrale for å festligheter, som ofte er ganske en maraton av å spise! Så, hvem bedre til å dele sine favoritt festlig meny enn alles favoritt italiensk, Gennaro Contaldo, som er matlaging opp en mega Jul festen i denne månedens Jamie magazine.
NATT FØR JUL
Selv om maten spist i Julen varierer gjennom Italia, Festen av de Syv Fisk er en Kristen praksis som fortsatt er observert i mange hjem., Og de avstår da fra kjøttet før den store dagen er forankret i Romersk-Katolsk tradisjon, selv om dette absolutt ikke bety at du vil gå sulten. Minst sju varianter av fisk er vanligvis spises, med noen familier nyter opp til 20 forskjellige retter. Forventer et utvalg av fishy herligheter, spesielt i den fruktbare hav av landets sør-kysten, fra spaghetti med blåskjell til bakt ål med oliven, chili og kapers, eller marinert ansjos., Hvis du har lyst til lage din egen sjømat fest for julaften, dette chargrilled blekksprut med chili og mynte er en middag partiet-vennlig alternativ som blekksprut er kokt helt for minimum oppstyr, og det har virkelig wow-faktor når brakt til bordet som dette.
Denne enkle spaghetti retten er enkel å lage og fullpakket med nydelig smaker – det er en virkelig godbit
julemiddag: STARTERE
Når det kommer til main event, julebord er en langvarig affære. Måltidet kan begynne med en vakker antipasti styret., Fyll deg opp med din favoritt italiensk ost, spekemat, oliven og sol tørkede tomater, og la hele familien grave i.
Italienerne er kjent for sine baking, og en vakker hjemmelaget brød er ofte serveres i Julen. Sfincione er en tradisjonell foccacia brød fra Palermo på Sicilia, som først ble bakt av nonner i klosteret San Vito, og historisk sett tjente over festlig periode. Utsmykket med ansjos og toppet med caciocavallo ost (en strukket-ostemasse ost produsert i hele sør-Italia), den er pakket full av smak., Sette en Britisk spinn på denne italiensk tradisjon og tjene opp denne nydelige kastanje-studded focaccia, lastet med sprøstekt pancetta og duftende rosmarin.
Ingenting sier Julen som kastanjer, og dette focaccia gir den perfekte italiensk vri
DE VIKTIGSTE KURS
Det er vanligvis flere hovedretter serveres up for Christmas middag i Italia. Saksbehandlingen kan starte med en dampende bolle med buljong, noen ganger med delikat hjemmelaget tortellini., Da kan du forvente å bli servert Lo Zampone – huden av en svinelabb fylt med krydret mincemeat – i Nord-Italia, Pasticcio al forno (bakt pasta) i sentral-eller sør-regioner, eller en klassisk lasagne Bolognese i nord-øst. Uansett, det er liten sjanse til å gå sulten!
Denne potten svinestek med en klebrig fig saus gjør en passende midtpunktet til Jul.
GRØNNSAKER
kjøttretter er vanligvis serveres med masse tilbehør og masse saus., Prøv å gi din veggies, en italiensk stemning ved å tilsette dem med safran og rosiner, som i denne Sicilianske spire og blomkål rett.
Gi spirer en Sicillian vri i denne deilige oppskriften med blomkål, pinjekjerner og rosiner
DESSERTER
Når det gjelder desserter, panettone serveres over hele Italia i Julen, noe som kan være grunnen til at vi har vedtatt det med en slik entusiasme her i NORGE. Dette tradisjonelle kaken oppsto tidlig på 1900-tallet, da det først ble gjort i løpet av ferien perioden som en måte å bruke opp rester brød deigen og tørket frukt., Det er siden blitt bearbeidet av italiensk konfekt selskaper, og i disse dager er det eksportert over hele verden. Tjene dette med en sterk espresso til å fullføre måltidet i stil.
Leave a Reply