박하 실란트로 처트니(인도의 녹색 Chutney)

멋진,톡 쏘는 매운맛과 녹색 chutney. 이 노 쿡 민트 실란트로 처트니는 사모 사,챠트,케밥 및 샌드위치와 같은 인도 음식에 대한 반주를 반드시 시도해야합니다. 이 인도 그린 소스는 매우 다재다능하며 간단한 재료로 다양 할 수 있습니다!

인도 음식없이 불완전한 처트니., 인도 뷔페에 간 적이 있다면 항상 녹색 실란트로 민트 처트니와 타마 린드 처트니를 발견 할 것입니다.

이 처트니와 잘 어울리는 모든 종류의 인도 음식,전채와 같은 사모,pakoras,dhokla,chaat 에,케밥에서 샌드위치와 프랭키,또는 당신의 저녁 식사,또는 딥으로 채소를 볶은. 이 처트니는 실란트로 샐러드 드레싱으로도 사용할 수 있습니다.

녹색 처트니 란 무엇입니까?

녹색 처트니가 인도의 녹색 소스로 만든 스타와 실란트로 재료 및 민트,그리고 매운 풋고추,생강,마늘 및 향신료입니다.,

이 녹색 처트니는 시원하고 매운맛과 악몽 같은 time….so FLAVORFUL! 힌디어에서 우리는 하리가 녹색을 의미하는 하리 처트니라고 부릅니다. 그것은 Dhaniya Pudhina 처트니입니다. Dhaniya 는 실란트로이고 Pudhina 는 박하입니다. 실란트로는 인도에서 고수풀이라고하므로이 처트니는 고수풀 민트 처트니라고도합니다.

이것은 모든 가족이 자신의 요리법을 가지고있는 또 다른 요리법입니다. 나는 엄마와 시어머니 조리법의 모든 좋은 부분을 결합한 가족의 조리법을 공유 할 것입니다. 나는이 처트니를 만들기 위해 민트와 실란트로를 모두 사용합니다. 실란트로만으로 만들 수도 있습니다., 요구르트 또는 코코넛을 추가하여이 처트니를 다양하게 할 수도 있습니다.

이 처트니는 채식주의 자이며 글루텐이없고 기름이 없습니다. 이 처트니에 대한 또 다른 좋은 점은 대량으로 만들어 동결시킬 수 있다는 것입니다. 예,몇 달 동안 냉동실에서 완벽하게 잘 유지됩니다. 그래서 당신은 항상 준비가 너무 즐길 수 있습니다!

나는 자라면서 우리가 녹색 처트니 샌드위치를 즐기곤했던 것을 기억합니다. 그들과 함께 빵,버터,좋은 대량의 녹색 처트니와 박제와 토마토,양파,오이 슬라이스입니다. 오 너무 맛있어!, 가 있었는 특정 식품 포장 마차는 것을 방문하는(비슷한 음식 트럭),단기 때문에 처트니나 다른 사람 보다는 더 낫😂

재료에 대한 실란트 박하 Chutney

• 실란트-신선한 실란트 잎은 하나의 주요 성분의 이 chutney.
• 민트-두 번째 주요 성분은 신선한 민트 잎입니다. 당신도 그냥 실란트로이 처트니를 만들 수 있습니다.
• 그린 칠리-나는이 처트니에 2 개의 타이 그린 칠리를 더한다. 하지만 무료까지 향신료를 더 추가하여
• 마늘-chutney 좋은 맛의 추가와 함께 2-3 다진 마늘., 너무 많이 추가하지 않도록하십시오.
• 생강-마늘과 비슷하게 생강은 처트니에 큰 맛을줍니다.
• 볶은 커민 파우더-내 의견으로는,이것은이 처트니에 추가해야합니다. 구입 한 상점을 사용하거나이 링크 된 조리법을 사용하여 수제 커민 파우더를 만들 수 있습니다.
• 라임 주스 또는 타마 린드 주스-이들은 처트니에 엉킴을 더합니다. 나는 최근에 타마 린드 주스를 사용하기 시작했고,나는이 처트니에서 너무 좋다고 말해야합니다.
• 소금과 설탕-설탕은이 처트니의 맛을 균형있게 유지합니다. 이 조리법에서 검은 소금을 사용할 수도 있습니다.

