Cucinare la pasta dovrebbe essere facile come, beh, l’acqua bollente. Ma ahimè, è più complicato di così. La quantità di acqua di cottura, i tempi e la quantità di agitazione giocano tutti ruoli importanti nel modo in cui le cose vanno. Quindi cosa fai quando ti trovi in una situazione appiccicosa? Ecco come staccare la pasta e il riso appiccicosi, senza scollarsi da soli.
Per la pasta
Se i tuoi noodles si raggruppano, la soluzione migliore è scaricarli in un colino e far scorrere acqua fredda sopra., Faranno allentare e poi si può riavvolgere delicatamente nella salsa. L’altra scelta è quella di gettare o saltare la pasta con un po ‘ di olio o grasso per rivestirla — le tagliatelle scivolose scivoleranno l’una dall’altra.
Per il riso
Se una pentola di riso basmati è un pasticcio appiccicoso, di solito è perché, come la pasta, è stata cotta con troppa acqua. Per sganciarlo, scaricare il riso in una casseruola più grande, aggiungere circa 1/2 di acqua e scaldare a bassa. Rompere delicatamente i ciuffi con una forchetta. Cuocere a fuoco lento, coperto, per alcuni minuti e i ciuffi dovrebbero iniziare a rilassarsi., A questo punto togliete la casseruola dal fuoco e lasciatela riposare con il coperchio per almeno 5 minuti, quindi sfumate con una forchetta. Scolare, se l’acqua rimane sul fondo.
Se questo non funziona, il riso potrebbe essere stato troppo lontano, o appiccicoso per un motivo diverso — o perché troppo mescolato o troppo cotto. A questo punto, si può sciacquare in acqua fredda, come con la pasta, per rimuovere quanto più amido in eccesso possibile e rompere i ciuffi, ma non sarà perfetto. Per scaldarsi, soffriggere delicatamente in un filo d’olio. Meglio ancora, riutilizzarlo in cremoso budino di riso all’uvetta alla cannella.,
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