Cette Parmesan au four Morue Recette est si populaire! Il est même aimé par les tout-petits et les gens qui n’aiment pas le poisson! C’est la meilleure morue, et c’est céto, faible en glucides et sans gluten!
Il y a plusieurs années, si quelqu’un m’avait dit que je serais la tête sur les talons pour une recette de morue, ma réponse aurait été, » Qu’est-ce que vous talkin’ ’bout, Willis?, »
mais cette morue cuite au Parmesan avec du beurre à l’ail m’a époustouflée et est devenue un favori familial instantané. Et, il est rapidement devenu la recette la plus populaire sur la cuisine avec Mamma C, recueillant des fans du monde entier.
Permettez-moi de vous expliquer. Une fois, j’ai essayé baccalà (c’est italien pour la morue séchée et salée) et j’ai décidé que je ne m’en souciais pas. (Mais j’ai récemment fait du baccalà frit et j’ai adoré!)
Donc, je n’ai pas mangé de la morue pendant deux décennies.
quoi?!!,
et Oui, j’ai manqué sur ce qui est maintenant devenu mon préféré variété de poissons. Je suis tellement content d’avoir finalement laissé un employé de poisson me parler pour faire de la morue en 2014.
C’est alors que j’ai pris ma recette bien-aimée de pilons de poulet au Parmesan avec du beurre à l’ail et l’ai transformée en un plat de morue cuit au four. Une recette de morue sans gluten, faible en glucides et céto-friendly que même les mangeurs difficiles adorent. C’est parfait pour le Carême ou n’importe quelle nuit de la semaine!
ingrédients
l’enrobage du poisson se compose de Parmesan fraîchement râpé, de zeste de citron, de paprika, de persil et de poudre d’ail., Les autres ingrédients clés sont le beurre et le citron. Et n’oubliez pas de la morue!
Comment faire
- Mélange de Parmesan fraîchement râpé avec de la poudre d’ail et le paprika.
- Ajouter le zeste de citron et le persil haché au mélange. J’utilise ce zesteur (lien d’affiliation).
- trempez la morue dans du beurre fondu, puis draguez-la dans le mélange de fromage, en la pressant sur le poisson.
- arroser de beurre supplémentaire sur le poisson.
- cuire la morue à 400 degrés F pendant 15 minutes.
- presser le jus de citron sur la morue cuite.,
la morue en croûte de Parmesan sort du four dans une belle piscine de beurre à l’ail en suppliant que le pain y soit trempé. Si les glucides et le gluten ne sont pas des problèmes pour vous, allez-y!
maintenant, comme il y a tellement de commentaires sur ce post, je vais partager mes réponses à certaines des questions les plus courantes sur cette recette de morue.
Puis-je préparer à l’avance pour l’entreprise?
bien Sûr! Plus tôt le jour où vous voulez le servir, trempez le morue dans le beurre fondu et enduisez-le du mélange de Parmesan., Ensuite, réfrigérez – le en une seule couche, recouverte légèrement de papier d’aluminium au lieu d’une pellicule plastique, qui collerait au revêtement.
retirez la ou les casseroles du réfrigérateur 15 minutes avant que la morue ne passe au four. Vous devrez peut-être cuire la morue un peu plus de 15 minutes si vos casseroles sont réfrigérées, alors coupez-la simplement en l’un des morceaux les plus épais pour voir si elle est prête.
puis-je utiliser de la morue congelée?
pour de meilleurs résultats, utilisez de la morue fraîche, mais vous pouvez utiliser congelée si vous la décongelez d’abord. Assurez-vous de sécher le poisson avec des serviettes en papier.
puis-je utiliser de l’ail frais?,
oui, plusieurs lecteurs ont substitué une gousse d’ail hachée à la poudre d’ail avec d’excellents résultats.
Que puis-je remplacer par du persil frais?
Essayez une cuillère à café de persil séché ou de basilic séché.
puis-je utiliser du jus de citron en bouteille?
Oui, utilisez ce que vous avez. La prochaine fois, vous pouvez l’essayer avec le zeste de citron et de jus de citron frais.
Que faire si je n’ai pas de paprika?
sautez le paprika puis, une fois le poisson cuit, voyez s’il a besoin de poivre noir supplémentaire ou même d’un peu de poivron rouge.
puis-je faire cela avec haddock?