녹색 처트니를 만드는 방법?,

재료를 준비하는 것으로 시작하십시오. 실란트와 박하의 단단한 줄기를 제거하십시오. 처트니를 만들 때 부드러운 실란트로 줄기를 추가하는 것은 괜찮습니다. 나는 그들이 너무 두껍고 처트니의 맛을 바꾸기 때문에 민트 줄기를 추가하는 것을 권장하지 않습니다.

타마 린드를 사용하는 경우 1/4 컵 뜨거운 물 10 분 동안 담그십시오. 타마 린드 주스를 얻기 위해 체를 통해 그것을 실행하십시오.

블렌더에 모든 재료를 넣으십시오.,

사용 Vitamix 이러한 처트니하고 다른 많은 것 같은 스무디와 idli/dosa 타자. 당신은 아주 잘 당신이 당신의 부엌에있는 믹서기를 사용할 수 있습니다.

chutney 은 당신을 위해 준비가되어 즐길 수 있습니다. 나는 항상 냉장고에 타마 린드 처트니와 함께이 처트니를 가지고있다. 그것은 너무 많은 인도 전채와 멋진,그리고 chaats.,

이 처트니의 밝은 녹색 색상을 유지하는 것에 대해 많은 질문을 보았습니다. 첫 번째 방법은 그것이 만들어 지 자마자 신선하게 즐기는 것입니다. 그러나 나는 그것이 항상 가능한 것은 아니라는 것을 이해합니다. 이 처트니가 냉장고에 보관되면 색상이 더 어두워집니다. 참고:색상이 어두워 지더라도 맛은 그만큼 좋습니다.

어떤 경우에는 더 진한 녹색 색상은이 처트니에 첨가 된 박하 때문입니다. 당신은 항상 박하의 양을 줄이거 나 원한다면 그것을 건너 뛸 수 있습니다. 우리는 또한 색을 유지하는 데 도움이되는 라임 주스 또는 타마 린드를 첨가합니다.,더 밝은 색상을 얻는 또 다른 방법은 서빙 할 때 처트니에 요구르트를 추가하는 것입니다. 나는 항상 어떤 전채와 함께이 처트니를 제공 할 때 요구르트에 추가하는 것을 좋아합니다.

를 저장하는 방법 민트 처트니?

이 처트니는 밀폐 용기에 4 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 또한 잘 얼어 붙습니다. 대량으로 만들고 냉동실의 작은 용기 나 아이스 큐브 트레이에 보관할 수 있습니다. 한 번에 하나씩 해동하고 즐기십시오.,

변화의 녹색 Chutney

에 대해 이야기하자 변이를 위한 이색 chutney. 위의 내용은 가장 기본적인 버전이며 인도 가정에서 가장 인기있는 버전입니다. 그러나 나는 일부를 공유하고 싶 인기 있는 변화를 얻는 레스토랑에서나 인도 음식점/트럭

• 요구르트에는 레스토랑,대부분 당신은 항상 요구르트의 버전이 처트니. 나는뿐만 아니라 그것을 추가하는 것을 좋아합니다. 그것은 spiciness 를 줄이고 처트니에 상쾌한 터치를 추가합니다., 그러나이 처트니를 더 오래 보관하거나 동결 할 계획이라면 처음에는 요구르트를 건너 뛰고 처트니를 사용할 때 추가 할 것입니다. 나는이 조리법에 1/3 컵 요구르트를 첨가 할 것을 제안 할 것이다.
• 강판 코코넛-이것은 처트니에 두꺼운 질감을 더합니다. 처트니를 사용하여 샌드위치를 만들고 싶다면 코코넛이 더할 나위없이 좋습니다.
• 양파-인도 북부에서는 처트니에 약간의 양파를 첨가하는 것이 일반적입니다. 이 양에서는,나는 잘게 잘린 양파의 1/4 컵을 추가 할 것입니다.
• 볶은 땅콩-이들은 처트니를 더 두껍게 만들기 위해 첨가됩니다., 나는 처트니에서 땅콩을 좋아하며,이 남부 인도 땅콩 처트니는 우리 가족이 가장 좋아합니다. 이 조리법에 약 1/4 컵의 땅콩을 더할 수 있습니다.

