Diese Parmesan Gebackene Kabeljau-Rezept ist so beliebt! Es wird sogar von Kleinkindern und Menschen geliebt, die keinen Fisch mögen! Es ist der beste Kabeljau, und es ist Keto, Low Carb und glutenfrei!
Vor einigen Jahren, wenn mir jemand gesagt hätte, dass ich Hals über Kopf für ein Cod-Rezept wäre, wäre meine Antwort gewesen: „Was redest du, Willis?,“
Aber dieser Parmesan gebackene Kabeljau mit Knoblauchbutter hat mich umgehauen und wurde sofort zu einem Familienliebling. Und es wurde schnell zum beliebtesten Rezept zum Kochen mit Mamma C und sammelte Fans aus der ganzen Welt.
Erlauben Sie mir zu erklären. Ich habe einmal Baccalà (das ist Italienisch für getrockneten, gesalzenen Kabeljau) probiert und beschlossen, dass es mir egal war. (Aber ich habe vor kurzem gebraten Baccalà und liebte es!)
Also habe ich zwei ganze Jahrzehnte keinen Kabeljau gegessen.
Was?!!,
Ja, Leute, ich habe verpasst, was jetzt meine Lieblingssorte von Fischen geworden ist. Ich bin so froh, dass ich mich 2014 von einem Fischkaufmann dazu überreden ließ, Kabeljau zu machen.
Damals nahm ich meine geliebten Parmesan-Hähnchen-Drumsticks mit Knoblauchbutterrezept und verwandelte sie in eine gebackene Kabeljauschale. Ein glutenfreies, kohlenhydratarmes, keto-freundliches Kabeljau-Rezept, das selbst wählerische Esser lieben. Es ist perfekt für die Fastenzeit oder jede Nacht der Woche!
Zutaten
Die Beschichtung für den Fisch besteht aus frisch geriebenem Parmesan, Zitronenschale, Paprika, Petersilie und Knoblauchpulver., Die anderen Hauptzutaten sind Butter und Zitrone. Und vergiss den Kabeljau nicht!
Wie man es macht
- Frisch geriebenen Parmesan mit Knoblauchpulver und Paprika mischen.
- Zitronenschale und gehackte Petersilie dazugeben. Ich benutze dieses Zester (Affiliate-Link).
- Tauchen Sie den Kabeljau in geschmolzene Butter, dann baggern Sie ihn in die Käsemischung und drücken Sie ihn auf den Fisch.
- Zusätzliche Butter über den Fisch träufeln.
- Den Kabeljau 15 Minuten bei 400 Grad F backen.
- Zitronensaft über den gebackenen Kabeljau drücken.,
Der mit Parmesan verkrustete Kabeljau kommt in einem schönen Pool von Knoblauchbutter aus dem Ofen und bittet darum, dass Brot darin getaucht wird. Wenn Kohlenhydrate und Gluten keine Probleme für Sie sind, machen Sie es!
Nun, da es so viele Kommentare zu diesem Beitrag gibt, werde ich meine Antworten auf einige der häufigsten Fragen zu diesem Kabeljaurezept teilen.
Kann ich dies im Voraus für Unternehmen vorbereiten?
Sicher! Früher am Tag, an dem Sie es servieren möchten, tauchen Sie den Kabeljau in die geschmolzene Butter und bestreichen Sie ihn mit der Parmesanmischung., Dann kühlen Sie es in einer einzigen Schicht, bedeckt leicht mit Folie anstelle von Plastikfolie, die an der Beschichtung haften würde.
Entfernen Sie die Pfanne(n) Fisch aus dem Kühlschrank 15 Minuten, bevor der Kabeljau in den Ofen gehen muss. Möglicherweise müssen Sie den Kabeljau etwas länger als 15 Minuten backen, wenn Ihre Pfannen gekühlt sind, also schneiden Sie ihn einfach in eines der dickeren Stücke, um zu sehen, ob er fertig ist.
Kann ich gefrorenen Kabeljau?
Verwenden Sie für beste Ergebnisse frischen Kabeljau, aber Sie können gefroren verwenden, wenn Sie ihn zuerst auftauen. Achten Sie darauf, den Fisch mit Papiertüchern trocken zu tupfen.
Kann ich frischen Knoblauch?,
Ja, mehrere Leser haben eine gehackte Knoblauchzehe für das Knoblauchpulver mit tollen Ergebnissen ersetzt.
Was kann ich frische Petersilie ersetzen?
Probieren Sie einen Teelöffel getrocknete Petersilie oder getrocknetes Basilikum.
Kann ich Zitronensaft in Flaschen verwenden?
ja, verwenden Sie, was Sie haben. Das nächste Mal können Sie es mit Zitronenschale und frischem Zitronensaft probieren.
Was, wenn ich nicht haben paprika?
Überspringen Sie den Paprika und prüfen Sie nach dem Kochen des Fisches, ob er zusätzlichen schwarzen Pfeffer oder sogar etwas roten Pfeffer benötigt.
Kann ich das mit Schellfisch machen?
ja., Schellfisch kann als Ersatz für Kabeljau verwendet werden.
Würde das mit Garnelen funktionieren?
Shrimp schmeckt köstlich mit diesen Zutaten. Hier ist das Rezept für gebackene Parmesan-Garnelen mit Knoblauchbutter.
