誰が良いcharcuterieボード ああ、それが何を意味するのか分からないのですか？ い足皿盛り合わせ硬化肉や穏やかなクリーミーなチーズ? ええ、それらはcharcuterieボードです。
Charcuterieボード、または単にcharcuterieと呼んでみましょうが、新しいものではありません。 彼らは何百年もの間存在してきました。 それはアメリカが傾向に巻き込まれてしまったことを最近までだけです。,
私たちは今ここに到達する前に、ここで歴史のレッスンの少しです。 Charcuterieは肉（椅子）および調理される（cuit）のためのフランスの単語から得られる。 この言葉は、豚の内臓を含む豚肉から作られた製品を販売する15世紀のフランスのお店を記述するために使用されました。
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しかし、それらを保存するために肉を塩漬けして喫煙する習慣は、古代ローマに約6,000年前までさかのぼります。, Charcuterieは動物からの何も無駄にされるべきでないという確信で根ざしている;中心、肺、腎臓、脂肪、または頭脳。
Charcuterie：何が含まれていますか？
典型的なシャルキュトリーボードは、主に肉とチーズで構成されています。 しかし、多くのレストランやハウスパーティーでは、これらのボードには、パン、果物、ナッツ、蜂蜜やマスタード、漬物、オリーブなどの調味料が含まれていることが
charcuterieであると考えられている一般的な肉の多くには、capicola、salami、prosciuttoが含まれます。, 乾燥硬化チョリソとモルタデッラはまた、シャルキュトリーの面で定期的に使用される肉です。
チーズは好みに関するものです。 それはどんな組がmeatonとあなたの大皿よりよいかに来る。 典型的なボードは、様々な異なるチーズを持っています。 老化させたチェダーか老化させたgoudaは普及した選択である。 パルミジャーノ-レッジャーノやグリュイエールのようなチーズもそうです。 常に対照的なチーズ毎の食い込みができなことだと思いますが、なプロファイルです。
硬化肉、チーズ、およびワイン
シャルキュトリーを食べることは、通常、それとアルコールのいくつかのタイプ、通常はワインを飲むことを含みます。, 簡単な理由は、それがパーティーやレストランであるかどうか、一つの設定で多くの人々のために素晴らしいことだということです。 第二に、多くのワインはそれとうまくいきます。 はい、それは本当に広い声明ですが、それは本当です。
プロシュットなどの塩味のある肉は、冷やしたスパークリングワインによく合います。 それは、アルコール度数が低く、酸度が高く、塩味のバランスをとるために少し甘いからです。 ソーヴィニヨン-ブランまたはピノ-ノワールは素晴らしい選択肢になります。 歴史的には、メルローやカベルネ-フランのようなフルボディの赤ワインは、一般的にシャルキュトリーとペアになっています。
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