– Körnungen und Deren Nutzen für die Gesundheit

– Körnungen sind gut bekannt in Amerika, vor allem den Südlichen Vereinigten Staaten. Sie sind in dieser Region weit verbreitet.

Körner werden aus gemahlenem Mais (auch Mais genannt) hergestellt. Der Mais wird getrocknet, bevor sie gemahlen werden. Grütze werden in einer Vielzahl von Flüssigkeiten wie Milch, Wasser und Brühe gekocht. Es wird gekocht, bis es eine cremige und dicke Konsistenz wie Brei erreicht.

Körner sind weit verbreitet. Aber hier ist die Frage „Sind Sie eigentlich gesund?,“Verleihen Grütze dem Körper gesundheitliche Vorteile? Nun, Sie werden die Antwort auf diese Fragen in diesem Artikel erhalten. Hier überprüfen wir Körner, ihre Gesundheit und ernährungsphysiologischen Vorteile.

Einführung Grütze

Grütze ist Mais-basierte Delikatessen. Dies bedeutet, dass sie aus Mais hergestellt werden. Grütze kommen aus Südamerika.

Körnerwerden häufig während des Frühstücks gegessen. Es genügt zu sagen, dass Grütze ein Frühstückdelikatesse. Sie werden aus Dent-Mais hergestellt., Dent Corn hat einen weichen, andwell-gestärkten Kern (1).

Topreparate Grütze, die getrockneten Hühneraugen werden zerkleinert und in etwas Flüssigkeit gekocht – die vielleicht Milch, heißes Wasser oder Brühe. Das Kochen geht weiter, bis die Substanz erreichteine dicke und cremige Konsistenz, die wie Brei aussieht.

Körner werden mit schmackhaften und aromatisierenden Zutaten wie Sirup, Zucker, Butter und Käse garniert. Sie können es auch mit Garnelen, Wels und Speck garnieren.

Siesind verschiedene Sorten von Körnern – Sie können kaufen, was Sie wollen. Theyinclude:

• Stein-Boden., Stein Gemahlene Körner werden aus ganzen Maiskörnern hergestellt-gut getrocknet. Diese Kerne werden grob in einer Mühle gemahlen. Es ist schwierig, gemahlene Körner in einem Lebensmittelgeschäft wegen seiner kurzen Haltbarkeit zu finden. Außerdem hat es eine sehr lange Garzeit-ungefähr 30-60 Minuten auf einem Herd (2).
• Hominy. Zur Herstellung von Hominy werden Maiskörner in eine Alkalilösung eingetaucht. Dies geschieht, um das Perikarp weich zu machen. Das Perikarp ist der Rumpf oder die äußere Schale. Nach dem Spülen und Entfernen des Perikarps werden die Kerne weiter verarbeitet, um die Hominy (3) zu machen.,
• Schnell und regelmäßig: Schnelle und regelmäßige Körner werden verarbeitet. Der Keim und das Perikarp werden entfernt, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Die Schnellversionen sind gut geschliffen, während die reguläre Version fein gemahlen ist (2).
• Instant: Instant Grits sind eine dehydrierte und vorgekochte Version von Grits. Wie die schnelle und reguläre Version werden sowohl der Keim als auch das Perikarp entfernt. Sie werden keine Probleme haben, diese in einem Lebensmittelgeschäft zu finden, da sie weit verbreitet sind.,

Nährwerte über Körner

Körnersind reich an Makro – und Mikronährstoffen, einschließlich Antioxidantien, Mineralien undVitamine.

Youcan erhalten Sie die folgenden eine Tasse gekochte Grütze (4):

Oneoutstanding Sache über grits ist, dass Sie sind Reich an Eisen. Eisen spielt einen Vitalenrolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen. Grütze sind auch reich an B-Vitaminen wie Thiamin und Folsäure. Es gibt geringe Mengen an Pantothensäure, Kalium, Vitamin E und Kalzium (5).,

Dennoch enthalten die regulären Versionen von Grütze nicht viel Vitamine und Mineralien – wievitamin A, Vitamin C und Kalzium. Die gemahlene Körnung hat einen höheren Gehalt an diesen Nährstoffen, da sie aus den Maiskörnern gewonnen werden (4).

