Grits sono ben noti nelle Americhe, in particolare nel sud degli Stati Uniti. Sono ampiamente consumati in questa regione.
Grane sono prodotte da mais macinato (noto anche come mais). Il mais viene essiccato prima di essere macinato. Grane sono cotti in una varietà di liquidi tra cui latte, acqua e brodo. Viene cotto fino a raggiungere una consistenza cremosa e densa, come il porridge.
Le grane sono ampiamente mangiate. Ma ecco la domanda: “Sono davvero sani?,”Le grane conferiscono benefici per la salute al corpo? Bene, otterrai la risposta a queste domande in questo articolo. Qui, esaminiamo grane, la loro salute, e benefici nutritivi.
Presentazione di grane
Grane Sono prelibatezze a base di mais. Ciò significa che sono fatti di mais. Grane arenative al Sud America.
Granellesono ampiamente consumati durante la colazione. Basti dire che le grane sono una colazionedelicatezza. Sono prodotti dal mais ammaccato., Dent corn ha un morbido, egheriolo ben inamidato (1).
Perpreparare le grane, i calli essiccati vengono schiacciati e cotti in un liquido – che forse latte, acqua calda o brodo. La cottura continua fino a quando la sostanza raggiungeuna consistenza densa e cremosa che assomiglia proprio al porridge.
I cereali sono guarniti con ingredienti gustosi e aromatizzanti come sciroppi, zucchero, burro e formaggi. Si può anche guarnire con gamberetti, pesce gatto, e pancetta.
Lorosono diverse varietà di grane – puoi acquistare quello che vuoi. Theyinclude:
- Pietra-terra., Le graniglie macinate a pietra sono prodotte da chicchi di mais interi – ben essiccati. Questi chicchi sono macinati grossolanamente in un mulino. È difficile trovare grane macinate in pietra in un negozio di alimentari a causa della sua breve durata. Inoltre, ha un tempo di cottura molto lungo-approssimativamente 30-60 minuti su una stufa (2).
- Hominy. Per preparare hominy, i chicchi di mais sono immersi in una soluzione alcalina. Questo è fatto per rendere il pericarpo morbido. Il pericarpo è lo scafo o il guscio esterno. Dopo il risciacquo e la rimozione del pericarpo, i chicchi vengono ulteriormente elaborati per rendere l’hominy (3).,
- Veloce e regolare: grane veloci e regolari vengono elaborati. Il germe e il pericarpo vengono rimossi, dandogli così una durata prolungata. Le versioni rapide sono ben macinate mentre la versione normale è finemente macinata (2).
- Instant: Instant grits sono una versione disidratata e precotta di grane. Come la versione rapida e regolare, vengono rimossi sia il germe che il pericarpo. Non avrete alcuna difficoltà a trovare questo in un negozio di alimentari in quanto sono ampiamente disponibili.,
Informazioni nutrizionali sulle grane
Grane sono ricche di macro e micro nutrienti tra cui antiossidanti, minerali e vitamine.
Puoi ottenere quanto segue da una tazza di grane cotte (4):
Una cosa eccezionale delle grane è che sono ricche di ferro. Il ferro gioca un ruolo vitaleruolo nella produzione di globuli rossi. Le grane sono anche ricche di vitamine del gruppo B,come la tiamina e il folato. Ci sono piccole quantità di acido pantotenico, potassio, vitamina E e calcio (5).,
Tuttavia,le versioni regolari di grane non contengono molte vitamine e minerali – comevitamina A, vitamina C e calcio. La versione macinata a pietra della graniglia ha un contenuto più elevato di questi nutrienti a causa del fatto che sono prodotti da chicchi di mais interi (4).
Thereason per questo è che essi sono accuratamente trattati, così perdono thenutritious parti del mais-che è il germe e il pericarpo (2).
Benefici per la salute di grane
Grane sono cuciti con un sacco di sostanze nutritive., Becauseof questo, uno è sicuro di benefici per la salute numerosi, e molto impressionante quelli atthat.
Granellesono ricchi di antiossidanti
Antiossidantiproteggere le cellule del corpo contro gli effetti deleteri dei radicali liberi.
I Freeradicals sono molecole con un tasso di reattività molto alto. La sua interazione con le cellule e i tessuti del corpo causa condizioni di salute croniche come il cancro e le malattie cardiache(6).
Alcuni degli antiossidanti presenti nelle grane includono acido caffeico, luteina, acido benzoico 4-OH, zeaxantina e acido siringico., Questi antiossidanti havepowerful benefici per la salute (7).
Zeaxantinae luteina per esempio protegge contro la cataratta e altri disturbi oculari. Loroproteggono anche la pelle dai pericolosi raggi ultravioletti del sole (8,9, 10).
Grane sono senza glutine
Glutenis un termine che descrive una famiglia di proteine presenti in cereali come orzo, segale,grano e farro.
La maggior parte delle persone non è allergica agli alimenti a base di glutine. Tuttavia, alcune persone possono sperimentare effetti collaterali di alimenti a base di glutine. Per lo più, queste sono persone che soffrono di sensibilità al glutine non celiaca o celiachia., Gli effetti collaterali sperimentati includono diarrea, mal di stomaco, gonfiore, affaticamento e stitichezza (11, 12).
Naturalmente, le graniglie sono senza glutine. Ciò implica che sono un’alternativa adatta per le persone che sono allergiche ai carboidrati a base di glutine.
