Assaisonnement Old Bay: recette, substituts et tout à ce sujet

Qu’est-ce que L’assaisonnement Old Bay? Old Bay assaisonnement est un mélange populaire de 18 herbes et épices produit dans le Maryland et vendu par McCormick & société. Apprenez à faire votre propre recette D’assaisonnement Old Bay maison, ainsi que de bons substituts et l’histoire du mélange.

l’épice de fruits de mer la plus célèbre et la plus reconnue, plus communément appelée L’assaisonnement Old Bay, occupe une place dans les stands d’épices non seulement dans la région du Maryland, mais aussi partout aux États-Unis., Depuis 2010, son importance a augmenté à mesure que ceux qui se trouvent en dehors de L’État Old-Line découvrent la merveilleuse saveur de ce mélange d’assaisonnement.

History of Old Bay Seasoning

commercialisé par McCormick & Company aux États-Unis, le célèbre mélange de saveurs appelé Old Bay Seasoning, est arrivé à Baltimore en 1939 lorsque le marchand de zest Gustav Brunn avait à peine quitté l’Allemagne nazie et navigué aux États-Unis., En utilisant un petit processeur de saveur apporté de sa nation d’origine, Brunn a consolidé 18 saveurs et herbes pour faire la formule maintenant éminente connue sous le nom D’assaisonnement Old Bay.

malgré le fait qu’il était initialement marqué « délicieux assaisonnement de crevettes et de crabe de marque » (à quel point est-ce direct?), il a plus tard renommé son mélange d’après une ligne de navires à vapeur qui s’aventurait dans toutes les parties de la Chesapeake autour du Maryland et de la Virginie.,

ingrédients de L’assaisonnement Old Bay

le mélange d’assaisonnement comprend du sel de céleri, du poivre noir, des flocons de poivron rouge écrasés et du paprika, ainsi que d’autres ingrédients. Il est célèbre dans de nombreuses régions, les plus populaires étant le Maryland, les États du milieu de l’Atlantique, les États du Sud et certaines parties de la Nouvelle-Angleterre et de la côte du Golfe.,

beaucoup se demandent souvent de quoi est fait exactement L’assaisonnement Old Bay, mais tout comme la formule top-secrète du Colonel pour assaisonner son poulet, le secret derrière L’assaisonnement Old Bay est extrêmement gardé et peu sont au courant des ingrédients exacts de son mélange de saveurs recommandé. On sait qu’il reste 14 ingrédients Classés qui font de L’assaisonnement Old Bay l’épice étonnante qu’il est.,

personne en dehors de Old Bay ne sait exactement quels sont les ingrédients restants, mais de nombreuses recettes de copycat se sont efforcées de comprendre le code aromatisant, qui s’est généralement terminé par des limiers de cuisine recommandant un mélange de sel de céleri, moutarde, poivre, clous de girofle, feuille de laurier ou feuilles de laurier, piment, gingembre, masse, cardamome, cannelle et paprika.

saveur D’assaisonnement Old Bay

L’intrigue de Old Bay réside dans sa combinaison de paprika sucré, de moutarde séchée et de mesures changeantes de graines de céleri, de sel, de poivre noir, de poudre d’ail et d’autres saveurs non divulguées., L’arôme adhère aux coquilles et parfume la viande avec un zeste acidulé qui attend sur votre langue et vos lèvres et transforme vos doigts en rouge-orange.

à quoi sert L’assaisonnement Old Bay?

on peut facilement dire que L’assaisonnement Old Bay est non seulement excellent sur les fruits de mer, en particulier les gâteaux de crabe, mais aussi sur tout le reste. Voici 10 façons d’utiliser L’assaisonnement Old Bay en dehors de l’assaisonnement de vos fruits de mer:

1. assaisonner les chips pita et les tortillas faites à la main.
2. mélangez-le avec du fromage de chèvre pour obtenir une pâte à tartiner extravagante.,
3. ajouter L’assaisonnement Old Bay aux haricots rouges et au riz pour plus de saveur.
4. ajoutez-le aux craquelins de saltine pour leur donner une saveur épicée, ou faites ce mélange de collations épicées.
5. Les tranches de pain grillé et d’avocat auront meilleur goût après quelques pincées d’assaisonnement Old Bay.
6. obtenez votre propre version de Utz Crab Chips en mettant quelques tirets dans un sac.
7. frottez-le sur la courge ou la citrouille avant de la griller.
8. Amenez les légumes grillés à un autre niveau.
9. le Servir avec des épis de maïs grillés.
10. Mélanger avec le jus de citron et de l’huile pour faire une marinade.,

Old Bay seasoning substituts

Les meilleures alternatives pour Old Bay Seasoning incluent:

Cajun Seasoning

Cajun seasoning est un extraordinaire substitut D’arôme Old Bay. À peu près les mêmes que ces derniers, bien que normalement plus épicés, les mélanges D’assaisonnements Cajun sont généralement plus généralement accessibles. En fonction de votre degré de résistance aux épices, vous voudrez peut-être faire attention quand il s’agit de remplacer. Les saveurs Cajun peuvent aller de moelleux à incroyablement chaud.

sel assaisonné

Il existe de nombreuses marques de sel assaisonné dans la plupart des épiceries., Ils ne se compareront pas nécessairement au goût de Old Bay, cependant, ils offrent souvent un mélange complexe d’assaisonnements qui peuvent approcher ce que vous recherchez.

Ou faire votre propre.

Maison Old Bay Assaisonnement Recette

Faire votre propre mélange maison Old Bay Assaisonnement pour ajouter votre propre magie à votre nourriture est la meilleure alternative pour toute nourriture amant., Tout ce que vous devez faire pour faire votre propre assaisonnement est de mélanger les ingrédients suivants dans un petit bol:

• 1 cuillère à soupe de sel de céleri
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu
• 1/8 div>

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  recette D’assaisonnement Old Bay (Fait Maison)

  utilisez cette recette d’assaisonnement Old Bay maison comme un bon substitut à L’assaisonnement Old Bay lorsque vous êtes à court et avez besoin d’un peu dans une pincée.,v> Author: Mike Hultquist

  Ingredients

  • 1 tablespoon celery salt
  • 1 tablespoon of paprika
  • 1/4 teaspoon ground black pepper
  • 1/4 teaspoon ground red pepper
  • 1/8 teaspoon dry mustard
  • 1/8 teaspoon ground nutmeg

  Instructions

  • Mix everything together in a small bowl., Stocker dans un récipient hermétique.

  Nutrition

  Calories: 3kcal | glucides: 1g | protéines: 1g | matières grasses: 1g | graisses saturées: 1g | Sodium: 873mg | Potassium: 20mg | fibres: 1g | sucre: 1g | vitamine A: 457IU | Calcium: 2mg/fer: 1mg

  où puis-je acheter Old Bay assaisonnement

  Vous pouvez trouver Old Bay assaisonnement dans la plupart des épiceries à travers les états-unis, pas seulement dans la baie de Chesapeake, ou acheter Old Bay en ligne sur Amazon (lien D’affiliation, mes amis). J’espère qu’il vous plaira!

  Ai des questions?, Hésitez pas à me contacter à tout moment. Je suis heureux de vous aider.

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  Note: Ce post a été mis à jour le 15/9/20 pour inclure de nouvelles informations. Il a été initialement publié le 6/5/19.

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