p > hűvös, fűszeres, csípős zöld Chutney. Ez a nem-szakács menta koriander chutney egy kell próbálni kísérője indiai ételek, mint a samosa, chaat, kebab, szendvicsek. Ez az indiai zöld szósz annyira sokoldalú, egyszerű összetevőkkel változtatható!
Az indiai ételek chutneys nélkül hiányosak., Ha már egy indiai büfé, mindig talál egy zöld koriander menta chutney és tamarind chutney.
Ez a chutney jól megy, mindenféle Indiai étel, előételek, mint a többiek, pacoras, dhokla, chaat, a kebab, a szendvicset meg frankie-t, vagy egy oldalon a vacsora, vagy egy mártást a sült zöldségeket. Ez chutney lehet használni, mint egy koriander salátaöntet is.
mi a zöld Chutney?
A Green Chutney az indiai zöldmártás, melyet a csillag összetevőivel, korianderrel és mentával készítenek, és zöld chilivel, gyömbérrel, fokhagymával és fűszerekkel fűszerezve.,
Ez a zöld chutney is cool, spicy and Tandy at the same time….so ízletes! Hindi nyelven ezt Hari Chutney-nak hívjuk, ahol Hari zöldet jelent. Dhaniya Pudhina Chutney. Dhaniya koriander, Pudhina pedig menta. A koriandert Indiában koriandernek nevezik, ezért ezt a chutney-t koriander menta Chutney-nak is nevezik.
Ez egy másik olyan recept, ahol minden családnak saját receptje van. Megosztom a családom receptjét, ahol összevontam anyám és anyósom receptjének minden jó részét. Mind a menta, mind a koriander használom ezt a chutney-t. Azt is, hogy ez csak koriander., Ezt a chutney-t is megváltoztathatja joghurt vagy kókusz hozzáadásával.
Ez a chutney vegetáriánus, gluténmentes és olajmentes. A másik nagy dolog ebben a chutney, hogy lehet, hogy ömlesztve, fagyasztva. Igen, hónapokig tökéletesen jó marad a fagyasztóban. Így mindig készen is élvezheti!
emlékszem, hogy felnőttünk, régen élveztük a zöld chutney szendvicseket. Fehér kenyérrel, vajjal, jó zöld csutnéval készültek, paradicsommal, hagymával, uborkaszeletekkel töltve. Ó, olyan finom!, Voltak bizonyos élelmiszer standokon volna, látogasson el (hasonló élelmiszer teherautók), csak azért, mert a chutney egyik jobb volt, mint a másik 😂
Hozzávalók Koriander, Menta Csatni
- Koriander – Friss koriander levél egyik fő összetevője ennek a chutney.
- menta – a második fő összetevő a friss menta levelek. Lehet, hogy ez a chutney csak koriander is.
- Zöld Chili-én hozzá 2 Thai zöld chili ehhez chutney. De nyugodtan fel a fűszer hozzáadásával több
- fokhagyma-a chutney íze olyan jó azzal a kiegészítéssel, mindössze 2-3 gerezd fokhagyma., Ügyeljen arra, hogy ne adjon túl sokat.
- gyömbér-a fokhagymához hasonlóan a gyömbér nagyszerű ízt ad a chutney-nak.
- pörkölt köménypor – véleményem szerint ezt hozzá kell adni ehhez a chutney-hoz. Használhatja boltban vásárolt vagy használja ezt a kapcsolódó recept, hogy házi kömény por.
- Lime juice vagy Tamarind juice – ezek hozzáadják a chutney-t. Nemrég kezdtem el használni a tamarind juice-t, és azt kell mondanom, hogy olyan jó ebben a chutney-ban.
- a só és a cukor kiegyensúlyozza az ízeket ebben a chutney-ban. Ebben a receptben fekete sót is használhat.
Hogyan készítsünk zöld Chutney-t?,
Kezdje az összetevők előkészítésével. Távolítsa el a kemény szárak a koriander, menta. Ez rendben van, hogy adjunk pályázati koriander szárak, amikor így chutney. Nem ajánlom hozzá menta szárak, mert túl vastag, és változtassa meg az ízét a chutney.
ha tamarindot használ, áztassa 1/4 csésze forró vízben 10 percig. Futtassa át egy szitán, hogy megkapja a tamarind gyümölcslevet.
adja hozzá az összes összetevőt egy turmixgéphez.,
a Vitamix segítségével készítem ezeket a chutneyeket és sok más dolgot, mint például a smoothie és az idli/dosa tésztát. Nagyon jól használhatja a konyhában lévő keverőt.
a chutney készen áll az élvezetre. Mindig van ez a chutney együtt tamarind chutney a hűtőben. Ez csodálatos, oly sok indiai előételek, chaats.,
sok kérdést láttam a chutney világos zöld színének fenntartásával kapcsolatban. Az első módja az, hogy frissen élvezze, amint elkészül. Megértem azonban, hogy ez nem mindig lehetséges. A szín sötétebb lesz, ha ezt a chutney-t hűtőszekrényben tárolják. Megjegyzés: még akkor is, ha a szín sötétedik, az íze ugyanolyan jó.
a sötétebb zöld szín bizonyos esetekben a chutney-ban hozzáadott mentának köszönhető. Mindig csökkentheti a menta mennyiségét, vagy kihagyhatja, ha tetszik. Azt is hozzá lime juice vagy tamarind, amelyek segítenek fenntartani a színt.,
A világosabb szín elérésének másik módja a joghurt hozzáadása a chutney-hoz tálalás közben. Mindig szeretem hozzáadni a joghurtot, amikor ezt a chutney-t minden előételhez tálaljuk.
hogyan kell tárolni a menta Chutney-t?