Le persone che soffrono di sensibilità al glutine non celiaca, o celiachia, dovrebbero studiare le etichette per avvertenze di contaminazione da glutine. Perché? Ebbene, alcuni produttori di prodotti alimentari possono lavorare il loro mais nello stesso macchinario utilizzato per la lavorazione dei prodotti a base di glutine. Non va bene?,
Le grane sono protettive contro ilcondizioni degenerative dell’occhio
Abbiamo già stabilito che le grane sono ricche di antiossidanti. Alcune di queste offrono funzioni protettive contro le condizioni dell’occhio, tra cui la zeaxantina e la luteina.
Zeaxantina e luteina sono presenti nella retina in concentrazioni molto elevate. La retina èun tessuto nell’occhio che converte i raggi di luce in segnali che il cervello puòleggere (13).,
Studi hanno dimostrato che un’alta concentrazione di zeaxantina e luteina riduce il rischio di difetti oculari degenerativi come la degenerazione maculare legata all’età e i cataratti (9, 10).
Inoltre, questi antiossidanti offrono anche benefici protettivi contro gli effetti nocivi della luce blu (14).
Bluelight, o più appropriatamente, luce di blu-lunghezza d’onda, sopprime il productionof melatonina. La melatonina è un ormone che funziona in tandem con il biologicoritmo clock-circadiano, informando il corpo quando è giorno e notte. Così la melatonina rilassa il corpo in modo che possa ottenere un sonno profondo.,
Eccessivol’esposizione alla luce a lunghezza d’onda blu provoca danni alla cornea. La cornea èlo strato più esterno dell’occhio (15).
Grits protegge contro l’anemia
L’anemia è una condizione di salute difettosa. Nell’anemia, l’apporto di ossigeno ai tessuti e ai muscoli non è sufficiente, e quindi questi tessuti non riescono a funzionare in condizioni ottimali. I sintomi dell’anemia includono mancanza di respiro, affaticamento e pelle pallida (16).
Irondeficiency è una delle cause più comuni di anemia. Se non ne hai abbastanzaferro nel tuo corpo, il tuo corpo non sarà in grado di produrre emoglobina., L’emoglobina èuna proteina nei globuli rossi che aiuta le cellule a trasportare ossigeno alcellule, tessuti e organi del corpo (17).
Granigliaoffrire protezione contro l’anemia da carenza di ferro. Sono ricchi di piante-basedirone. Una tazza di grane vi darà circa l ‘ 8 per cento del dailyintake consigliato (4).
Anemiapuò anche sorgere a causa della carenza di folati. Folato aiuta nelproduzione di globuli rossi. Le grane sono pesantemente cucite con folato. Una tazza ofgrits vi darà circa il 25 per cento della dose giornaliera raccomandata di folato(4, 18).
Le grane hanno degli aspetti negativi?,
Grane hanno buoni benefici per la salute. Questo è stato stabilito. Tuttavia, hanno anche alcuni demeriti.
perprincipianti, grane sono disponibili in varietà, che sono tutti ampiamente disponibili.Questi includono regolari, veloci o istantanei-queste varietà sono tutte prodotte daun processo simile-il pericarpo viene rimosso insieme al germe (embrione),lasciando solo un componente di amido (2).
I nutrienti nella grana risiedono nel germe e nel pericarpo, quindi le varietà istantanee, rapide e regolari sono private di alcuni dei nutrienti che troverai nella versione macinata a pietra della grana., Le versioni macinate a pietra sono prodotteutilizzando chicchi di mais interi (2).
Usiamo la fibra come esempio. Le graniglie lavorate non contengono tanta fibra quanto la graniglia macinata a pietra. Perché? Perché il pericarpo è stato rimosso. Questo pericarpo èla principale fonte di fibra.
Fibranon può essere digerito dal corpo. Tuttavia, ha un carico di benefici per la salutecompresa la riduzione del colesterolo nel sangue, la perdita di peso, una migliore digestione e la sensazione di pienezza (19).,
Anche se la versione di pietra-terra può essere la migliore versione di grit, lei cannoteasily li trova in generi alimentari, particolarmente per quelli che risiedono fuori di theSouthern USA.
Un altro difetto di grana è che sono guarniti con ingredienti che hanno un alto contenuto calorico, come formaggio, latte, sciroppi, pesce gatto fritto e pancetta.
Mangiare una grande quantità di calorie può portare a problemi di salute legati all’obesità come le malattie cardiache (20, 21).
Quindi quali sono i modi salutari perpreparare e guarnire la grana?
Quandosi tratta di gusto, la grana va bene con ingredienti ricchi di calorie., Tuttavia, questopuò non essere necessariamente sano. Ci sono modi migliori per preparare la grana.
- Limitare l’uso di burro e formaggio
- Sostituire il burro con olio extra vergine di oliva
- Guarnire con verdure
- Utilizzare frutta fresca al posto di sciroppi dolci e zucchero
- Acqua e brodo dovrebbero essere più del latte.
Il riassunto
Grantisono nativi dell’America meridionale. Sono fatti di mais essiccato e sono ricchi INB vitamine e ferro.
La versione più nutriente è la varietà macinata a pietra. Questo perché sono senza elaborazione.,
Gritsare sano, ma questa salubrità può essere sconfitto quando guarnito con ingredienti ad alto contenuto calorico.
Tuttavia, puoi goderti appieno i benefici per la salute della grana scegliendo alternative a basso contenuto calorico, ma salutari come frutta fresca, acqua o brodo al posto di zucchero / sciroppi e latte.
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