Tämä kappale on alun perin ilmestynyt Fix.com.
Tyypillinen grilli tupakointi liittyy lämpöä, yleisin lämpötilat vaihtelevat 225 250 astetta Fahrenheit. Ruokia, kuten ribsejä, possun hartioita ja naudanrintaa kypsennetään näissä lämpötiloissa pitkään. Tuloksena oleva ruoka on erittäin mureaa, ja siinä on ripaus savuista makua. Mitä pitäisi tehdä, kun haluaa polttaa herkemmän ruokatuotteen – sellaisen, joka saattaa sulaa näissä lämpötiloissa, kuten juuston? Tässä kohtaa kylmä tupakointi tulee kuvaan mukaan., Se on mielenkiintoinen konsepti, sillä savun tuottaminen vaatii yleensä tulta, mikä vastaa paljon lämpöä. Kuitenkin, joitakin yksinkertaisia ohjeita, voit valaa juusto savuinen maku säilyttäen suhteellisen alhainen lämpöä.
savustettuja juustoja pidetään huippuluokan herkkuna ja ne voivat maksaa melko paljon enemmän kuin tavalliset juustot. Kauneus näin itse on, että voit ostaa halpaa päivittäistavarakaupan myymälän juustoa ja merkittävästi parantaa lisäämällä joitakin savun maku sen kanssa näitä menetelmiä. Juuston savustamiseen kotona on kaksi helppoa tapaa., Yksi tapa on käyttää puuhiiltä ja savu puusta puuhiiltä grilli tai savustin, ja muut käyttää sähköinen lämmönlähde sijaitsee kaasu grilli polttaa puuta.
Riippumatta menetelmästä käytetään tupakoinnin juustoa, tärkeintä on pitää lämpötila alle 90 astetta Fahrenheit. Juusto ei sula tässä lämpötilassa. Kuitenkin suojata juustoa ennakoimatonta puhkeamisen lämpöä, yleiset asetukset asetus sisältää ruoanlaitto raasta tai kakku jäähdytys telineeseen päälle alumiini-tin, joka on täynnä jäitä., Juusto istuu ritilälle tai jäähdytystelineeseen ja savu pyörähtää juuston ympärille. Tina jään antaa puskuria varten tahansa korkea lämpöä, että voisi matkustaa yli oman tarjouksen juustoa.
Puuhiiltä Grilli Menetelmä
– mielestäni, käyttäen puuhiiltä grilli on helpoin tapa polttaa juustoa. Grillin tai savustimen toisella puolella sytytetään noin kolmesta kuuteen hiiltä ja annetaan niiden enimmäkseen tuhkata. Laita sitten kourallinen haketta päälle., On hyödyllistä olla irrotettava arina tai grillin alue, jossa voit helposti käyttää tulta lisätä puuta, jos savu pysähtyy. Aseta grillin sisällä alumiinipurkki täyteen jäätä, ritilällä ja juustolla mahdollisimman kauas lämmönlähteestä. Tavalliselle hiilikattilalle sopii, että lämmönlähde on oikealla ja Tina juustolla kaukana vasemmalla. Tupakoitsija on yleensä suurempi ja mahdollistaa suuremman etäisyyden lämmön ja juuston välillä. Tärkeintä on, että ilman lämpötila ei ylitä 90 astetta., Et myöskään halua puuhiiltä tulipalo suoraan alumiini tin, kuten voit sulattaa jään nopeasti.
kun hiilet on sytytetty ja hake asetetaan päälle, kootaan alumiinipurkki nopeasti ja asetetaan juustot ritilälle. Anna juustolohkojen väliin riittävästi tilaa, jotta savu kiertää juustoja. Sulje grillin kupu välittömästi ja anna järjestelmän savuta. Jos savu kuolee alas, kun noin 20 tai 30 minuuttia, lisää vain yksi tai kaksi enemmän pala hiili briketit ja toinen kourallinen puuta., Tämän pitäisi antaa sinulle vielä 20 tai 30 minuuttia kylmää tupakointia. Jokainen järjestelmä on erilainen, joten jos sinun täytyy lisätä lisää puuta, joka on hieno. Jos kuusi hiiliä on liikaa, peruuta ne kahteen tai neljään. Se, kuinka kauan juusto jätetään päälle, on henkilökohtainen päätös. Jos haluat juustosi todella savuavan, saatat haluta kahdesta kolmeen tuntia. Jos haluat lievemmän savumäärän, voit pitää sen yhdessä tai kahdessa tunnissa. Noin puolivälissä tupakointi prosessi, käännä juustot raastaa (liikkuvat edestä taakse ja käännetään juuston lohkot).,
Kaasu Grilli Menetelmä
Jos sinulla ei ole pääsyä puuhiiltä grilli, voit tehdä saman kylmä tupakointi setup-kaasugrilli. Outoa tässä menetelmässä on se, että et käytä kaasugrilliä lämmönlähteenä. Propaanilämmöllä pääsee alimmillaankin yli 90 asteeseen., Tämän vuoksi, kaasu grilli on vain käytetään savun eristäminen laite, joka on ulkona (kuvitella muita huomattavia nähdä sinua asettaa tämän omassa keittiössä uuni!).
