la Stévia est un édulcorant naturel extrait de la plante Stevia rebaudiana. Il est plusieurs fois plus sucré que le sucre sans les problèmes de santé que la consommation de sucre peut causer. Essayez l’un des substituts de stevia ci-dessous si vous ne trouvez pas de stevia dans votre supermarché local, préférez ne pas l’utiliser ou n’avez pas le temps d’aller faire du shopping.,
votre meilleur pari: le sucre granulé blanc
parce que la fonction principale de la stévia est une alternative au sucre, le meilleur substitut est souvent le sucre blanc. Ce qui en fait le meilleur, c’est le fait que le sucre procure de la douceur sans l’arrière-goût amer qui peut rendre la stevia désagréable pour certaines personnes. Le sucre est également beaucoup plus facile à trouver et moins cher que la stevia. Il sera plus facile de trouver des recettes qui utilisent du sucre car il a une plus longue histoire d’utilisation. Les inconvénients du sucre sont ses effets sur la santé., En tant qu’aliment riche en calories, il ne vous aidera pas à perdre du poids et peut également augmenter votre risque de caries dentaires.
parce que la stévia est tellement plus sucrée que le sucre, vous devez utiliser beaucoup plus de sucre que vous n’en utiliseriez. Vous aurez besoin d’une tasse de sucre pour chaque 1/2 cuillère à café de stévia en poudre ou chaque cuillère à café de stévia liquide.
un deuxième choix décent: le nectar D’Agave
Le nectar D’Agave provient de la plante d’agave, qui est la même plante utilisée pour faire la tequila. Comme la stévia, le nectar d’agave est une alternative au sucre et est souvent commercialisé comme l’option la plus saine des deux., Bien que le nectar d’agave soit beaucoup moins sucré que la stévia, il est encore plus sucré que le sucre. Cette douceur signifie qu’elle peut être une alternative efficace au sucre, tout comme la stévia. Contrairement à la stevia, il est riche en calories, ce qui signifie qu’il peut ne pas être l’option pour vous si vous voulez un édulcorant faible en calories; cependant, il est absorbé dans le sang plus lentement que le sucre et ne provoque pas le même type de pic de sucre dans le sang. Il est important de noter que parce que la stévia est sans sucre, elle ne provoque pas de pic.,
parce que c’est un liquide, le nectar d’agave est un substitut plus approprié pour les extraits liquides de stevia que pour la poudre de stevia. Notez que la douceur de la stévia peut varier, de sorte que la quantité d’agave que vous utilisez à sa place variera également. En général, vous voudrez utiliser 3/4 tasses de nectar d’agave pour chaque 1/2 cuillère à café de poudre de stevia dans une recette ou pour chaque 1 cuillère à café de liquide de stevia.
dans une pincée: érythritol
L’érythritol est un alcool de sucre qui donne le même goût sucré que le sucre. Comme la stévia, il fournit ses effets sucrants sans calories supplémentaires., Vous pouvez l’obtenir sous une forme granulée qui est similaire en apparence à la poudre de stevia. L’érythritol ne provoque pas de carie dentaire car les bactéries dans votre bouche ne l’utiliseront pas pour la nourriture, comme elles utiliseraient du sucre.
L’érythritol provoque des effets secondaires chez certaines personnes. Les effets négatifs peuvent inclure des problèmes digestifs. Consommer de l’érythritol avec modération peut aider à atténuer ces problèmes. Il est peu probable que cela cause des problèmes si vous le consommez dans des portions inférieures à 50 grammes.
d’Autres solutions de rechange
le Sucralose est un sucre modifiée., C’est un édulcorant artificiel qui diffère des autres édulcorants artificiels en ce qu’il est fabriqué à partir de sucre. Comme stevia, il est polyvalent et vous pouvez l’utiliser dans n’importe quelle application qui nécessite stevia. Il est similaire à la stevia d’une autre manière importante: il n’a pas de calories. Bien qu’il soit chimiquement similaire au sucre, le sucralose peut traverser l’intestin sans être métabolisé de sorte qu’il ne soit pas converti en énergie ou en graisse. L’inconvénient du sucralose est la saveur. Comme la stévia, il est utilisé comme substitut du sucre, mais ne parvient pas à imiter parfaitement la douceur simple du sucre ordinaire.
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