Vielleicht mögen Sie auch meine anderen kohlenhydratarmen, glutenfreien Rezepte mit der Knoblauch-Parmesan-Beschichtung:
- Gebackene Parmesanchips
- Gebackene Parmesan glutenfreie Zwiebelringe
- Gebackene Parmesan Jalapeño Poppers mit Prosciutto (glutenfrei)
Was damit serviert werden soll
Zu den ketofreundlichen Optionen gehören Zitronenbrokkoli, gedünsteter Parmesan und spargel oder dieser Karottensalat., Glutenfreie Seiten mit mehr Kohlenhydraten umfassen Reis oder Amish Brown Butter Kartoffelpüree.
Und wenn nichts davon zählt, vergiss das Brot nicht!
viel Spaß!
(Rezeptquelle: Kochen mit Mama) Ursprünglich am 17.)
Parmesan Baked Cod Recipe (Keto, Low Carb, GF)
Portionen: 4
Zutaten
- ▢ ¾ Tasse frisch geriebener Parmesan
- ▢ ½ Zitrone (Schale, plus Saft)
- ▢ 2 Esslöffel frische Petersilie (klein geschnitten oder gehackt)
- ▢ ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1 ¼ Teelöffel paprika
- ▢ 3 Esslöffel gesalzene butter* (Siehe Hinweise., Verwenden Sie bis zu 5 Esslöffel, wenn Sie zusätzliche Buttersauce wünschen)
- ▢ 1 ½ Pfund frischer Kabeljau
-
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Fetten Sie ein umrandetes Backblech mit Kochspray ein. Legen Sie den geriebenen Parmesan auf einen Teller und fügen Sie das Knoblauchpulver und Paprika hinzu.
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Zitrone waschen und trocken tupfen., Schneiden Sie es in zwei Hälften und machen Sie die Schale aus einer der Hälften, indem Sie den gelben Teil der Haut mit einem Zester oder einer Reibe rasieren und der Käsemischung hinzufügen.
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Petersilie abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie es mit einer Schere oder hacken Sie es, bevor Sie es der Käsemischung hinzufügen. Werfen Sie die Käsemischung mit einer Gabel, um sie zu mischen.
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Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser und reiben Sie Ihre Daumen entlang der Oberfläche, um zu sehen, ob Knochen zu entfernen sind. Den Fisch mit Papiertüchern trocken tupfen.,
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Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd schmelzen oder in einer Schüssel in die Mikrowelle stellen. Richten Sie von links nach rechts ein Fließband mit dem Fisch, der Butter, der Käsemischung und der Blechpfanne ein.
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Tauchen Sie mit einer Gabel jedes Stück Fisch auf beiden Seiten in die Butter, dann in die Käsemischung, beschichten Sie beide Seiten und klopfen Sie den Belag mit der Gabel auf den Kabeljau. Den überzogenen Fisch auf die Blechpfanne legen, mit überschüssiger geschmolzener Butter belegen und 15 Minuten backen., Der Kabeljau ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel abgeplatzt werden kann.
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Zitronensaft über den Fisch drücken und mit Brot zum Eintauchen in die Knoblauchbutter servieren (Sie können die Pfanne für informelle Abendessen auf den Tisch stellen) oder die Butter über Reis, Kartoffelpüree oder Polenta löffeln. Kabeljaureste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Video
Hinweise
Um sich im Voraus auf die Gesellschaft vorzubereiten
Tauchen Sie den Kabeljau früher am Tag, an dem Sie ihn servieren möchten, in die geschmolzene Butter und bestreichen Sie ihn mit der Parmesanmischung. Dann kühlen Sie es in einer einzigen Schicht, bedeckt leicht mit Folie anstelle von Plastikfolie, die an der Beschichtung haften würde.
Entfernen Sie die Pfanne(n) Fisch aus dem Kühlschrank 15 Minuten, bevor der Kabeljau in den Ofen gehen muss., Möglicherweise müssen Sie den Kabeljau etwas länger als 15 Minuten backen, wenn Ihre Pfannen gekühlt sind, also schneiden Sie ihn einfach in eines der dickeren Stücke, um zu sehen, ob er fertig ist.
Substitutionen
- Verwenden Sie eine gehackte oder gepresste Knoblauchzehe anstelle des Knoblauchpulvers.
- Verwenden Sie getrocknete Petersilie oder getrocknetes Basilikum anstelle von frischer Petersilie.
- Verwenden Sie Zitronensaft in Flaschen, wenn Sie keinen frischen haben.
- Verwenden Sie Schellfisch oder einen anderen dicken weißen Fisch anstelle von Kabeljau.
- Wenn Sie keinen Paprika haben, fügen Sie nach dem Kochen des Fisches etwas schwarzen Pfeffer hinzu.
- Wenn Sie keinen frischen Kabeljau haben, können Sie gefroren verwenden., Stellen Sie einfach sicher, dass es vollständig aufgetaut und zuerst trocken getupft ist.
Ernährung
Weitere Kabeljau-Rezepte
- Gebratener Kabeljau
- Kabeljau mit Kaffeebutter
- Sautierter Kabeljau mit Tomaten
- Wie man Kabeljau kocht
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