Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Les min disclosure policy for mer informasjon. Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.
Lett kokte og perfekt saltet, edamame er den klassiske Japanske snack det er ikke bare deilig å snack på, men det er også fullpakket med en ernæringsmessig punch. Lære å lage disse unge soyabønner med autentisk Japansk metode.,
Edamame (枝豆), uttales eh-DAH-ma-meh i Japansk (ay-duh-MAH-kan være på engelsk), er mest kjent som den lille snack som er brakt til deg når du setter deg ned på et bord på en Japansk restaurant.
Med en søt buttery smak, disse lett kokt eller dampet soyabønner er ikke bare deilig, men de er også morsomme å knaske på mens du venter på ris bolle eller ramen eller sushi tallerken til å bli servert. Hvis du er i Japan, har du mest sannsynlig nyte disse morsomme snacks med noen skummende kald øl.,
Hva er Edamame?
Edamame er spiselige unge soyabønner som er fisket og plukket før de er modne. I Japansk, eda 枝 betyr ‘stammer’ og mame 豆 betyr «bønner», som de ofte solgt mens du fremdeles er innkapslet i pods med stilkene festet.
Lenge blitt konsumert i Japan siden antikken, edamame er nå ansett som en vanlig ingrediens i USA i de siste årene., De er like vanlig som erter, hvor du kan finne dem blir solgt i plast poser i fryseren midtgangen på de fleste dagligvarebutikker i norge. De er også tilgjengelig avskallede, friske eller frosne.
De er i sesong mellom juni og September, så dette er en god tid å jakte på fersk edamame på din lokale Japanske dagligvarekjeder. Å lage mat edamame med den klassiske Japanske metoden, se for fersk kapsler med stammer festet, og de bør se lyse, lubben og litt uskarp.,
Helsemessige Fordeler av Edamame
Lav i kalorier, og høy i fiber, edamame, har alltid vært betraktet som en sunn og god mat i Japan som leverer mange ernæringsmessige verdier. Bare 1/2 kopp disse soyabønner en dag slag opp vitamin og mineral innhold av kostholdet som trengs av kroppen vår.,
Det er mange grunner til å inkludere edamame i kostholdet ditt, og her er bare noen av de helsemessige fordelene de tilbyr:
Høy i Kosttilskudd Protein
Med en komplett kilde av vegetabilsk protein, edamame gir alle de essensielle aminosyrene som trengs for organer, som kan bidra til å redusere insulin resistens og hindre hypertensjon. En flott protein valg for de som følger en vegetarianer eller plantebasert diett.,
Kalsium
kalsium i soyabønner kan bidra til å øke beinmineraltettheten, regulere blodsukkeret og minske symptomer på premenstruelt syndrom (PMS) blant kvinner.
som er Rik på Vitaminer og Mineraler
Edamame er også rik på flere vitaminer og mineraler, spesielt på K-vitamin og folat. Tilstrekkelig inntak av folat er spesielt viktig for gravide kvinner og små barn som det er ansvarlig for røde blodlegemer og hjernen helse.
Strykejern
For en plante mat, edamame gir en utmerket kilde til jern., Nok jern er viktig for å transportere oksygen rundt i kroppen, slik at energien nivå av våre organer. Det er også nødvendig for å opprettholde helsen vår hud, hår og negler.
Den Riktige Måten å Forberede Edamame
Skjær av begge ender av pods
jeg husker fortsatt bruke min sommer kvelder på min bestemors hus hvor jeg ble tildelt oppgaven med å trimme edamame pods. Vet du hvorfor vi kuttet av begge ender av pods? Vi gjør det så salt vann vil sesongen soyabønner inne i pods når du koker., Hva et godt triks, er det ikke?
Gni med salt
Dryss salt og gni edamame pods mot hverandre. Dette bidrar til å fjerne noen av krusete hår på pods. Det hjelper også å beholde den lyse grønne kapsler og absorberende av smaker mens matlaging.
Kok i 4% salt vann
En tommelfingerregel er å forvelle edamame i 4% salt vann (så ikke rote opp den klassiske metoden). Det er lett å huske 40 gram kosher salt for 1000 ml vann. 40 gram salt brukes for å gni edamame før koking og for det kokende vannet.,
Når du er ferdig matlaging, ikke skyll under vann. Vi la edamame absorbere mer smaker fra pod naturlig. Det er ikke nødvendig å strø salt etter koking i saltet vann. Men, du kan strø en liten bit av salt hvis du vil.
Ulike Måter å Nyte Edamame
selvfølgelig, dette er ikke den eneste måten å nyte den allsidige soyabønner. Du kan raskt forvelle edamame og pannestekt dem i en bolle og smak til med soyasaus og litt Japansk hot pepper som shichimi togarashi., Du kan også kaste avskallede edamame inn i salater, soba nudler eller stekt ris. Her er en annen to edamame oppskrifter får du:
- Krydret Edamame
- Japansk Stekt Ris
Må en Øl til å Gå med Edamame?
Japansk Øl-Guide
ikke ønsker å gå glipp av en oppskrift? Registrer deg for det GRATIS Bare En Kokebok nyhetsbrev levert til din innboks! Og holde kontakten på Facebook, Google+, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.,
– >
Lett kokte og perfekt saltet, edamame er den klassiske Japanske snack det er ikke bare deilig å snack på, men det er også fullpakket med en ernæringsmessig punch. Lære å lage disse unge soyabønner med autentisk Japansk metode.,
- 8.8 oz edamame (kan bli mellom 200-300 g)
- 2 Tbsp kosher/sea salt (jeg bruker Diamond Crystal; bruk halvparten for salt) (2 Tbsp + ½ ts for å være presis)
- 4 ¼ kopper vann
-
Fjern pods fra stilkene.,
-
Måle vekten av edamame pods (hvis du gjør dette en gang, vet du at den grove beløpet neste gang uten måler).
-
Nå er vi klar til å begynne. Forberede 1000 ml vann (4 ¼ kopp) og 40 g kosher salt (2 Tbsp + ½ ts)
-
Start med å koke vann i en gryte. Ved hjelp av et par kjøkken sakser, kuttet av begge ender av edamame pods. Hvis vannet begynner å koke, dekk og slå av varmen for nå.,
-
Plasser edamame i en bolle eller skuff og dryss 1 Tbsp av (40 g) kosher salt. Gni pods mot hverandre med hendene.
-
Legg til resten av kosher salt i kokende vann.
-
legg Deretter til edamame pods UTEN å fjerne salt. Kok på middels varme i 3-5 minutter, avhengig av størrelsen på pods. Det er enkelt å huske på 4 minutter, men start å sjekke doneness etter å ha passert 3,5 minutter., Husk at vi kjører ikke kaldt vann på edamame etter koking, så jeg anbefaler under matlaging litt.
-
Rør av og til for å sørge for at alle delene er matlaging jevnt. Hvis du ser skummet som danner seg på vannet, må du fjerne det med en finmasket skummer fordi vi ikke vask pods etter matlaging.
-
Avløp vann i vasken eller ta opp edamame kapsler en sil., La avkjøles naturlig så edamame kan absorbere smak (Hvis du hopper over kutte endene av pods, kan du la den stå i minst 1 time). Hvis du liker, dryss litt salt (jeg brukte havsalt flak). Nyt!
– >
-
Hvis du ønsker å bevare edamame, lage mat edamame og deretter fryse. Du kan tine naturlig, men du kan også raskt blanch i kokende vann eller bruk mikrobølgeovn til å varme.
Leave a Reply