Le ménage Américain moyen gaspille environ 30% de la nourriture qu’il achète, selon une nouvelle recherche.
le gaspillage alimentaire se produit à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, mais des chercheurs de L’Université Penn State ont cherché à mesurer exactement la quantité de nourriture non consommée, gâtée ou autrement gaspillée dans les ménages à travers les États-Unis., Les nouvelles estimations, publiées dans L’American Journal of Agricultural Economics, suggèrent que les ménages avec le niveau moyen de gaspillage alimentaire pourraient perdre environ 1,866 par an – ce qui se traduit par 240 milliards de dollars en nourriture gaspillée à l’échelle nationale.
même les ménages les moins gaspillés gaspillaient 8,7% de leur nourriture, selon les estimations, tandis que plus des deux tiers des ménages gaspillaient entre 20% et 50%.,
les résultats signifient que « les ressources utilisées pour produire la nourriture non consommée, y compris la terre, l’énergie, l’eau et la main-d’œuvre, sont également gaspillées », a déclaré L’auteur de l’étude, Edward Jaenicke, professeur d’économie agricole à Penn State, dans un communiqué.
les nouvelles estimations sont conformes aux recherches précédentes indiquant que 30% à 40% de l’approvisionnement alimentaire global des États-Unis est gaspillé. Réduire le gaspillage alimentaire aux États-Unis aiderait à nourrir les familles dans le besoin et conduirait à une utilisation plus efficace des terres et des ressources en eau, selon le Ministère de l’Agriculture., En 2015, le gouvernement fédéral s’est fixé pour objectif de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2030.
pour la nouvelle étude, les chercheurs ont utilisé les données démographiques des ménages, des mesures telles que le poids et la taille, et les données D’acquisition D’aliments de L’USDA, ainsi que des informations sur l’activité physique des membres du ménage., Ils ont constaté que les ménages à revenu élevé et ceux qui mangeaient plus de fruits et de légumes dans le cadre d’une alimentation plus saine gaspillaient plus de nourriture, en moyenne, tandis que les ménages plus grands, les ménages qui étaient plus en insécurité alimentaire et ceux qui participaient à des programmes publics d’aide alimentaire-tels que le programme
les résultats suggèrent que certains programmes publics d’aide alimentaire peuvent négliger les « coûts cachés du gaspillage alimentaire », selon l’étude.
« Il est possible que des programmes encourageant une alimentation saine conduisent involontairement à plus de déchets », a déclaré Jaenicke., « Cela peut être quelque chose à penser d’un point de vue politique – Comment Pouvons-nous affiner ces programmes pour réduire le gaspillage potentiel. »
Les chercheurs ont déclaré que, parce qu’ils se concentraient sur les » portions comestibles de nourriture « dans l’analyse, leurs estimations » correspondent directement au gaspillage alimentaire évitable », et pourraient aider à éclairer les recherches futures.
« bien que la mesure précise du gaspillage alimentaire soit importante, il peut être tout aussi important d’étudier plus en détail comment les facteurs spécifiques aux ménages influencent la quantité de nourriture gaspillée », a déclaré Jaenicke., « Nous espérons que notre méthodologie fournira une nouvelle lentille à travers laquelle analyser les déchets alimentaires des ménages individuels. »
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