Les cornichons de concombre coréens D’Oke sont un plat d’accompagnement coréen standard, souvent servi avec un barbecue coréen dans le cadre des plats de banchan.
Si vous suivez mon blog depuis un certain temps, vous vous souviendrez de mon ami incroyablement talentueux, Oke, qui cuisine la cuisine coréenne la plus délicieuse.
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Voici quelques-uns des plats coréens, elle m’a appris à faire. Cliquez sur les titres de la recette.,
coréen de Haricot Mungo, Crêpes
coréen Bulgogi
le Doenjang Chigae
Une des choses qu’elle sert souvent, quand on va à sa maison pour le dîner, est coréen style de concombres cornichons. Ils ne sont pas difficiles à faire, et sont si croquants et savoureux, je pourrais manger un bol entier! Voici sa recette pour faire des cornichons de concombre coréens.,p>
concombres marinés coréens D’Oke
ingrédients
- 1 concombre anglais, ou 6 à 8 concombres persans ou marinés (selon votre préférence)
- 1/2 c. À thé de sel casher
- 1/4 à 1/2 c. À thé de sucre
- environ 1/2 ail finement haché
- (facultatif-un peu de jus de gingembre, presser dans un presse-ail pour extraire le jus)
- 1 ou 2 oignons verts, finement hachés
- piment fort, à volonté
trancher les concombres (j’aime utiliser une mandoline oxo et trancher directement dans une passoire.,) Saupoudrer D’un peu de sel casher (environ 1/2 c. À thé) mais ne pas rendre les concombres trop salés.
mettre une assiette sous la passoire et réserver environ 2 heures (ou pour un plat de concombre plus mariné, laisser reposer toute la nuit).
Après le temps imparti, le goût d’une tranche de voir si c’est trop salé, et si oui, presser
un peu dans des serviettes en papier pour enlever certains de la salinité.,
dans un bol séparé, mélanger le sucre, le vinaigre de riz, l’ail, le jus de gingembre (si utilisé), les oignons verts et le piment, au goût.
Ajouter les tranches de concombre au mélange et bien mélanger.
réfrigérer pendant au moins une heure (pour un plat d’accompagnement frais) ou jusqu’à quelques jours (saveur plus savoureuse et marinée).,
Ils sont si BONS!!
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ingrédients
- 1 concombre anglais, ou 6 à 8 concombres persans ou décapants (selon votre préférence)
- 1/2 c. À thé sel casher
- 1/4 à 1/2 c. À thé sucre
- environ 1/2 tasse de vinaigre de riz
- 1 gousse> (facultatif-un peu de jus de gingembre, presser dans un presse-ail pour en extraire le jus)
- 1 ou 2 oignons verts, finement hachés
- piment fort, au choix
instructions
- trancher les concombres (j’aime utiliser une mandoline oxo et trancher directement dans une passoire.,) Saupoudrer D’un peu de sel casher (environ 1/2 c. À thé) mais ne pas rendre les concombres trop salés.
- mettre une assiette sous la passoire et réserver environ 2 heures (ou pour un plat de concombre plus mariné, laisser reposer toute la nuit).
- après le temps imparti, goûtez une tranche pour voir si elle est trop salée, et si oui, pressez-les un peu dans des serviettes en papier pour enlever une partie de la salinité.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre, le vinaigre de riz, l’ail, le jus de gingembre (si vous l’utilisez), les oignons verts et le piment, au goût.
- Ajouter les tranches de concombre au mélange et bien mélanger.,
- réfrigérer pendant au moins une heure (pour un plat d’accompagnement frais) ou jusqu’à quelques jours (saveur plus savoureuse et marinée).
information nutritionnelle:
rendement: 4serving Taille: 1/2 tasse
Quantité par portion:Calories: 34total Fat: 0gsaturated Fat: 0gtrans Fat: 0ginsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 298mgCarbohydrates: 7gFiber: 1gSugar: 3gProtein: 1g
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