Ez a chutney 4 napig hűtőszekrényben tárolható légmentes tartályban. Ez is jól lefagy. Ömlesztve tárolhatja kis tartályokban vagy jégkocka tálcákban a fagyasztóban. Egyesével olvasszuk le, és élvezzük.,
variációk Zöld Chutney
beszéljünk variációk a zöld chutney. A fentiek a legalapvetőbb változat, a legnépszerűbb az indiai otthonokban. De szeretnék megosztani néhány népszerű variációt az éttermekben vagy az indiai élelmiszer-standokon/teherautókban
- joghurt-az éttermekben, többnyire mindig látja ennek a chutney joghurtos változatát. Én is szeretem hozzátenni. Csökkenti a fűszerességet, és frissítő hatással bír a chutney-ra., Ha azonban azt tervezi, hogy ezt a chutney-t hosszabb ideig tárolja, vagy befagyasztja, először kihagyom a joghurtot, majd hozzáadom a chutney használatakor. Azt javaslom, hogy adjunk hozzá 1/3 csésze joghurtot ehhez a recepthez.
- reszelt kókuszdió-ez vastag textúrát ad a chutney-nak. Ha a chutney-t szendvicsek készítéséhez szeretné használni, a kókuszdió nagyszerű kiegészítés.
- hagyma-Észak-Indiában gyakori, hogy egy kis hagymát adnak a chutney-hoz. Ebben a mennyiségben 1/4 csésze apróra vágott hagymát adnék hozzá.
- pörkölt földimogyoró-ezeket hozzáadjuk a chutney vastagabbá tételéhez., Imádom a mogyorót chutney-ban, és ez a dél-indiai mogyoró chutney a családunk kedvence. 1/4 csésze földimogyorót adhat hozzá ehhez a recepthez.
a fenti kép bal oldalán kókuszos koriander van. Láthatjuk, hogy sokkal vastagabb, és tökéletes szendvicsek, mint ez avokádó Chutney szendvics.
A jobb oldali a joghurtos Chutney, mint egy koriander joghurt szósz. Ez sokkal simább és enyhe ízű. Tökéletes a samosa mártásához vagy a kebabok szitálásához.,
szeretek variációkat kipróbálni minden alkalommal, amikor zöld chutney-t készítek. Remélem élvezni őket is!
itt vannak más kedvenc mártások és szószok, amelyeket élvezhet –
- bazsalikom dió Pesto
- krémes avokádó koriander szósz
- Chili fokhagyma Chutney
- joghurt mártással
Koriander, Menta Csatni Recept (Indiai Zöld Chutney)
azokban a tablettákban Arora
Utasítás
-
Add hozzá a hozzávalókat a turmixgépbe.,
-
kis sebességgel keveredik, amíg az összetevők elkezdenek keverni, majd növelik a sebességet, és sima pasztává keverednek. Lehet, hogy meg kell állnia, majd keverjük össze a hozzávalókat párszor.
-
Chutney készen áll. Élvezze azonnal, vagy fagyassza le később.
Megjegyzések
víz: takarékosan használjon vizet, mivel nem akarja, hogy a chutney vizes legyen.
Zöld Chili paprika: általában Thai, Birdeye vagy Serrano Chili paprikát használok a receptjeimben. Ne felejtsd el alkalmazkodni az ízlésedhez.
variációk:
- joghurt-éttermekben, többnyire mindig látni a joghurt változata ennek chutney. Csökkenti a fűszerességet, és frissítő hatással bír a chutney-ra. Azt javaslom, hogy adjunk hozzá 1/3 csésze joghurtot ehhez a recepthez.
- reszelt kókuszdió vagy pörkölt földimogyoró-ez vastag textúrát ad a chutney-nak., Ha a chutney-t szendvicsek készítéséhez szeretné használni, a kókuszdió nagyszerű kiegészítés. Adjunk hozzá 1/3 csésze vagy ehhez a recepthez.
- hagyma-Észak-Indiában gyakori, hogy egy kis hagymát adnak a chutney-hoz. Ebben a mennyiségben 1/4 csésze apróra vágott hagymát adnék hozzá.
Tárolás: hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, légmentesen záródó tartályban tárolandó. Kis tartályokban vagy jégkocka tálcákban is tárolható a fagyasztóban. Leolvasztani egyenként a hűtőben, és élvezni.
Megjegyzés: A táplálkozási értékek a legjobb becsléseim., Ha az étrendre támaszkodik, használja a kívánt táplálkozási számológépet.,
Nutrition
Megjegyzés: Ez a recept frissült a recept archívumából. Eredetileg 2017 augusztusában jelent meg.
Leave a Reply