combien de fois avez-vous coupé en ananas, seulement pour qu’il soit jaune pâle, sec et douloureusement acidulé? Pour ajouter du sel à la plaie, les ananas sont l’un de ces fruits qui cessent de mûrir dès qu’ils sont récoltés.
Mais j’ai eu un ananas douce et jaune sur mon compteur! dites-vous. OK, entendu-mais ce changement de couleur et de texture n’est en fait pas une indication de la même maturation climatérique que les pommes, les bananes et les melons subissent., Les ananas peuvent changer de couleur et devenir doux avec le temps, mais ils ne seront aussi doux que le jour de la récolte, verts et durs. Donc: d’autant plus de pression pour en choisir un bon.,
Pretty leaves
You wouldn’t pick stem-and-leaf mandarins or strawberries with dry, fragile, sad-looking leaves, would you?, La même règle s’étend à l’ananas. Les feuilles vertes, tendues et vives sont un bon indicateur de l’âge de cette baie (Oui, c’est une baie—vous l’avez entendue ici en premier) et depuis combien de temps elle est assise. Une feuille arrachant proprement de la couronne n’est pas, en soi, un indicateur de douceur—juste que le fruit lui-même a été récemment enlevé de la plante.,v>
grands yeux
Les yeux d’un ananas sont les segments ronds et circulaires qui composent la peau. Recherchez des ananas avec des rondes relativement grandes et rondes-pas petites ou inégales. Un ananas avec de petits yeux serrés est un indicateur d’immaturité., »3f96aacbd4″>
Un tour, même forme
bien qu’il existe quelques variétés d’ananas sur le marché, savent qu’ils viennent en grande partie dans l’une des deux formes: ronde ou tubulaire., Si votre marché offre une variété ronde (comme la « reine »), optez pour un #boi extraordinairement sphérique, car cela montre que la chair s’est développée et mûrie de manière égale, et devrait donc permettre une répartition uniforme de la douceur. Si les ananas tubulaires (comme le « cayenne”) peuplent votre marché, le sentiment est similaire—recherchez des ananas avec des corps arrondis et uniformément développés.
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