Der Grund dafür ist, dass sie gründlich verarbeitet werden, so dass sie thenutritische Teile des Mais verlieren – das ist der Keim und das Perikarp (2).

Gesundheitliche Vorteile von Körnern

Körner sind mit vielen Nährstoffen geschnürt., Denn davon ist man sich zahlreicher gesundheitlicher Vorteile sicher,und davon sehr beeindruckend.

Körnersind reich an Antioxidantien

Antioxidantienschützen die Zellen des Körpers vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale.

Freeradicals sind Moleküle mit einer sehr hohen Reaktivitätsrate. Seine Wechselwirkung mit den Körperzellen und-geweben verursacht chronische Gesundheitszustände wie Krebsund Herzerkrankungen (6).

Someof die Antioxidantien, die in Körnern vorhanden sind, umfassen Kaffeesäure, Lutein, 4-OH Benzoesäure, Zeaxanthin und Syringinsäure., Diese Antioxidantien haben starke gesundheitliche Vorteile (7).

Zeaxanthinund Lutein zum Beispiel schützt vor Katarakten und anderen Augenerkrankungen. Sie schützen auch die Haut vor den gefährlichen ultravioletten Strahlen der Sonne (8,9, 10).

Körner sind glutenfrei

Glutenist ein Begriff, der eine Familie von Proteinen beschreibt,die in Getreide wie Gerste, Roggen, Weizen und Dinkel vorkommen.

Die meisten Menschen sind nicht allergisch gegen glutenhaltige Lebensmittel. Bei einigen Menschen können jedoch Nebenwirkungen von Lebensmitteln auf Glutenbasis auftreten. Meistens sind dies Menschen, die an Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie leiden., Nebenwirkungen sind Durchfall, Magenschmerzen, Blähungen, Müdigkeit und Verstopfung (11, 12).

Körner sind natürlich glutenfrei. Dies bedeutet, dass sie eine geeignete Alternative für Menschen sind, die allergisch gegen Kohlenhydrate auf Glutenbasis sind.

Personen, die an einer Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie leiden, sollten die Etiketten auf Warnungen vor einer Glutenkontamination untersuchen. Warum? Nun, einige Lebensmittelhersteller verarbeiten ihren Mais möglicherweise in denselben Maschinen, die für die Verarbeitung von Produkten auf Gluten-Basis verwendet werden. Nicht gut, äh?,

Körner schützen vor derdegenerative Zustände des Auges

Wir haben bereits festgestellt, dass Körner reich an Antioxidantien sind. Einige von ihnen bieten Schutzfunktionen gegen Augenerkrankungen – hauptsächlich Zeaxanthin und Lutein.

Zeaxanthinund Lutein sind in sehr hohen Konzentrationen in der Netzhaut vorhanden. Die Netzhaut istein Gewebe im Auge, das Lichtstrahlen in Signale umwandelt, die das Gehirn empfangen kann (13).,

Studien haben gezeigt, dass eine hohe Konzentration von Zeaxanthin und Lutein das Risiko degenerativer Augendefekte wie altersbedingte Makuladegeneration und Katarakte verringert (9, 10).

Diese Antioxidantien bieten auch Schutzvorteile gegen die schädlichen Wirkungen von blauem Licht (14).

Blaulicht, oder besser, blau-wellenlänge licht, unterdrückt die produktion von melatonin. Melatonin ist ein Hormon, das im Tandem mit dem biologischenclock – circadianen Rhythmus, informiert den Körper, wenn es tagsüber und nachts ist. So entspannt Melatonin den Körper, damit es Tiefschlaf bekommt.,

Übermäßigbelichtung mit blauwelligem Licht verursacht Schäden an der Hornhaut. Die Hornhaut istdie äußerste Schicht des Auges (15).

Grütze schützt vor Anämie

Anämie ist ein defekter Gesundheitszustand. Bei Anämie ist die Sauerstoffversorgung der Gewebe und Muskeln nicht ausreichend, und so arbeiten diese Gewebe nicht unter optimalen Bedingungen. Symptome einer Anämie sind Atemnot, Müdigkeit und blasse Haut (16).

