La Stevia è un dolcificante naturale estratto dalla pianta Stevia rebaudiana. È molte volte più dolce dello zucchero senza i problemi di salute che il consumo di zucchero può causare. Prova uno dei sostituti della stevia qui sotto se non riesci a trovare la stevia nel tuo supermercato locale, preferirei non usarla o non avere il tempo di andare a fare shopping.,
La soluzione migliore: Zucchero semolato bianco
Poiché la funzione principale della stevia è come alternativa allo zucchero, il miglior sostituto è spesso lo zucchero bianco. Ciò che lo rende il migliore è il fatto che lo zucchero fornisce dolcezza senza il retrogusto amaro che può rendere la stevia sgradevole per alcune persone. Lo zucchero è anche molto più facile da trovare e meno costoso della stevia. Sarà più facile trovare ricette che usano lo zucchero poiché ha una storia di utilizzo più lunga. Gli aspetti negativi dello zucchero sono i suoi effetti sulla salute., Come alimento ipercalorico, non ti aiuterà a perdere peso e può anche aumentare il rischio di cavità dentali.
Poiché la stevia è molto più dolce dello zucchero, devi usare molto più zucchero di quanto useresti la stevia. Avrai bisogno di una tazza di zucchero per ogni 1/2 cucchiaino di polvere di stevia o ogni cucchiaino di liquido di stevia.
Una seconda scelta decente: nettare di agave
Il nettare di agave proviene dalla pianta di agave, che è la stessa pianta usata per fare la tequila. Come la stevia, il nettare di agave è un’alternativa allo zucchero ed è spesso commercializzato come l’opzione più sana dei due., Mentre il nettare di agave è considerevolmente meno dolce della stevia, è ancora più dolce dello zucchero. Quella dolcezza significa che può essere un’alternativa efficace allo zucchero molto simile alla stevia. A differenza della stevia è ricca di calorie, il che significa che potrebbe non essere l’opzione per te se vuoi un dolcificante ipocalorico; tuttavia, viene assorbito nel sangue più lentamente dello zucchero e non causa lo stesso tipo di picco di zucchero nel sangue. È importante notare che poiché la stevia è priva di zucchero, non causa un picco.,
Poiché è un liquido, il nettare dell’agave è un sostituto più appropriato per gli estratti liquidi della stevia che è per la polvere della stevia. Si noti che la dolcezza della stevia può variare, quindi anche la quantità di agave che si utilizza al suo posto varierà. In generale, si desidera utilizzare 3/4 tazze di nettare di agave per ogni 1/2 cucchiaino di polvere di stevia in una ricetta o per ogni 1 cucchiaino di liquido di stevia.
In un pizzico: Eritritolo
L’eritritolo è un alcol zuccherino che fornisce lo stesso sapore dolce dello zucchero. Come la stevia, fornisce i suoi effetti dolcificanti senza calorie aggiuntive., Puoi ottenerlo in una forma granulata che è simile nell’aspetto alla polvere di stevia. L’eritritolo non causa la carie poiché i batteri in bocca non lo useranno per il cibo, il modo in cui userebbero lo zucchero.
L’eritritolo causa effetti collaterali per alcune persone. Gli effetti negativi possono includere problemi digestivi. Consumare eritritolo con moderazione può aiutare a mitigare questi problemi. È improbabile che causi problemi se lo si consuma in porzioni inferiori a 50 grammi.
Altre alternative
Il sucralosio è uno zucchero modificato., È un dolcificante artificiale che differisce da altri dolcificanti artificiali in quanto è fatto da zucchero. Come stevia, è versatile e si può utilizzare in qualsiasi applicazione che richiede stevia. È simile alla stevia in un altro modo importante: non ha calorie. Pur essendo chimicamente simile allo zucchero, il sucralosio può passare attraverso l’intestino non metabolizzato in modo che non venga convertito in energia o grasso. Il lato negativo del sucralosio è il sapore. Come la stevia, è usato come sostituto dello zucchero ma non riesce a imitare perfettamente la semplice dolcezza dello zucchero normale.
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