Ce Lassi à la mangue fraîche crémeuse est une boisson Indienne à base de yogourt, de mangue mûre, de sucre, de poudre de cardamome et de tas de glaçons. La meilleure partie est qu’il faut tous les ingrédients 5 et 5 minutes pour faire et vous pouvez faire une version végétalienne aussi.
Lassi amant? Alors voici quelques délicieuses recettes de Lassi rien que pour vous – Punjabi Lassi, Strawberry Lassi et rose Lassi.,
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- À propos de cette recette
- ingrédients
- recette étape par étape
- Foire Aux Questions
- variations
- suggestions de stockage
- carte de recette
à propos de cette recette
Le Lassi est une boisson traditionnelle fabriquée dans le nord de l’Inde, au Pendjab et au pakistan, en particulier en été lorsque vous cherchez à siroter quelque chose de frais et rafraîchissant.,
Il est fabriqué à partir de yogourt frais fait maison et est aromatisé à la cardamome, aux purées de fruits, au sirop de rose ou simplement à quelques feuilles de basilic sacré Indien, tout comme le smoothie de l’Ouest.
ici, nous faisons un Lassi à la mangue où le yogourt est mélangé avec de la purée de mangue fraîche, puis garnir de brins de safran, d’amandes et de pistaches et de feuilles de menthe.
Si les mangues ne sont pas assez sucrées ou acidulées, vous pouvez ajouter plus de sucre ou de miel à votre goût. Aussi, la couleur de Lassi dépend de la variété de mangues utilisé.,
Si votre Lassi s’avère trop épais, vous pouvez ajouter du lait réfrigéré pour l’éclaircir.
dans les jours précédents, lassi était baratté à l’aide d’un fouet à main en bois et une belle mousse s’accumulait sur le dessus à cause du barattage. Maintenant, avec la facilité d’un mélangeur, il est très facile et rapide de faire du lassi tout aussi délicieux en quelques secondes.
Il existe de nombreuses variations, saveurs sucrées et salées de cette boisson indienne et il peut être varié en utilisant des ingrédients de saison ainsi.
comme les mangues sont disponibles en abondance en été, vous devriez certainement essayer celui-ci., Une gorgée de ce lassi de mangue vous donnera un soulagement soudain de cette chaleur torride. C’est aussi un favori dans les restaurants indiens, surtout en été.
cette mangue Lassi est,
- Lip Smacking
- rafraîchissant
- soulagement instantané de la chaleur
- rempli de mangues fraîches
- Un favori de l’été
ingrédients
Cette recette de mangue a besoin de très peu d’ingrédients pour faire, tels que:
mangues – utilisez les meilleures mangues de qualité pour faire mangue lassi. Les mangues doivent être mûres et juteuses. Je préfère utiliser Alphonso ou Ratnagiri Hapus pour faire du lassi à la mangue., Vous pouvez également utiliser de la pulpe de mangue en conserve si frais n’est pas disponible.
Les meilleures mangues pour le faire seront disponibles dans votre magasin Indien le plus proche. Il n’y a pas de mangue meilleure que n’importe quelle variété indienne pour la faire et j’insiste vraiment sur l’achat de la variété indienne pour en faire le meilleur résultat.
en fait, les mangues indiennes en conserve sont assez délicieuses et donnent une très belle saveur aux lassi alors n’hésitez pas à les utiliser. Essayez D’obtenir de la pulpe de mangue Alphonso ou Kesar.
Vous pouvez utiliser du jus de mangue pour faire ce lassi aromatisé à la mangue si aucun des éléments ci-dessus n’est disponible.,
yogourt – pour faire du lassi, vous devez y ajouter du yogourt. Essayez d’utiliser du yogourt frais et non aigre. Le yogourt fait maison fonctionne mieux pour faire ce lassi, mais si ce n’est pas possible, optez pour un yogourt nature qui n’a pas tourné aigre.
Vous pouvez également le faire en utilisant du yogourt grec. Il suffit de le diluer un peu en utilisant du lait et vous êtes prêt à partir.
poudre de cardamome – évitez d’utiliser de la poudre de cardamome emballée pour aromatiser le lassi. Vous pouvez écraser la cardamome dans un mortier et un pilon et l’utiliser.
lait – si le yogourt est trop épais, le lassi peut devenir assez épais et lourd., Vous pouvez diluer avec un peu de lait.
sucre-ajouter du sucre selon votre goût. Si les mangues sont très sucrées, vous pourriez même sauter l’ajouter.
recette étape par étape
ajouter le yogourt, le morceau de mangue, le sucre, la poudre de cardamome et les glaçons dans le pot d’un mélangeur. Ajouter le lait.
Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu plus de lait si le lassi est trop épais. Verser le lassi dans des verres de service. Garnir de brins de safran, d’amandes et de pistaches et de feuilles de menthe. Servir frais.,
foire aux Questions
pour faire ce lassi en utilisant de la pulpe de mangue, remplacez les cubes de mangue par 1 tasse de purée de mangue (pulpe) et gardez la procédure restante la même.
personnellement, j’aime utiliser des mangues Alphonso ou Kesar pour faire de la mangue Lassi. Ils sont pleins de saveurs et donnent une belle couleur à la boisson., Cependant, j’ai grandi en buvant du lassi fabriqué à partir de mangues Dussehri et même de la variété Totapuri.
Il suffit donc de regarder dehors pour les mangues mûres juteuses et les utiliser pour faire lassi. Si vous vivez aux États-Unis, visitez le magasin Indien de votre région pour obtenir les meilleures mangues.
Le Lassi est essentiellement aromatisé au yogourt avec d’autres ingrédients. Si vous voulez éviter de l’utiliser, vous pouvez ajouter du lait à la place, mais techniquement, ce sera un Shake à la mangue plutôt qu’un lassi.
pour faire du Lassi à la mangue sans mélangeur, fouettez bien le caillé à l’aide d’un fouet en métal jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez ensuite la purée de mangue et les autres ingrédients et fouettez bien jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
pour faire du Lassi à la mangue avec de la crème glacée, ajouter une boule de glace à la mangue ou à la vanille tout en pulsant le lassi. Vous pouvez également garnir le lassi d’une cuillère ou deux de crème glacée à la vanille ou à la mangue.
Vous pouvez utiliser une combinaison de yogourt grec et de lait pour faire ce Lassi à la mangue.,
pour faire de la mangue végétalienne, remplacez le yogourt ordinaire par du yogourt à la noix de coco ou au soja et du lait par son substitut végétalien. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d’érable à la place du sucre si vous le souhaitez. Le yogourt à la noix de coco lui ajoutera un goût de noix de coco, alors utilisez-le uniquement si cela vous convient.
Si vous voulez le rendre plus riche et lui donner une touche royale, alors vous pouvez ajouter de la crème fraîche tout en mélangeant. Vous pouvez ajouter de la crème complète ou de la crème faible en gras.,
Si vous voulez éviter le sucre, ajoutez plutôt du Jaggery en poudre ou du miel.
Oui, les mangues congelées ajoutent une belle texture à ce Lassi. Donc, si vous avez des mangues congelées stockées dans le réfrigérateur, n’hésitez pas à l’utiliser.
Variations
crème glacée – congelez ce lassi dans un plateau ou barattez-le dans une machine à crème glacée pour faire de la crème glacée à la mangue. Vous pouvez même le congeler dans des moules à popsicle et faire des popsicles à la mangue.,
Pudding – Ajouter un peu de gélatine dans le lassi à la mangue et mettre dans des verres à dessert.
suggestions de conservation
un Lassi de mangue fraîche durera environ une journée au réfrigérateur. Assurez-vous de le stocker correctement dans un bocal en verre couvert.
Vous pouvez facilement le congeler pendant 3-4 mois. Transférer dans un contenant allant au congélateur et congeler. Une fois prêt à boire, décongeler sur le comptoir de la cuisine pendant 2-3 heures, puis utiliser.
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Recette
recette de mangue Lassi
- ▢ 2 cups Yogurt
- ▢ 2 cups Ripe Mango (Peeled and Cubed)
- ▢ 2 tsp Sugar
- ▢ ½ tsp Cardamom Powder
- ▢ 5-6 Ice Cubes
- ▢ 1 Cup Milk
Instructions
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Add yogurt, mango piece, sugar, cardamom powder and ice cubes in the jar of a blender.,
-
Add milk.
-
Blend until smooth.
-
Add some more milk if the lassi is too thick.
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Pour the lassi in serving glasses.
-
Garnish with saffron strands, almond and pistachio slivers and mint leaves.
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Serve chilled.,
Notes
utilisez du yogourt et du lait végétaliens pour en faire une version végétalienne.
ajoutez de la glace à la vanille pour rendre le lassi encore plus riche et crémeux.
optez toujours pour des mangues parfaitement mûres, car elles sont douces et joliment colorées.
vous pouvez couper les mangues et les stocker au réfrigérateur afin que votre Lassi soit refroidi après l’avoir préparé. Vous pouvez ajouter des glaçons plus tard aussi.,
utilisez du yogourt complet et du lait complet, pour la meilleure version crémeuse de ce Lassi.
un verre de ce Lassi à la mangue est très copieux, ce qui en fait un petit déjeuner sain.
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