Eisenschwäche ist eine der häufigsten Ursachen für Anämie. Wenn Sie nicht genug Sauerstoff in Ihrem Körper haben, kann Ihr Körper kein Hämoglobin produzieren., Hämoglobin istein Protein in roten Blutkörperchen, das den Zellen hilft, Sauerstoff zu transportierenzellen, Gewebe und Organe des Körpers (17).

Gritsoffer Schutz gegen Eisenmangelanämie. Sie sind reich an pflanzenbasiertem Eisen. Eine Tasse Grütze gibt Ihnen rund 8 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme (4).

Anemiamay entstehen auch als Folge von Folatmangel. Folat hilft bei derProduktion von roten Blutkörperchen. Grütze sind stark mit Folsäure geschnürt. Eine Tasse Grütze gibt Ihnen etwa 25 Prozent der empfohlenen täglichen Folataufnahme (4, 18).

Haben Grütze irgendwelche Nachteile?,

Körner haben gute gesundheitliche Vorteile. Dies wurde festgestellt. Sie haben jedoch auch einige Nachteile.

Forbeginners, Grütze sind in Sorten erhältlich, die alle weit verbreitet sind.Dazu gehören regelmäßige, schnelle oder sofortige – diese Sorten werden alle durch produziertein ähnlicher Prozess – das Perikarp wird zusammen mit dem Keim (Embryo) entfernt und hinterlässt nur eine Stärkekomponente (2).

Dannährstoffe in Körnung befinden sich im Keim und im Perikarp, so dass den sofortigen, schnellen und regelmäßigen Sorten einige der Nährstoffe entzogen werden, die Sie findenin der Stein-Boden-Version von Körnung., Die steingeschliffenen Versionen werden hergestelltmit ganzen Maiskörnern (2).

Lassen Sie uns Faser als Beispiel verwenden. Verarbeitete Körner enthalten nicht so viel Ballaststoffe wie diestein-Boden-Körnung. Warum? Weil das Perikarp entfernt wurde. Dieses Perikarp istdie Hauptquelle der Faser.

Fibercannot vom Körper verdaut werden. Es hat jedoch eine Menge gesundheitlicher Nutzeneinschließlich der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, Gewichtsverlust, verbesserte Verdauung unddas Gefühl der Fülle (19).,

Obwohl die Stein-Boden-version kann die beste version von grit, Sie cannoteasily finden Sie in Lebensmittel, vor allem für diejenigen, die Ihren Wohnsitz außerhalb der Southern USA.

Anotherdemerit der Körnung ist, dass sie mit Zutaten garniert sind, die einen hohen Gehalt habenkalorie, wie Käse, Milch, Sirupe, gebratener Wels und Speck.

Essengroße Menge an Kalorien kann zu fettleibigkeitsbedingten Gesundheitsproblemen wie führen Herzkrankheit (20, 21).

Was sind die gesunden Wege, Körner zuzubereiten und zu garnieren?

wennEs kommt auf den Geschmack, Grütze passen gut zu kalorienreichen Zutaten., Das muss aber nicht unbedingt gesund sein. Es gibt bessere Möglichkeiten, Grütze vorzubereiten.

• Begrenzen Sie die Verwendung von Butter und Käse
• Ersetzen Sie Butter durch natives Olivenöl extra
• Garnieren Sie mit Gemüse
• Verwenden Sie frisches Obst anstelle von süßen Sirupen und Zucker
• Wasser und Brühe sollten mehr als Milch sein.

Die Zusammenfassung

Grütze stammen aus Südamerika. Sie werden aus getrocknetem Mais hergestellt und sind reich an B-Vitaminen und Eisen.

Diemehr nahrhafte Version ist die Stein-Boden-Sorte. Dies liegt daran, dass sie gut verarbeitet sind.,

Körnersind gesund, aber diese Gesundheit kann besiegt werden, wenn sie mit kalorienreichen Zutaten garniert wird.

Sie können jedoch die vollen gesundheitlichen Vorteile von Körnern genießen, indem Sie kalorienarme, aber gesunde Alternativen wie frisches Obst, Wasser oder Brühe anstelle von Zucker/Sirupen und Milch wählen.