위의 이미지를 실란트로 처트니와 코코넛 왼쪽에 있습니다. 당신은 그것이 훨씬 두껍고,이 아보카도 처트니 샌드위치와 같은 샌드위치에 딱 맞는 것을 볼 수 있습니다.

오른쪽에있는 것은 실란트로 요구르트 소스와 같은 요구르트가 든 처트니입니다. 이것은 훨씬 부드럽고 맛이 온화합니다. 사모 사를 담그거나 케밥 위에 이슬비가 내리기에 완벽합니다.,

사랑하는 변화를 시도하는 그린 chutney. 나는 당신도 그들을 즐기시기 바랍니다!

여기에는 다른 마음에 드는 하락과 소스를 즐길 수 있습니다–

• 바질 호두 Pesto
• 크리미한 아보카도 실란트로 소스가
• 고추의 마늘 Chutney
• 요구르트 소스를 찍기

이 조리법은 무엇입니까?,평가를 제공하고 클릭하여★아래

민트 고수 처트니 조리법(인도의 녹색 Chutney)

Meeta Arora

,멋진 톡 쏘는 매운맛과 녹색 chutney. 이 노 쿡 민트 실란트로 처트니는 사모 사,챠트,케밥 및 샌드위치와 같은 인도 음식에 대한 반주를 반드시 시도해야합니다.

4.,에서 강판

▢3 다진 마늘

▢2 술 볶은 커민의 분말

▢1 작은 술,소금이 사용할 수도 있습니다 검은 소금,조정을 맛

▢1 작은 술,설탕을 선택 사항, 맛을 조절할

▢1 스푼 라임즙 또는 타마린드 주스에 참조

▢1/2cup 물

지침

• 추가한 모든 재료를 기다리고 있습니다.,
• 혼합 낮은 속도까지 재료를 혼합 시작한 다음,속도를 증가시키고 조화를 붙여 넣습니다. 재료를 몇 번 멈추고 저어 주어야 할 수도 있습니다.
• 처트니가 준비되었습니다. 지금 당장 즐기거나 나중에 동결하십시오.

메모

타마린드:를 사용하는 경우 타마린드에 담가 1/4cup 뜨거운 물 10 분입니다. 주스를 걸러 내기 위해 체를 통해 그것을 실행하십시오., 물:물 처트니가 물이되기를 원하지 않으므로 물을 아껴서 사용하십시오.

그린 칠리 페퍼:저는 일반적으로 타이,버드 아이 또는 세라노 칠리 페퍼를 제 요리법에 사용합니다. 취향에 맞게 조정하는 것을 잊지 마십시오.

변형:

• 요구르트-레스토랑에서는 대부분 항상이 처트니의 요구르트 버전을 볼 수 있습니다. 그것은 spiciness 를 줄이고 처트니에 상쾌한 터치를 추가합니다. 나는이 조리법에 1/3 컵 요구르트를 첨가 할 것을 제안 할 것이다.
• 강판 코코넛 또는 볶은 땅콩-이것은 처트니에 두꺼운 질감을 더합니다., 처트니를 사용하여 샌드위치를 만들고 싶다면 코코넛이 더할 나위없이 좋습니다. 이 조리법에 둘 중 1/3 컵을 추가하십시오.
• 양파-인도 북부에서는 처트니에 약간의 양파를 첨가하는 것이 일반적입니다. 이 양에서는,나는 잘게 잘린 양파의 1/4 컵을 추가 할 것입니다.

저장:공기 단단한 콘테이너에 있는 4 까지 일에 있는 냉장고에 있는 상점. 냉동실의 작은 용기 나 아이스 큐브 트레이에 보관할 수도 있습니다. 냉장고에서 한 번에 하나씩 해동하고 즐기십시오.영양 값은 내 최선의 추정치입니다., 에 의존하는 경우 그들의 다이어트,사용하여 귀하의 선호하는 영양 계산기입니다.,

Nutrition

Calories: 23kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 534mgPotassium: 106mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 824IUVitamin C: 8mgCalcium: 37mgIron: 1mg

Keyword green chutney, mint chutney, mint cilantro chutney, pudhina chutney

Tried this recipe?,의 사진을 공유 태그@PipingPotCurry 또는#pipingpotcurry

참고:이 레시피를 업데이트되었습에서 조리법이다. 원래 2017 년 8 월에 출판되었습니다.