Questa ricetta di merluzzo al parmigiano è così popolare! E ‘ anche amato da bambini e persone che non amano il pesce! E ‘ il miglior merluzzo, ed è keto, basso contenuto di carboidrati e senza glutine!
Diversi anni fa, se qualcuno mi avesse detto che sarei impazzito per una ricetta di merluzzo, la mia risposta sarebbe stata: “Cosa stai parlando, Willis?,”
Ma questo parmigiano al forno merluzzo con burro all’aglio mi ha soffiato via ed è diventato un favorito della famiglia istante. E, è diventato rapidamente la ricetta più popolare per cucinare con Mamma C, raccogliendo fan da tutto il mondo.
Permettimi di spiegare. Una volta ho provato il baccalà (che è italiano per baccalà secco, salato) e ho deciso che non mi importava. (Ma di recente ho fatto il baccalà fritto e mi è piaciuto molto!)
Quindi, non ho mangiato merluzzo per due interi decenni.
Cosa?!!,
Sì, gente, mi sono perso quello che ora è diventato il mio preferito varietà di pesce. Sono così felice che alla fine ho lasciato un impiegato di pesce mi parlare a fare cod indietro nel 2014.
In quel momento ho preso le mie amate cosce di pollo al parmigiano con la ricetta del burro all’aglio e l’ho trasformata in un piatto di merluzzo al forno. Una ricetta di merluzzo senza glutine, low-carb, cheto-friendly che anche i mangiatori schizzinosi amano. È perfetto per la Quaresima o qualsiasi notte della settimana!
Ingredienti
Il rivestimento per il pesce è costituito da parmigiano grattugiato fresco, scorza di limone, paprica, prezzemolo e aglio in polvere., Gli altri ingredienti chiave sono burro e limone. E non dimenticare il merluzzo!
Come si fa
- Mescolare il parmigiano grattugiato fresco con aglio in polvere e paprica.
- Aggiungere la scorza di limone e il prezzemolo tritato al composto. Io uso questo zester (link di affiliazione).
- Immergere il merluzzo nel burro fuso, quindi dragarlo nel composto di formaggio, premendolo sul pesce.
- Versare il burro extra sul pesce.
- Cuocere il merluzzo a 400 gradi F per 15 minuti.
- Spremere il succo di limone sul merluzzo al forno.,
Il merluzzo in crosta di parmigiano esce dal forno in una bella pozza di burro all’aglio implorando che il pane venga immerso in esso. Se carboidrati e glutine non sono problemi per voi, andare per esso!
Ora, dal momento che ci sono così tanti commenti su questo post, condividerò le mie risposte ad alcune delle domande più comuni su questa ricetta di merluzzo.
Posso prepararlo in anticipo per la compagnia?
Certo! All’inizio del giorno in cui si desidera servirlo, immergere il merluzzo nel burro fuso e ricoprirlo con il composto di parmigiano., Quindi, conservare in frigorifero in un unico strato, coperto leggermente con un foglio invece di pellicola trasparente, che si attaccherebbe al rivestimento.
Togliere la padella(s) di pesce dal frigorifero 15 minuti prima che il merluzzo deve andare in forno. Potrebbe essere necessario cuocere il merluzzo leggermente più lungo di 15 minuti se le pentole sono raffreddati, quindi basta tagliare in uno dei pezzi più spessi per vedere se è pronto.
Posso usare il merluzzo congelato?
Per ottenere i migliori risultati, usa il merluzzo fresco, ma puoi usare frozen se lo scongeli prima. Assicurati di asciugare il pesce con asciugamani di carta.
Posso usare l’aglio fresco?,
Sì, diversi lettori hanno sostituito uno spicchio d’aglio tritato per la polvere di aglio con grandi risultati.
Cosa posso sostituire con il prezzemolo fresco?
Prova un cucchiaino di prezzemolo secco o basilico secco.
Posso usare il succo di limone in bottiglia?
Sì, usa quello che hai. La prossima volta, si può provare con la scorza di limone e succo di limone fresco.
Cosa succede se non ho paprika?
Salta la paprika e poi, dopo che il pesce è cotto, vedi se ha bisogno di pepe nero extra o anche un po ‘ di pepe rosso.
Posso farlo con l’eglefino?
Sì., L’eglefino può essere usato come sostituto del merluzzo.
Funzionerebbe con i gamberetti?
I gamberetti hanno un sapore delizioso con questi ingredienti. Ecco la ricetta per gamberetti parmigiano al forno con burro all’aglio.