Tämä menetelmä hyödyntää matalan lämmön 750 watin electric keittolevy. Aseta kuuma levy suoraan kaasugrillin keittorasioille. Aseta kuumalevyn päälle alumiininen piirakkapannu, joka on täynnä haketta. Peitä Tina alumiinifoliolla, jonka päälle on tökätty noin viidestä kymmeneen reikää. Foliosuojus estää mahdolliset leimahdukset kytevästä puusta. Aseta kuuma levy kaasugrillin vasemmalle puolelle., Äärioikealla aseta alumiinipurkki täyteen jäätä ja ylimääräinen grilliritilä tai kakkujäähdytysteline, ja sen päälle juustot.
jokainen keittolevy on erilainen, joten kokeiluja tarvitaan. Aloita miedolla lämmöllä, juuri sen verran, että syntyy savua. Pidä silmällä grill dome-lämpömittaria, ja jos lämpötila on yli 90 astetta, käännä kuumalevy alaspäin., Ajatus on, että lämpötila kuuma levy tarpeeksi korkea tuottamaan savua haketta, mutta tarpeeksi alhainen pitämään grillin kuvun lämpötila on alle 90 astetta Fahrenheit. Kuten hiili kylmä tupakointi menetelmä edellä, voit tupakoida yhdestä kolmeen tuntia. Jos savu loppuu kesken, voit aina lisätä lisää puuta keittoaikana.
Valintoja, Valintoja, Valintoja: Tyypit Juustoa ja Savu Puu
Tämä tulee alas henkilökohtaisista mieltymyksistä., Voit polttaa mitä tahansa juustoa josta pidät. Suosituimpia savustettavia juustoja ovat Mozzarella ja cheddar. Olen kuitenkin saanut hyviä tuloksia amerikkalaisten, Monterey Jackin, Goudan, Brie: n, Sveitsin ja jopa Gruyeren kanssa. Irtotavaravarakaupat tarjoavat hyviä tarjouksia isoista juustopaloista. Jos juusto lohko on liian suuri, sinun täytyy leikata se kahtia tai pienemmiksi paloiksi, jotta savu tunkeutuvat tasaisemmin. Edullinen ruokakauppa juusto on paras, koska vaikka maku ei ole niin suuri omasta, kun lisäät savua siitä tulee aivan uskomaton.,
yleensä, yleisimpiä tupakoinnin metsät ovat hickory, mesquite, omena ja kirsikka. Varmasti on muitakin lajikkeita, mutta nämä ovat yleisimpiä, joita myydään hakekooissa paikallisissa kaupoissa. Tärkeä ero on hakkeen ja puupalojen ero. Palaset ovat liian suuria tähän sovellukseen. Sirut ovat pieniä ja kytevät vähemmän lämpöä syttymättä tuleen. Omena ja kirsikka ovat yleensä lieviä savu makuja, kun taas hickory ja mesquite ovat yleensä vahvempia., Miedompi savu on vähemmän havaittavissa, kun taas ankarampi savu on hallitseva maku. Oma mieltymykseni on, että juuston voimakkaampi maku vaatii miedon savun. Esimerkiksi erittäin terävä cheddarjuusto tarvitsee mielestäni vain miedon omenapuun savun, kun taas Monterey Jack-juusto kestää voimakkaamman mesquite – puun savun. Jälleen, se on täysin henkilökohtainen mieltymys.,
Kun Savu
Kun tupakointi prosessi on ohi, juusto ei ole valmis syömään vielä. Kääri juusto tuorekelmulla tai imuroi se. Laita juusto jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Tämän vaiheen avulla savu pääsee tunkeutumaan juustoon hieman. Nämä muutamat päivät muuttavat merkittävästi juuston savun makua. Aivan kuten savustetut lihat, kylmätekninen prosessi näyttää parantavan savun makua., Se voi vaatia tahdonvoimaa, mutta yritä unohtaa se juusto muutamaksi päiväksi. Sinut palkitaan.
Yksi minun suosikki asioita savustettu juusto on palvella sitä alkupalat grillattua viipaloidut makkarat. Toinen vaihtoehto on tehdä grillattu savuinen tasaleipäpizza. Laita grilliin tasainen leipä ja lisää joukkoon kaikki haluamasi täytteet sekä viipaloitu savustettu mozzarellajuusto. Kun on hyvä tarjonta savustettua juustoa rakennettu, ei ole mitään rajaa luoda tapoja palvella sitä!,
- aiheeseen Liittyvät: Olut: Miten Veneet Täydellinen Olut Pariksi
- Miten Tehdä Täydellinen Grillattua Juustoa Grillissä
- 3 Terve Villi Mustikka Reseptit Suojata Aivojen ja Kehon
Leave a Reply