Si eres el tipo de persona que levanta la nariz en corazones de alcachofa enlatados, necesitas saber algo sobre mí. Aquí hay una promesa: nunca limpiaré (o carnicero, o desmontar, o lo que demonios se llama este proceso imposible) una alcachofa fresca en la cocina. No lo haré. Absolutamente no. Es la más absurda pérdida de tiempo y total desprecio por el bienestar general de sus dedos., Las alcachofas frescas pueden patear rocas, y eso está siendo dicho por mí, alguien que le gusta comer alcachofas. Realmente lo hago, especialmente cuando estoy a) en un restaurante y alguien pasó por la molestia de procesar las malditas cosas para mí o b) en casa, comiendo corazones de alcachofa enlatados que han sido cortados con un montón de hierbas, ahogados en aceite de oliva y esparcidos generosamente sobre Pescado a la parrilla.
Este tapenade corazón de alcachofa es un elemento básico durante todo el año para mí., Lo llamo alcachofa tapenade porque suena elegante, pero en realidad, es como una vinagreta de alcachofa o corazones de alcachofa marinados o algo que realmente no necesita o merece un nombre. Es un condimento que trasciende la Convención de nombres. También podrías llamarlo delicioso.
Pero volvamos a las alcachofas. Deja las frescas en la tienda. Te lo ruego., Escucha: tu tiempo es más valioso que eso (hay una cantidad formidable de tableros de mensajes de Juego de Tronos para leer antes de que comience la próxima temporada). Haga un viaje a la tienda de comestibles y encontrará un viejo amigo que pasa el rato cerca de la pasta o los tomates enlatados o tal vez los frijoles. Corazones de alcachofa enlatados. Sí, es una verdura enlatada. Sí, sigue siendo bueno. Y sí, es la base de nuestro topper de proteína no-brainer.
escurrir dos latas de alcachofas (solo los tipos simples, nada marinado), y picarlas en trozos pequeños., El tamaño exacto no es importante aquí, solo desea asegurarse de que no está recibiendo grandes trozos de las hojas o trozos del corazón. Puedes elegir una textura más fina o gruesa según cómo te sientas, lo que te dijo Tu horóscopo o lo que tu médico crea que es mejor para ti a largo plazo. Esta es la parte más involucrada de esta receta, y el hecho de que todavía tenga que hacer todo esto picar valida aún más mi disgusto por preparar alcachofas frescas.
Así pues, usted tiene su alcachofas picadas en un tazón., Hora de añadir un poco de ácido y algo de grasa. Corte un limón por la mitad y exprima el jugo de ambas mitades sobre las alcachofas (asegurándose de atrapar cualquier semilla que caiga). Agregue una cantidad saludable (y por saludable, me refiero a sustancial) de aceite de oliva a las alcachofas y el jugo de limón. Las alcachofas deben bañarse en aceite de oliva.
picar las hojas y los tallos tiernos de la albahaca y el perejil, y añadirlos a la taza de chokes., Sazone todo con sal kosher y pimienta negra recién molida, y deje que esta cosa haga lo que nació para hacer. Tíralo sobre Pescado a la parrilla, pollo asado,vieiras o chuletas de cerdo. Mézclalo en arroz al vapor, échalo en huevos revueltos o úsalo como una salsa de pasta rápida y sin cocinar. Literalmente puede hacer todo.
¿sabría mejor este tapenade con alcachofas frescas? Honestamente no tengo idea. Tal vez, pero como dije, no tengo interés en averiguarlo. Las alcachofas enlatadas hacen el trabajo muy bien, y como resultado, todo esto tarda unos cinco minutos en hacerse., Y ahora te haré otra promesa. Esos son los cinco minutos más valiosos que pasarás en toda la semana.
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