最高の赤ワイン温度へのクイックガイド
- 軽く、フルーティーな赤：12–13℃（54-56℃）で、わずかに冷やしたこれらの赤を提供します
- ミディアムボディの赤：14–16℃（56-60℃）
- フルボディの赤：16–18℃、（61-65℃）
ブドウ品種の間で一般化するのは難しいかもしれませんが、通常、このスペクトルの軽く冷たい終わりに向かってボージョレー（gamay）とvalpolicella classico（corvina）を見つけるでしょう。,
ピノ-ノワールは、ミッドレンジでリオハ（テンプラニーリョ）のいくつかのスタイルで、フルボディのバンドでこの世界のカベルネ-ソーヴィニヨン優性とシラー/シラーズワイン
Credit:Annabelle Sing/Decanter
オーク、熟成と構造
特定のブドウ品種は、他の品種よりもタンニン、色、構造化されたワインを作り出す可能性,
つまり、時間があれば、ワインの年齢とセラーでどのように処理されたかを考えてください。 あなたが前にそれを持っていたので、生産者のスタイルを知っている場合は、あなたがそれを試した最後の時間のワインの構造とプロファイルにつ
例えば、オーク樽で少なくとも18ヶ月を費やしたリオハ-クリアンツァまたはグラン-レセルバですか？ あなたはピエモンテのファンなら、あなたはLanghe NebbioloまたはフルオンバローロDOCGを持っていますか？
冷える赤ワインはオークとタンニンの存在を増幅するので、これらは重要な質問です。, おそらく、あなたもいくつかの果物を味わいたいと思います。
あなたの赤ワインの温度はあまりにも暖かいですか？
同様に、赤ワインはあまりにも暖かい場合はスープになることがあります。 アルコールレベルはそれからのバランスを感じ、ワインの自然な構造および新鮮さは失うことができる。 その酸味はどこに行ったのですか？
ワインは個人的な味の問題ですが、これらは一般的に望ましくない性質と考えられています。,
私たちの多くは、おそらく暖かい気候での休日や制御の下でそのワインセラーを持っていないレストランでかどうか、一度または別のスープ赤ワインを 数分のアイスバケツを頼むこと恐れてはいけない。
“室温”とはどういう意味ですか？
室温についての古い格言は赤いニシンです。
可能であれば、詳細に固執する方が良いでしょう。, 温度制御付きのワイン冷蔵庫は明らかにここではゴールドスタンダードですが、シンプルなワイン温度計も役立ちますし、あなたがいる部屋の温度を知
あまりにも、あなたの腸の本能を信頼してください。 マスターソムリエのXavier Roussetは、2016年にDecanterに語りました。
明らかな欠点とは別に、ワインの味はどのくらいバランスがとれていますか？
赤ワインが少しウォームアップする必要がある場合は、いつでもガラスを手に持って物事を改善することができます。,
しかし、飲酒中の温度変化に気をつけてください。 “ワインの温度はガラスの中で劇的に上昇するので、あなたの古典的な18ºCボルドーは（あなたがどこにいるかによって）22ºc以上になります”とRoussetは言いま
“最も難しいことは、消費の時間を通して正しい温度を維持することです。’
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