snoepstokken zijn een iconisch symbool van Kerstmis. Hun rode en witte strepen sieren bomen en huizen tijdens de feestdagen, terwijl hun muntachtige smaak smaakpapillen verrukt. volgens de National Confectionery Association, een Amerikaanse groep die pleit voor de snoepindustrie, zijn snoepstokken de nummer 1 die niet-chocoladesnoepjes verkopen in de maand December-90 procent wordt verkocht tussen Thanksgiving en Kerstmis in de VS.
maar hoe werd deze geliefde vakantie traktatie geassocieerd met Kerstmis?, Niet te vergeten waarom snoepstokken je mond koud laten voelen? Als iemand die chocolade en banketbakkerijen heeft onderzocht, vond ik het passend om een aantal belangrijke snoepvragen te beantwoorden dit vakantieseizoen.
A Christmas legend
Er is enig mysterie rond de oorsprong van snoepstokken omdat er geen exacte gegevens van hun uitvinding zijn. Een goed beschouwd verhaal suggereert dat in 1670, een koormeester in Keulen, Duitsland, gaf suikerstokjes aan de kinderen als een manier om hen te kalmeren tijdens de lange geboorte ceremonie.,
de koorleider vroeg een lokale snoepmaker om de suikersticks om te zetten in een haak zodat ze lijken op de vorm van een herderstaf. Herders zijn gemeenschappelijke symbolen in het Christelijke Geloof en kan worden gezien in het christelijke verhaal van de geboorte van Christus.
een alternatieve theorie suggereert dat de haak is uitgevonden om de snoepstokjes gemakkelijker aan kerstbomen te hangen.
Dit zijn echter folktales met weinig bewijs om ze te ondersteunen., Het eerste gedocumenteerde geval van snoepstokken vond plaats in 1847 toen een Duits-Zweedse immigrant genaamd August Imgard uit Wooster, Ohio, een kleine blauwe sparrenboom versierde met het snoep.
pepermuntmedicijn en snoep
zelfs de iconische smaak van snoepstokken is vol mysterie omdat niemand weet wie voor het eerst pepermuntgebak heeft gemaakt.
pepermunt is een sterk ruikende hybride plant, een kruising tussen een watermunt en groene munt., Pepermunt is een van ‘ s werelds oudste geneeskrachtige kruiden die wordt gebruikt om maaggerelateerde ziekten zoals indigestie en misselijkheid te behandelen, in zowel de oosterse als de westerse geneeskunde.
gedurende de 18e eeuw waren snoepjes medicinaal, wat betekent dat uw lokale apotheker ook uw snoepmaker was. Dat komt omdat de medicinale ingrediënten die werden voorgeschreven waren meestal onsmakelijk brouwsels van kruiden.
om de patiënt ertoe te brengen het onaangename geneesmiddel te gebruiken, zouden apothekers de kruiden in suiker opschorten., Pepermunt werd vaak toegevoegd aan deze suikermengsels omdat de verkoelende smaak hielp om de smaak van verschrikkelijk smakende medicijnen te maskeren. De pepermunt Altoids werd in 1781 uitgevonden door de Londense banketbakker Smith & Company, die ook medicinale zuigtabletten maakte.
Het was pas in de 19e eeuw dat de apotheker en de snoepmaker aparte beroepen werden. Na de VS., Burgeroorlog, de prijs van suiker daalde, het openen van de deur naar de opkomst van snoep. Tegen het midden van de 19e eeuw was pepermunt een populair Europees snoepje geworden. Echter, het is nog onduidelijk over de exacte persoon die het idee voor het eerst ontwikkeld. de eerste vermelding (althans in de Verenigde Staten) van met pepermunt gearomatiseerde suikersticks verscheen ook in de 19e eeuw. Een kookboek geschreven in 1844 met de titel The Complete Banketbakker, banketbakker en Bakker bevatte instructies over het maken van pepermunt snoepsticks.,
rode en witte strepen
een ding is zeker dat de rode en witte strepen op een snoepstok een moderne uitvinding zijn.
snoepstokken waren oorspronkelijk massief wit, maar tijdens het begin van de 20e eeuw begonnen strepen te verschijnen. Voorafgaand aan het einde van de 19e eeuw, kerstkaarten van die periode tonen niets anders dan gewoon wit snoep. sommigen geloven dat de strepen afkomstig waren van de snoepmaker Bob McCormack in de jaren 1920. The McCormack company werd de belangrijkste pepermunt suikerriet producent in de late jaren 1950. tegen het einde van de jaren 1950 zijn bedrijf produceerde 1.,8 miljoen stokjes snoep per dag en had een nationale omzet van US $ 3,3 miljoen. Door hun uitvinding van een machine die bekend staat als de Keller-Machine, verhoogde automatisering hun productie van snoepstokken van duizenden per dag naar miljoenen.
misleidende menthol
De meeste mensen houden van pepermunt snoepstokken vanwege de verfrissende, koele smaak die het in hun mond achterlaat. Pepermuntolie en extracten, voornamelijk de etherische olie menthol, worden gebruikt om snoepstokken op smaak te brengen. Menthol is een alcohol die bekend staat om zijn wasachtige, kristallijne uiterlijk en is verantwoordelijk voor het verkoelende gevoel van munt.,
we zien munt als koud omdat methanol een specifieke receptor activeert die gevonden wordt in de sensorische neuronen van de huid en de mond. Wanneer menthol verbinding maakt met een ionenkanaal genaamd TRPM8, stuurt het een elektrisch signaal over de lengte van het neuron.
normaal gesproken wordt de TRPM8-receptor geactiveerd door koude temperaturen zoals ijswater of een slushy. Menthol, nochtans, kan met de proteã ne TRPM8 binden triggering het op dezelfde manier dat iets koud zou., Wanneer TRPM8 menthol detecteert, stuurt de receptor het signaal naar de hersenen dat er iets kouds in de mond zit.
als je niet van minty candy stokjes houdt, maak je geen zorgen, je hebt nog steeds geluk. Snoepfabrikanten maken ook snoepstokken in een verscheidenheid aan andere smaken en kleuren.
Pickle, iemand?
Leave a Reply