ピメントスとは何ですか？

ピメントスは、”チェリーピーマン”と呼ばれる様々な唐辛子としての生活の中で始まります。”小さくて赤い（したがって名前）、彼らはピーマンよりも甘く、非常にマイルドで、すべての唐辛子の中で最も低いScovilleスケールの評価を持っています。

人生におけるピメントの主な目的は、緑のオリーブの中心にあるか、チーズに混ぜたものであるように見えます。 木から新鮮なグリーンオリーブは味が非常に苦いので、伝統的に包装する前に塩水で硬化します。, それでも、何か他のもののタッチが追加されたときに彼らの味はよりおいしく、米国では、最も人気のある”何か”はピメントです。

1960年代初頭まで、ピメントスはスライスされ、その後手でオリーブに詰め込まれました（おそらく長い、テーパー y指を持つ患者の労働者によって）。 セビリア、スペインのSadrymの会社は1962年に最初の自動オリーブ詰める機械を導入し、そのような装置の最も大きい製造業者である。 実際には、ピメント（香辛料）-押しの機械がスペインのものであったにもかかわらず、その大好きなオリーブの挿入と国内にて未承認の添加物.,

最も近代的な機械は、大きなシートに形成され、次いでストリップにスライスされ、大きなロール上の詰め物に供給されるゼラチン混合物と組み合わせたマッシュピメントの混合物を使用する。 非常に正確に校正されなければならない詰め物機械は、まずオリーブの一端のピットの大きさのプラグを切断し、果実の反対側の端にX字型のパンチを使ってピットを押し出します。 その後、ピットインされたオリーブは次の駅に移動し、ピメントのストリップが切断され、空洞に注入される。