bastoanele de bomboane sunt un simbol iconic al Crăciunului. Dungile lor roșii și albe împodobesc copaci și case în timpul sărbătorilor, în timp ce aroma lor mentolată încântă papilele gustative. potrivit Asociației Naționale de cofetărie, un grup din SUA care pledează pentru industria de cofetărie, bastoanele de bomboane sunt numărul 1 care vând bomboane non-ciocolată în luna decembrie — 90% sunt vândute între Ziua Recunoștinței și Crăciunul din SUA. dar cum a devenit această sărbătoare iubită asociată cu Crăciunul?, Ca să nu mai vorbim de ce bastoanele de bomboane îți fac gura să se simtă rece? Ca cineva care a cercetat ciocolată și cofetării, m-am gândit că este potrivit să răspund la câteva întrebări importante despre bomboane în acest sezon de sărbători.există un mister care înconjoară originile bastoanelor de bomboane, deoarece nu există înregistrări exacte ale invenției lor. O poveste bine apreciată sugerează că, în 1670, un corist din Köln, Germania, le-a dat copiilor bețe de zahăr ca o modalitate de a-i liniști în timpul ceremoniei lungi de naștere.,
maestrul corului a cerut unui producător local de bomboane ca bețișoarele de zahăr să fie transformate într-un cârlig, astfel încât să semene cu forma unui personal de păstor. Păstorii sunt simboluri comune în credința creștină și pot fi văzute în povestea creștină a nașterii lui Hristos. o teorie alternativă sugerează că cârligul a fost inventat pur și simplu pentru a face bețișoarele de bomboane mai ușor de atârnat pe pomii de Crăciun.
acestea, cu toate acestea, sunt povești populare cu puține dovezi pentru a le susține., Primul caz documentat al bastoanelor de bomboane a avut loc în 1847, când un imigrant germano-suedez pe nume August Imgard din Wooster, Ohio, a decorat un mic molid albastru cu bomboanele. chiar și aroma iconică a bastoanelor de bomboane este plină de mister, deoarece nimeni nu știe cine a creat pentru prima dată cofetăriile de mentă.
menta este o plantă hibridă cu miros puternic, o încrucișare între un filigran și spearmint., Menta este una dintre cele mai vechi plante medicinale din lume utilizate pentru a trata bolile legate de stomac, cum ar fi indigestia și greața, atât în medicina estică, cât și în cea occidentală.în timpul secolului al XVIII-lea, bomboanele erau medicinale, ceea ce înseamnă că medicul local a fost și producătorul de bomboane. Asta pentru că ingredientele medicinale care au fost prescrise au fost, de obicei, fierturi nepalabile de ierburi. pentru a ajuta pacientul să consume medicamentul neplăcut, chimiștii ar suspenda ierburile în zahăr., Menta a fost adesea adăugată la aceste amestecuri de zahăr, deoarece gustul său de răcire a ajutat la mascarea aromei medicamentelor cu gust îngrozitor. Altoidele de mentă au fost inventate în 1781 de cofetarul londonez Smith & companie, care a făcut și pastile medicinale.
nu A fost până în secolul al 19-lea farmacie și un filtru de bomboane a început să devină separate profesii. După SUA., Războiul Civil, prețul zahărului a scăzut, deschizând ușa spre creșterea bomboanelor. Până la mijlocul secolului al 19-lea peppermints a devenit o bomboană Populară Europeană. Cu toate acestea, este încă neclar cu privire la persoana exactă care a dezvoltat prima idee.
prima mențiune (cel puțin în Statele Unite) a batoanelor de zahăr cu aromă de mentă a apărut, de asemenea, în secolul al XIX-lea. O carte de bucate scris în 1844 și intitulat complet cofetar, patiserie-bucătar și brutar incluse instrucțiuni cu privire la modul de a face menta bomboane bastoane., un lucru care este sigur este că dungile roșii și albe de pe o trestie de bomboane sunt o invenție modernă. bastoanele de bomboane au fost inițial albe solide, dar la începutul secolului XX au început să apară dungi. Înainte de sfârșitul secolului al 19-lea, cărți de Crăciun din acea perioadă arată nimic, dar bomboane alb simplu. unii cred că dungile au venit de la producătorul de bomboane Bob McCormack în anii 1920. compania McCormack a devenit principalul producător de bomboane de mentă la sfârșitul anilor 1950. până la sfârșitul anilor 1950, compania SA producea 1.,8 milioane de bastoane de bomboane în fiecare zi și au avut vânzări naționale de 3,3 milioane USD. Prin inventarea unei mașini cunoscute sub numele de mașina Keller, automatizarea și-a mărit producția de bastoane de bomboane de la mii pe zi la milioane.
mentol înșelător
majoritatea oamenilor iubesc bastoanele de bomboane de mentă pentru gustul răcoritor și rece pe care îl lasă în gură. Uleiul de mentă și extractele, în principal mentolul de ulei esențial, sunt folosite pentru a aroma bastoanele de bomboane. Mentolul este un alcool cunoscut pentru aspectul său ceros, cristalin și este responsabil pentru senzația de răcire a mentolului.,
percepem menta la fel de rece pentru metanol activează un anumit receptor găsit în neuroni senzoriale ale pielii si a gurii. Când mentolul se conectează cu un canal de ioni numit TRPM8, acesta trimite un semnal electric de-a lungul lungimii neuronului. în mod normal, receptorul TRPM8 este activat de temperaturi reci, cum ar fi apa înghețată sau o ploaie. Mentolul, totuși, este capabil să se lege cu proteina TRPM8 declanșând-o în același mod în care ceva rece ar fi., Când TRPM8 detectează mentolul, receptorul trimite semnalul către creier că ceva rece este în gură. dacă nu vă pasă de bastoanele de bomboane mentolate, nu vă faceți griji, sunteți încă în noroc. Producătorii de bomboane fac, de asemenea, bastoane de bomboane într-o varietate de alte arome și culori.
Pickle, cineva?
Leave a Reply