Pimentos start ut i livet som en rekke av chili pepper kalles «cherry paprika.»Liten og rød (derav navnet), de er søtere enn paprika og veldig mild, med lavest Scoville-skalaen vurdering av alle chili.
Det blitt viktigste mål i livet ser ut til å være som pynt, enten i midten av en grønn oliven eller blandet inn i osten. Grønne oliven frisk av treet er svært bitter i smaken, så de er tradisjonelt herdet i saltlake før emballasje., Selv da deres smak er mer spiselig når en touch av noe annet er lagt til, og i USA, den mest populære er «noe» er blitt.
Til tidlig på 1960-tallet, pimentos ble skåret i skiver og deretter stappet inn oliven hånd (antagelig av pasienten arbeidere med lang, taper-y fingre). Den Sadrym selskap av Sevilla, Spania, introduserte den første automatiske oliven-stuffing maskinen i 1962, og er den største produsenten av slikt utstyr i dag. Faktisk, de fleste blitt-presser maskiner er fortsatt laget i Spania, til tross for at favoritt olive inn i det landet er ansjosfilet.,
Den mest moderne maskiner bruker en blanding av most pimentos kombinert med en gelatin blandingen som dannes i store flak, og deretter i skiver i strimler og mates inn i stuffer på store ruller. Stuffing maskinen, som må være svært nøyaktig kalibrert—først klipper en plug størrelsen på gropen i den ene enden av oliven og skyver pit ut ved hjelp av en X-formet punch på den motsatte enden av frukt. Deretter satt opp oliven beveger seg til neste stasjon, hvor en stripe blitt kuttet og injisert inn i hulrommet.
Leave a Reply