Som min familie fortsetter å slutte sukker og spise mer hele korn, jeg prøver vanskeligere og vanskeligere å finne små måter å gjøre måltid gangen en litt mer spesiell for barna.
tro meg her – jeg gjør noe super crazy og tid investeringen er minimal. Jeg vet at barna mine elsker sjokolade, så å tilby en hjemmelaget peanut butter cup fra fryseren, eller en hjemmelaget brownie biter som en etter skolen snack som virkelig gjør sine øyne lyser opp.,
For min sønns bursdag i år, vi hadde blender sjokolade vafler med hjemmelaget pisket krem til frokost og begge barna syntes det var SÅ kult at a) vi hadde sjokolade-vafler, og b) vi hadde pisket krem.
Men så slo det meg – hva om jeg kunne lage SJOKOLADE krem… Hvor gøy ville DET være?!
La meg fortelle deg dette – det er SÅ MYE MORO!!
jeg pleier å teste oppskrifter, mens barna er på skolen, og første gang jeg testet hjemmelaget sjokolade krem var den dagen jeg var skyting min opprinnelige batch av hjemmelaget pisket krem.,
Det som vanligvis skjer er at barna kommer hjem, kan du se noen godsaker på bordet leftover fra skyting (den dagen det var gresskar pai hummus med skiver epler, brownies fra denne hjemmelagde kake mix og vegansk ost saus med tortilla chips) og begynne å spørre meg om min dag.
jeg vet at de er nysgjerrig på hva andre morsomme ting jeg har gjort, så med et stort smil på ansiktet mitt jeg forteller dem at jeg har gjort pisket krem… som fikk meg et par WOO-HOO og JA-tallet.,
Og så forteller jeg dem at jeg laget SJOKOLADE krem og jeg gutt du ikke, min datter bokstavelig talt hoppet opp og ned med spenning og min sønn hevet begge armene høyt i luften, som om erklærte seieren på målstreken.
Som en mor, det var episk. Det er disse øyeblikkene som gjør et hjem i hukommelsen, og jeg ønsker å gjøre så mange av disse som mulig.
Hjemmelaget Sjokolade Krem
jeg vet ikke om deg, men noen ganger hjernen min gjør ting måte vanskeligere enn de egentlig er., Det skjedde med hjemmelaget brød (som er grunnen til at 90-minutters mann brød er en LIVREDDER), det som skjedde med hjemmelaget yoghurt (som er grunnen til at jeg bruker en oppvarming pad!), og det skjedde igjen med denne hjemmelagde sjokolade krem.
Men her er tingen: hjemmelaget pisket krem er SUPER enkelt å gjøre:
- Helle tunge whipping krem i en bolle.
- Slå på høy til stive topper form.
- Gjort.
Sjokolade
Når det kom til å gjøre SJOKOLADE krem, tenkte jeg at det ville være en knock-down, dra ut og kjempe i kjøkkenet hvor jeg var den store taperen.,
- jeg tenkt å smelte sjokolade, så det gjør den tunge whipping krem varme og da er det ikke piske opp til høyre.
- jeg vurdert sjokolade chips, som jeg umiddelbart å fortelje fordi a) de er store og klumpete, og b) vil det ødelegge glatt, fløyelsaktig tekstur av pisket krem.
- jeg deretter vurdert sjokolade spon, men krysset som idé av også fordi veldig få som har tid til å BARBERE SJOKOLADE for en valgfri dessert topping?!
Så jeg vendte meg til min standby: kakao. Eller i dag, rå kakao.,
Det er et pulver, og siden de fleste tradisjonelle pisket krem oppskrifter ringe for melis uansett, jeg visste jeg kunne lett legge til kakao og ikke ødelegge pisket krem.
–> Du har alternativer når det kommer til sjokolade! Naturlig kakao er lett å finne på butikken (og er sannsynligvis det du har i skapet). Men jeg nylig har brukt dette merket av nederlandske kakao (for sjokolade avokado mousse – ikke banke det ’til du prøve det!) og dette merket av rå kakao (min går til for trippel fudgy paleo brownies!).