Oui., L’aiglefin peut être utilisé comme substitut de la morue.
cela fonctionnerait-il avec les crevettes?
Les crevettes ont un goût délicieux avec ces ingrédients. Voici la recette de crevettes au Parmesan cuites au four avec du beurre à l’ail.
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- rondelles D’oignon sans gluten au Parmesan cuites au four
- Poppers au Parmesan Jalapeño au four avec Prosciutto (sans Gluten)
quoi servir avec
Les options cette salade de carottes., Les côtés sans Gluten avec plus de glucides comprennent du riz ou de la purée de pommes de terre au beurre brun Amish.
et si rien de tout cela n’a d’importance, n’oubliez pas le pain!
Profitez-en!
(source de la recette: Cooking with Mamma C. initialement publié le 17 novembre 2014 et mis à jour maintenant.)
Parmesan au four Recette de Morue (Céto, Faible en glucides, GF)
nombre de Portions: 4
Ingrédients
- ▢ ¾ de tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
- ▢ ½ citron (zeste, plus de jus)
- ▢ 2 cuillères à soupe de persil frais (coupés en petits ou en morceaux)
- ▢ ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 ¼ cuillère à café de paprika
- ▢ 3 cuillères à soupe de beurre salé* (Voir les notes., Utiliser jusqu’à 5 cuillères à soupe si vous voulez plus de sauce au beurre)
- ▢ 1 ½ livres de morue fraîche
Instructions
-
Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une plaque à plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson. Placez le Parmesan râpé sur une assiette et ajoutez la poudre d’ail et le paprika.
-
Laver le citron et pat sécher., Coupez-le en deux et faites le zeste de l’une des moitiés en utilisant un zester ou une râpe pour raser la partie jaune de la peau, en l’ajoutant au mélange de fromage.
-
Rincez le persil et pat sécher. Coupez avec des ciseaux ou hacher avant de l’ajouter au mélange de fromage. Mélanger le mélange de fromage avec une fourchette pour bien mélanger.
-
rincez le poisson à l’eau froide et frottez vos pouces le long de la surface pour voir s’il y a des os à enlever. Tapotez le poisson avec des serviettes en papier.,
-
faire Fondre le beurre dans une petite casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes dans un bol. Mettre en place une chaîne de montage de gauche à droite avec le poisson, le beurre, le mélange de fromage et la poêle à feuilles.
-
trempez chaque morceau de poisson dans le beurre des deux côtés, puis dans le mélange de fromage, enduisez les deux côtés et tapotez la garniture sur la morue avec la fourchette. Placez le poisson enrobé sur la poêle, recouvrez de tout excès de beurre fondu et faites cuire au four pendant 15 minutes., La morue est faite quand elle peut être facilement écaillée avec une fourchette.
-
presser le jus de citron sur le poisson et servir avec du pain pour tremper dans le beurre à l’ail (vous pouvez placer la casserole sur la table pour les dîners informels) ou verser le beurre sur le riz, la purée de pommes de terre ou la polenta. Conservez les restes de morue au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Vidéo
Notes
pour préparer à l’avance pour la compagnie
plus tôt le jour où vous voulez le servir, trempez la morue dans le beurre fondu et enduisez-la du mélange de Parmesan. Ensuite, réfrigérez – le en une seule couche, recouverte légèrement de papier d’aluminium au lieu d’une pellicule plastique, qui collerait au revêtement.
retirer la ou les casseroles du réfrigérateur 15 minutes avant que la morue ne passe au four., Vous devrez peut-être cuire la morue un peu plus de 15 minutes si vos casseroles sont réfrigérées, alors coupez-la simplement en l’un des morceaux les plus épais pour voir si elle est prête.
Substitution
- Utilisez une gousse d’ail haché ou pressé au lieu de la poudre d’ail.
- utilisez du persil séché ou du basilic séché au lieu de persil frais.
- utilisez du jus de citron en bouteille si vous n’avez pas de frais.
- utilisez l’aiglefin ou un autre poisson blanc épais au lieu de la morue.
- Si vous n’avez pas de paprika, ajoutez un peu de poivre noir après la cuisson du poisson.
- Si vous n’avez pas de morue fraîche, vous pouvez utiliser la gelée., Assurez-vous simplement qu’il est complètement décongelé et séchez d’abord.
Nutrition
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