Candy canes er en ikonisk symbol på Julen. Sine røde og hvite striper pryder trær og hjem i løpet av ferien, mens deres minty smak og behag smak knopper.
i Henhold til Nasjonale Godterier Association, en USA-basert gruppe som kjemper for godterier industri, candy canes er Nr 1 selge ikke-sjokolade i desember måned — 90 prosent er solgt mellom AMERIKANSKE Thanksgiving og Jul.
Men hvordan gjorde dette elskede ferie behandle bli assosiert med Julen?, For ikke å nevne hvorfor gjør candy canes gjøre din munn føles kaldt? Som en som har forsket på sjokolade og confectioneries, tenkte jeg det passende å svare på noen viktige godteri spørsmål denne høytiden.
En Jul legend
Det er noen mysteriet rundt opprinnelsen av marsipan fordi det er ingen nøyaktige registreringer av sin oppfinnelse. En vel ansett historien tyder på at i 1670, en choirmaster i Köln, Tyskland, ga ut sukker pinner til barn som en måte å berolige dem i løpet av den lange fødsel seremoni.,
choirmaster spurte en lokal candy maker for sukker pinner for å bli slått i en krok slik at de ligner på formen av en shepherd ‘ s ansatte. Hyrdene er vanlige symboler i den Kristne tro og kan sees i den Kristne historien om fødselen av Kristus.
En alternativ teori antyder kroken ble oppfunnet bare for å gjøre godteri pinner lettere å henge på juletrær.
Disse, er imidlertid folkeeventyr med lite bevis for å sikkerhetskopiere dem., Det første dokumenterte tilfellet av candy canes skjedde i 1847, da en tysk-svensk innvandrer som het August Imgard av Wooster, Ohio, innredet en liten blå pynte treet med godteri.
Peppermynte medisin og godteri
Selv den ikoniske smak av candy canes er full av mysterium som ingen vet hvem som først opprettet peppermynte confections.
Peppermynte er en sterk luktende hybrid-anlegget, en krysning mellom en watermint og peppermynte., Peppermynte er en av verdens eldste medisinske urter brukes til å behandle mage-relaterte sykdommer som for eksempel fordøyelsesbesvær og kvalme, i både østlig og vestlig medisin.
i Løpet av det 18. århundre, godteri var medisinsk, noe som betyr at din lokale apoteker var også candy maker. Det er fordi den medisinske ingredienser som er utskrevet var vanligvis ubehagelig concoctions av urter.
for Å bidra til å få pasienten til å konsumere den ubehagelige medisin, og kjemikere ville suspendere urter i sukker., Peppermynte var ofte lagt til disse sukker blandinger fordi kjøling smak bidratt til å maskere smaken av forferdelige-smaking narkotika. Peppermynte Altoids ble oppfunnet i 1781 av London konditor Smith & Selskapet, som også laget medisinske pastiller.
Det var ikke før i det 19. århundre at apoteker og candy maker begynte å bli egne yrker. Etter USA, Borgerkrigen, prisen på sukker falt, åpne døren til fremveksten av godteri. Ved midten av det 19. århundre peppermints hadde blitt en populær Europeiske godteri. Det er imidlertid fortsatt uklart nøyaktig person som først utviklet ideen.
Den første omtale (minst i Usa) av peppermynte flavored sukker pinner også dukket opp i det 19. århundre. En kokebok skrevet i 1844 og tittelen Komplett Konditor, Pastry-cook og Baker inkludert instruksjoner opp på hvor å gjøre peppermynte candy stick.,
Røde og hvite striper
En ting som er sikkert er at den røde og hvite striper på en candy cane er en moderne oppfinnelse.
Candy canes opprinnelig var helt hvite, men i begynnelsen av det 20. århundre striper begynte å dukke opp. Før slutten av det 19. århundre, julekort av denne perioden viser ingenting, men vanlig hvitt godteri.
Noen mener striper kom fra candy maker Bob McCormack på 1920-tallet. Den McCormack selskapet ble den ledende peppermynte candy-cane produsent i slutten av 1950-tallet. Ved slutten av 1950-årene hans selskap var å produsere 1.,8 millioner stokker av godteri hver dag, og hadde nasjonale salg av USD 3,3 millioner. Gjennom sin oppfinnelse av en maskin kjent som Keller Maskin, automasjon økt sin produksjon av marsipan fra tusenvis per dag til millioner.
Villedende mentol
de Fleste mennesker elsker peppermynte candy canes for forfriskende, kjølig smak, det går i deres munn. Peppermynte olje-og ekstrakter, først og fremst den essensielle oljen mentol, er brukt til smaken candy canes. Mentol er en alkohol kjent for sin voksaktig, krystallinsk utseende og er ansvarlig for den kjølende følelse av mint.,
Vi oppfatter mint så kaldt på grunn metanol aktiverer en bestemt reseptor funnet i de sensoriske nevroner i hud og munn. Når mentol forbinder med en ion-kanal som heter TRPM8, det sender et elektrisk signal langs lengden av nevron.
Vanligvis, den TRPM8 reseptoren aktiveres ved kalde temperaturer som iskalde vannet eller en slushy. Mentol, derimot, er i stand til å binde med TRPM8 protein utløser det på samme måte som noe kaldt ville., Når TRPM8 oppdager mentol, reseptoren sender signal til hjernen om at noe er kaldt i munnen.
Hvis du ikke bryr seg for minty candy canes, ikke bekymre deg, er du fortsatt er på hell. Candy produsenter også gjøre candy canes i en rekke andre smaker og farger.
Sylteagurk, noen?
Leave a Reply