como neurólogo que trabaja en un entorno académico (University of Miami Miller School of Medicine), divido mi tiempo entre tres áreas: atención al paciente, investigación y educación.
Mi especialidad es la enfermedad de Alzheimer (EA) y el importante papel que juega la nutrición en su manejo.
mi interés en la nutrición del Alzheimer es personal, sin embargo. Cuatro miembros de mi familia han sido diagnosticados con la enfermedad., Los dos parientes más cercanos a mí eran mi tío Bob (diagnosticado cuando estaba en la escuela secundaria), y la prima de mi padre Charlotte, diagnosticada poco después de completar mi formación de subespecialidad en AD.si no fuera por el tío Bob, no estaría aquí. No solo presentó a mi mamá y a mi papá, sino que también me salvó la vida cuando tenía tres años.
en una fiesta familiar, me caí en la piscina en el patio trasero de mi tía y descendí al fondo del extremo profundo. El tío Bob se zambulló, completamente vestido, me sacó y me salvó.,
El tío Bob siempre estaba feliz, sonriendo, contando chistes – la vida de la fiesta. La enfermedad de Alzheimer primero le robó su memoria a corto plazo, y luego su capacidad para cuidarse a sí mismo.
sin embargo, nunca permití que su enfermedad nublara mis propios recuerdos de lo increíble que era para mí.
Todo el mundo conoce a alguien con la enfermedad de Alzheimer. Más de 5 millones de estadounidenses tienen la enfermedad, y se proyecta que el número de casos de EA se triplique para el año 2050.,
en parte, la explosión de casos de EA se debe al hecho de que estamos viviendo más tiempo, y la edad avanzada es el factor de riesgo número uno para la EA. Sin embargo, el envejecimiento no es el único factor de riesgo.
La evidencia científica reciente sugiere que los cambios en los patrones dietéticos y nutricionales también pueden ser un factor causal en el creciente número de casos de EA.
Los estadounidenses están comiendo más azúcar y alimentos procesados que nunca. Estamos comiendo demasiadas calorías, demasiados carbohidratos refinados y no suficientes frutas y verduras frescas., Comemos demasiadas grasas saturadas peligrosas y grasas trans—y comemos demasiado en general.
hasta hace poco, el impacto significativo que los alimentos que comemos tiene en nuestra función cerebral se pasó por alto en gran medida. Algunos de los nutrientes en los alimentos que comemos pueden afectar directamente al cerebro, ya que pueden penetrar directamente en el cerebro cruzando lo que se conoce como la «barrera hematoencefálica».»
otras veces, los alimentos que comemos causan la liberación de ciertas sustancias químicas (hormonas) que entran en el cerebro y afectan la función cerebral.,
un cuerpo relativamente nuevo de investigación ha encontrado que los cambios en los patrones dietéticos pueden tener un efecto positivo en la memoria. Esto es cierto para las personas sanas, así como para aquellos con deterioro cognitivo leve y la enfermedad de Alzheimer. (Lea más sobre los estudios aquí.
ya sea que esté empezando a notar una disminución normal de la memoria relacionada con la edad, o simplemente desee mantener su cerebro lo más saludable posible, aquí hay tres recomendaciones generales para una dieta saludable para el cerebro.
maximizar:
- proteína magra de alta calidad. La importancia de la proteína para la función cerebral no puede ser exagerada., Algunos ejemplos de fuentes de proteínas recomendadas son el pescado con alto contenido de DHA (por ejemplo, salmón salvaje, caballa, trucha de Lago, arenque, sardinas y atún blanco); las aves de corral (pollo y pavo de carne blanca sin piel); las carnes magras (carne de res) sin hormonas; las claras de huevo; y los productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.
- verduras (especialmente verduras de hoja verde oscuro) y bayas (especialmente fresas y arándanos). Tenga en cuenta que estas opciones saludables contienen carbohidratos de bajo índice glucémico (buenos) que deben rastrearse, ya que se ha encontrado que limitar la carga glucémica general es esencial para la salud cerebral a largo plazo., Un buen sitio web para comprobar la carga glucémica de alimentos específicos está en http://www.mendosa.com/gilists.htm. La relación entre la carga glucémica y la función de memoria reducida es compleja y está más allá del alcance de este artículo.
moderado:
minimizar:
otros grandes alimentos para el cerebro incluyen semillas y nueces (semillas de lino, nueces y pacanas), legumbres (frijoles rojos pequeños, frijoles pintos y frijoles negros), jugo de uva rojo o púrpura sin azúcar, curry y raíz de cúrcuma, té negro o verde, cacao en polvo oscuro sin azúcar y frutas de piel oscura.,
puede obtener más información sobre la ciencia detrás de la nutrición y la función cerebral, y leer más sobre los componentes de la dieta completa y el estilo de vida saludable del cerebro, incluido un plan de comidas de 9 semanas, en la dieta de Alzheimer: un enfoque nutricional paso a paso para la prevención y el tratamiento de la pérdida de memoria.
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