Så var det søtningsmiddel.,
Søtningsmiddel
jeg vurdert honning og lønnesirup, og jeg vet begge ville fungere, men både kakao og kakao har en litt bitter smak, så jeg trenger nok søtningsmiddel til å overvinne den OG DERETTER en smidgen mer å gi det som «bare søt nok» smaken som sjokolade krem bør ha.
for å få det, jeg trenger en god bit av honning eller lønnesirup, og som ville ødelegge oppskriften.
Så jeg snudde meg til den klassiske: melis.
Du kan bruke hvilken som helst melis du vil her., Jeg normalt ikke har noen i spiskammeret, men jeg kjøpte noen til å dekorere disse ikke-bake kake biter så det er hva jeg brukte.
Du kan lage din egen melis om måling av granulert sukker i en blender (jeg har og anbefaler dette Blendtec blender), og blander sammen til det er en kjempefin sukker. Du kan legge til et snev av cornstarch hvis du ønsker å hjelpe til med å hindre caking, men det er ikke nødvendig.
Hvis jeg ikke har de butikk-kjøpte melis på hånden, jeg ville lage mine egne ved hjelp av Turbinado sukker., Vi har vært å slutte sukker for et par år nå, som i det virkelige liv betyr å bake litt sjeldnere (med helligdager og feiringer blir et unntak, selvfølgelig), bruke mindre sukker når baking, og ved hjelp av høyere kvalitet søtningsmidler når vi gjør bake.
jeg bruker maple sirup og honning i nesten alle mine tradisjonell baking, og har tatt en teeny små baby trinn opp fra granulert sukker til Turbinado. Jeg har også lønn sukker i spiskammeret, som er super velsmakende, men det er kostbar, så jeg har ikke gjort en fullstendig bytte som av ennå (dette er den merket jeg kjøpte).
Salt
til Slutt, vi har salt.,
jeg vet, du tenker, «Du sette SALT i PISKET KREM?!»Stol på meg her – det er en grunn til hvorfor du legge til salt for å cookies og brownies og kaker, og alle de andre søte deliciousness du bake hele tiden. Den lille bit av salt øker sødme av pisket krem.
Stole på meg her. La den ut, og du vil bli som, «Hvorfor er dette smak rart?»Det handler om salt.
Hjemmelaget krem, inkludert denne sjokolade krem, som er det beste laget en time eller to før du skal servere den., Du kan gjøre det i morgen av at selv om hvis du er knaste for tiden. Bare holde den i kjøleskapet og rør forsiktig før servering.
- Er du klar til wow dine naboer med SJOKOLADE KREM?
- Klar til å bli stjernen i dessert bord på Thanksgiving og Jul?
- Er du klar til å vinne mamma of the year award fra barna (og i så fall, kan du gjøre dette på og holde den i kjøleskap en dag eller to, og barna vil ikke bryr seg!)?
Sjokolade krem, mine venner. Dette er der det skjer.
PS – Denne oppskriften lett dobles. VINNE!,
Hjemmelaget Sjokolade Krem
Hjemmelaget sjokolade krem er en morsom bytte til plaing whipping krem! Hoppe over kan og smeltet sjokolade – dette er fantastisk på cupcakes!,
Ingredienser
- 1 kopp tunge whipping krem, kaldt
- 1/4 ts vanilje ekstrakt
- 3 Tbsp cooca pulver (jeg brukte raw cacao)
- 8 ts melis
- 1/8 ts salt (jeg brukte Ekte Salt)
Instruksjoner
– >
- Hell tunge whipping krem i bollen på et stativ-mikser (jeg har dette), eller i en stor dyp bolle hvis du planlegger å bruke en håndmikser.,
- Angi kjøkkenmaskin på høy fart og slo pisket krem før det begynner å se mer solid enn flytende.
- Legg vanilje, kakao, melis og salt.
- pisk til kremfløte ligner stive topper når vedlegget er trukket ut av pisket krem. Vær forsiktig så du ikke over-slå pisket krem. Hvis du gjør det, pisket krem, skal miste det er struktur og ikke være så stiv.
Leave a Reply