Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Speisesalz?
Meersalz hat in Restaurants und Supermarktgängen an Popularität gewonnen. Einige Köche bevorzugen es gegenüber Speisesalz wegen seiner groben, knusprigen Textur und seines stärkeren Geschmacks. Hersteller verwenden es in Kartoffelchips und anderen Snacks, weil es „ganz natürlich“ ist, und einige gesundheitsbewusste Verbraucher wählen es, weil es Mineralien wie Magnesium enthält.
Aber in einer sehr wichtigen Hinsicht gibt es normalerweise wenig Unterschied zwischen den beiden: Natriumgehalt.,
Wie ist die Menge an Natrium in Meersalz im Vergleich zu Speisesalz?
In einer Umfrage der American Heart Association stimmten 61 Prozent der Befragten fälschlicherweise zu, dass Meersalz eine natriumarme Alternative zu Speisesalz ist. Speisesalz und die meisten Meersalze enthalten alle etwa 40 Prozent Natrium nach Gewicht.
Koscheres Salz und einige Meersalze können größere Kristallgrößen als Speisesalz haben, so dass sie weniger Natrium nach Volumen haben können (z. B. nach Teelöffel oder Esslöffel)., Ein Teelöffel Speisesalz enthält etwa 2.300 mg Natrium, aber ein Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz kann weniger Natrium enthalten, nur weil weniger Kristalle auf den Löffel passen.
Einige Arten von Meersalz behaupten, weniger Natrium als Speisesalz zu haben. Sie können das Etikett Nutrition Facts überprüfen, um zu vergleichen, wie ein gegebenes Meersalz mit Speisesalz verglichen wird, das etwa 575 mg Natrium pro ¼ Teelöffel enthält.
Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Speisesalz hergestellt sind?
Meersalz wird direkt durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen., Es wird normalerweise nicht verarbeitet oder nur minimal verarbeitet und behält daher Spurenelemente wie Magnesium, Kalium, Kalzium und andere Nährstoffe bei.
Speisesalz hingegen wird aus Salzablagerungen gewonnen und dann zu einer feinen Textur verarbeitet, so dass es einfacher zu mischen und in Rezepten zu verwenden ist. Diese Verarbeitung entfernt Speisesalz von Mineralien und Zusatzstoffe können verwendet werden, um Klumpen zu verhindern.
Gibt es einen gesundheitlichen Vorteil beim Verzehr von Meersalz?
Die meisten Meersalze bieten keine wirklichen gesundheitlichen Vorteile.,
Die winzigen Mengen an Spurenelementen im Meersalz werden leicht aus anderen gesunden Lebensmitteln gewonnen. Meersalz enthält im Allgemeinen auch weniger Jod (hinzugefügt, um Kropf zu verhindern) als Speisesalz.
Also, welches soll ich wählen?
Normalerweise können Sie Ihren Gaumen zwischen koscherem Salz, Meersalz und Speisesalz wählen lassen. Sie enthalten alle etwa die gleiche Menge Natrium.
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