Hvis du er den slags person, der tænder på deres næse op på dåse artiskok hjerter, er du nødt til at vide noget om mig. Her er et Løfte: jeg vil aldrig rense (eller slagter eller demontere, eller hvad fanden du kalder denne umulige proces) en frisk artiskok i køkkenet. Jeg gør det ikke. Absolut ikke. Det er det mest uanstændige spild af tid og fuldstændig tilsidesættelse af dine fingers generelle trivsel., Friske artiskokker kan gå sparke sten, og det bliver sagt af mig, en der kan lide at spise artiskokker. Det gør jeg virkelig, især når jeg enten a) på en restaurant, og nogen gik gennem den ulejlighed for behandlingen af den forbandede ting til mig, eller b) i hjemmet, spise dåse artiskok hjerter, der er blevet hugget op med en flok af krydderurter, druknede i olivenolie, og spredt gavmildt på toppen af grillet fisk.
Denne artiskok hjerte, tapenade er en året rundt korte for mig., Jeg kalder det artiskok tapenade, fordi det lyder fancy, men virkelig, det er som en artiskok vinaigrette eller marinerede artiskokhjerter eller noget, der ikke rigtig har brug for eller fortjener et navn. Det er et krydderi, der overskrider navnekonventionen. Du kan også bare kalde det lækkert.
men tilbage til artiskokkerne. Lad de friske være i butikken. Jeg beder dig., Lyt: din tid er mere værdifuld end det (der er en formidabel mængde game of Thrones opslagstavler at læse før næste sæson starter). Tag en tur til købmanden, og du finder en gammel ven, der hænger ud i nærheden af pastaen eller de dåse tomater eller måske bønnerne. Dåse artiskok hjerter. Ja, det er en dåse grøntsag. Ja, det er stadig godt. Og ja, det er bunden af vores no-brainer protein topper.
Tøm to dåser artiskokker (bare de almindelige fyre, intet marineret), og hug dem i små stykker., Den nøjagtige størrelse er ikke vigtig her, du vil bare sikre dig, at du ikke får store stykker af hjertets blade eller bidder. Du kan gå efter en finere eller chunkier tekstur baseret på hvordan du føler, hvad dit horoskop fortalte dig, eller hvad din læge mener er bedst for dig på lang sigt. Dette er den mest involverede del af denne opskrift, og det faktum, at du stadig skal gøre alt dette hakke yderligere validerer min afsky for at forberede friske artiskokker.
så du har dine hakkede artiskokker i en skål., Tid til at tilføje noget syre og noget fedt. Skær en citron i to og pres saften fra begge halvdele over artiskokkerne (sørg for at fange eventuelle faldende frø). Tilsæt en sund mængde (og ved sund, mener jeg betydelig) olivenolie til artiskokker og citronsaft. Artiskokkerne skal bade i olivenolie.
hak bladene groft og de møre stængler af basilikum og persille, og læg dem i skålen med chokes., Krydre det hele med kosher salt og friskmalet sort peber, og lad denne ting gøre, hvad den blev født til at gøre. Kast det oven på grillet fisk, stegt kylling, seared tunger eller svinekoteletter. Bland det i dampet ris, smide det på røræg, eller bruge det som en hurtig, no-cook pasta sauce. Det kan helt bogstaveligt gøre alt.
ville denne tapenade smage bedre med friske artiskokker? Jeg har ærligt ingen id.. Måske, men som jeg sagde, Har jeg ingen interesse i at finde ud af det. Hermetiske artiskokker gør jobbet fint, og som følge heraf tager det hele fem minutter at lave., Og nu lover jeg dig endnu et løfte. Det er de mest værdifulde fem minutter, du vil bruge hele ugen.
Leave a Reply