Si potrebbe anche come i miei altri a basso contenuto di carboidrati, senza glutine ricette a base di aglio-Parmigiano rivestimento:
- Cotto Parmigiano Patatine
- Cotto Parmigiano senza Glutine Anelli di Cipolla
- Cotto Parmigiano Jalapeño Poppers con Prosciutto (senza Glutine)
Cosa servire con esso
Cheto-friendly opzioni includono limone broccoli, asparagi al vapore o questa insalata di carote., I lati senza glutine con più carboidrati includono riso o purè di patate al burro marrone Amish.
E se niente di tutto ciò conta, non dimenticare il pane!
Buon divertimento!
(Fonte ricetta: Cooking with Mamma C. Originariamente pubblicato il 17 novembre 2014 e aggiornato ora.)
Ricetta del merluzzo al parmigiano (Keto, Low Carb, GF)
Porzioni: 4
Ingredienti
- ▢ ¾ tazza di Parmigiano grattugiato
- ▢ ½ limone (scorza grattugiata), oltre a succhi di frutta)
- ▢ 2 cucchiai di prezzemolo fresco (taglia piccola o tritato)
- ▢ ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1 ¼ di cucchiaino di paprika
- ▢ 3 cucchiai di burro salato* (Vedi note., Utilizzare fino a 5 cucchiai di se per un po ‘ di salsa di burro)
- ▢ 1 ½ libbre di merluzzo fresco
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Grasso un cerchiati teglia da forno con spray da cucina. Mettere il parmigiano grattugiato su un piatto piano e aggiungere l’aglio in polvere e la paprica.
-
Lavare il limone e asciugarlo., Tagliarlo a metà e fare la scorza da una delle metà usando uno zester o una grattugia per radere la parte gialla della pelle, aggiungendola alla miscela di formaggio.
-
Sciacquare il prezzemolo e asciugarlo. Tagliarlo con le forbici o tagliarlo prima di aggiungerlo alla miscela di formaggio. Gettare il composto di formaggio con una forchetta per frullarlo.
-
Sciacquare il pesce in acqua fredda e strofinare i pollici lungo la superficie per vedere se ci sono delle ossa da rimuovere. Asciugare il pesce con carta assorbente.,
-
Sciogliere il burro in una piccola padella sul fornello o nel microonde in una ciotola. Impostare una catena di montaggio da sinistra a destra con il pesce, il burro, la miscela di formaggio, e la teglia.
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Immergere ogni pezzo di pesce nel burro su entrambi i lati, quindi nella miscela di formaggio, ricoprendo entrambi i lati e picchiettando la guarnizione sul merluzzo con la forchetta. Mettere il pesce rivestito sulla teglia, coprire con il burro fuso in eccesso e cuocere per 15 minuti., Il merluzzo è fatto quando può essere facilmente sfaldato con una forchetta.
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Spremere il succo di limone sul pesce e servire con il pane per immergere nel burro all’aglio (è possibile posizionare la padella sul tavolo per cene informali) o spoon il burro su riso, purè di patate o polenta. Conservare il merluzzo residuo in frigorifero per un massimo di tre giorni.
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Note
Per preparare in anticipo per la compagnia
Prima del giorno in cui si desidera servirlo, immergere il merluzzo nel burro fuso e ricoprirlo con il composto di parmigiano. Quindi, conservare in frigorifero in un unico strato, coperto leggermente con un foglio invece di pellicola trasparente, che si attaccherebbe al rivestimento.
Rimuovere la padella(s) di pesce dal frigorifero 15 minuti prima che il merluzzo deve andare in forno., Potrebbe essere necessario cuocere il merluzzo leggermente più lungo di 15 minuti se le pentole sono raffreddati, quindi basta tagliare in uno dei pezzi più spessi per vedere se è pronto.
Sostituzioni
- Utilizzare uno spicchio d’aglio tritato o pressato al posto della polvere d’aglio.
- Utilizzare prezzemolo secco o basilico secco invece di prezzemolo fresco.
- Utilizzare il succo di limone in bottiglia se non si dispone di fresco.
- Utilizzare eglefino o un altro pesce bianco spesso invece di merluzzo.
- Se non hai la paprika, aggiungi un po ‘ di pepe nero dopo che il pesce è cotto.
- Se non hai merluzzo fresco, puoi usare frozen., Assicurati che sia completamente scongelato e asciugato prima.
Nutrizione
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