Questo abbondante e delizioso brodo di osso di udon zuppa è un ottimo modo per utilizzare alcuni fresco fatto in casa il brodo di ossa. Con zenzero, aglio, cipolla e finocchio, è un piatto gustoso e riscaldante per ogni notte della settimana.,
Udon è più sano del ramen?
Le tagliatelle Udon sono spesse, pallide, tagliatelle di farina di grano spesso utilizzate nelle zuppe di noodle calde. Le tagliatelle di ramen sono molto più sottili, tagliatelle di grano giallo che vengono utilizzate anche nelle zuppe, di solito aromatizzate con soia o miso.
Per quanto riguarda quale è più sano, dipende davvero dalla preparazione. La zuppa di noodle udon fresca fatta in casa sarà probabilmente più sana del ramen acquistato in negozio che è ricco di sodio e ingredienti lavorati.,
Tuttavia, un piatto di ramen fatto in casa in cui sai esattamente cosa sta succedendo nella ricetta sarebbe più sano della versione del negozio. Dipende davvero dalle aggiunte che fai e da come le cucini.
Di cosa è fatto il brodo Udon?
Un brodo udon semplice e tradizionale è fatto di brodo dashi, salsa di soia e mirin. Dà un sapore delicato e sapido. Questa ricetta è fatta con brodo di ossa, invece del tradizionale dashi.
Di cosa è fatto il brodo Dashi?
Il brodo Dashi è un brodo giapponese ampiamente utilizzato nelle ricette di zuppe, ad esempio per preparare il brodo udon., Dashi è fatto da una combinazione di acqua, alghe essiccate, fiocchi di pesce bonito, acciughe essiccate e funghi shiitake. La maggior parte dei brodi dashi utilizzerà acqua e due degli ingredienti di cui sopra. Dashi è un’ottima base per i piatti di noodle e ha quell’ambito sapore umami. È anche grande in Agedashi Tofu, un favorito giapponese.
Devo mangiare Udon con brodo Dashi?
Udon tradizionale in brodo udon richiede dashi, ma è possibile, naturalmente, utilizzare tagliatelle udon in molte altre ricette come questa. Puoi anche sostituire altri tipi di noodles in base alle tue preferenze personali.,
Cosa sono i noodles Udon?
Le tagliatelle Udon sono spesse tagliatelle di farina di grano giapponese, solitamente servite in un brodo dashi. Questa ricetta li serve in brodo di ossa.
Come faccio a cucinare Udon?
Per cucinare i noodles udon, dovrai portare l’acqua a ebollizione e mettere i noodles nell’acqua fino a quando non saranno immersi. Cuocere fino a quando non sono teneri ma non troppo morbidi e scivolosi. Il tempo di cottura può variare a seconda che si utilizzino tagliatelle semi-essiccate, essiccate o udon congelato. Preferisco gli spaghetti udon surgelati, che richiedono 1 minuto per cucinare.
Come cucini i noodles Udon surgelati?,
Se hai poco tempo e vuoi cucinare i tuoi noodles congelati, non c’è bisogno di scongelarli prima! Mettere le tagliatelle congelate in acqua bollente e cuocere finché sono teneri, circa 1 minuto.
Cosa posso aggiungere alla zuppa Udon?
In teoria, puoi aggiungere tutto ciò che ti piace a udon soup in modo che sia giusto per te.,, provare uno di questi:
- Tostato o fette di verdure come pastinaca, patata dolce, o rape
- Alghe
- Furikake condimento
- salsa di Soia
- olio di Peperoncino
- Shichimi Togarashi
- Una uova sode
- Woody erbe aromatiche come il rosmarino e il timo
- Carne aggiunte come il pollo o il manzo
Come Fare il Brodo di Ossa Zuppa di Udon
Per rendere il brodo di ossa zuppa di udon, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: pollo dorsali o carcasse, zenzero, aglio, alloro, pepe in grani, aglio, scalogno, i finocchi, cipolla, jalapeño (opzionale), e congelati udon noodles.,
Prima del tempo, dovrai preparare il brodo osseo. Per informazioni più approfondite sul brodo osseo, visita il mio post Una guida completa al brodo osseo per maggiori informazioni.
Per iniziare, aggiungerai tutte le ossa di pollo, la carcassa e gli ingredienti vegetali a una pentola, o fornello lento o pentola istantanea.
Coprire tutti gli ingredienti con acqua. Portare l’acqua a bollire, quindi ridurre fino a quando non è leggermente bollente., Coprire con il coperchio della pentola e lasciare per 24-48 ore.
Ora, usando il brodo che hai preparato in anticipo, puoi preparare la gustosa zuppa di noodle udon.
Cuocere le tagliatelle udon in acqua bollente finché sono teneri (tenere a mente che il tempo di cottura sarà diverso a seconda che le tagliatelle udon siano essiccate, congelate, ecc.)
Una volta che le tagliatelle sono pronte, scaldare il brodo osseo e versare 3 mestoli di brodo osseo in una ciotola con le tagliatelle udon., Completare con lo scalogno a fette sottili& zenzero e qualsiasi altro ingrediente a scelta.
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Brodo di Ossa Zuppa di Udon Ricetta
Zuppa
- ▢ ~6 oz., congelati udon noodles a persona
- ▢ 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- ▢ 1 scalogno affettato sottilmente
- ▢ sale & pepe
Istruzioni
Brodo di Ossa (in precedenza)
-
Aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola da brodo. Coprire con acqua.
-
Portare ad ebollizione. Ridurre a un leggero sobbollire. Copertura. Cuocere 24-48 ore sull’impostazione più bassa.,
-
Condire con salsa di soia a piacere prima di servire!
Udon
-
Riscalda il brodo osseo.
-
Cuocere le tagliatelle udon secondo le istruzioni sulla confezione.
-
Versare 3 mestoli di brodo osseo in una ciotola con le tagliatelle udon. Top con lo scalogno & zenzero.,
Note
Altri condimenti opzionali: alghe, furikake, salsa di soia, olio di peperoncino, uovo alla coque.
Nutrizione
Questo post è stato originariamente pubblicato a marzo di 2018, ma è stato ripubblicato con nuove foto, istruzioni passo passo e suggerimenti dicembre di 2019.
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