Si vous êtes le genre de personne qui tourne le nez chez les coeurs d’artichauts en conserve, vous devez savoir quelque chose sur moi. Voici une promesse: Je ne nettoierai jamais (ou boucher, ou démanteler, ou quel que soit l’enfer que vous appelez ce processus impossible) un artichaut frais dans la cuisine. Je ne vais pas le faire. Absolument pas. C’est la perte de temps la plus absurde et le mépris total pour le bien-être général de vos doigts., Les artichauts frais peuvent donner des coups de pied, et c’est ce que dit Moi, quelqu’un qui aime manger des artichauts. Je le fais vraiment, surtout quand je suis a) dans un restaurant et que quelqu’un a eu la peine de traiter les fichues choses pour moi ou b) à la maison, en mangeant des cœurs d’artichaut en conserve qui ont été hachés avec un bouquet d’herbes, noyés dans de l’huile d’olive et dispersés généreusement sur du poisson grillé.
Ce cœur d’artichaut, de la tapenade est un incontournable pour moi., Je l’appelle tapenade d’artichaut parce que ça a l’air chic, mais vraiment, c’est comme une vinaigrette d’artichaut ou des coeurs d’artichaut marinés ou quelque chose qui n’a pas vraiment besoin ou mérite un nom. C’est un condiment qui transcende les conventions de nommage. Vous pourriez aussi simplement l’appeler délicieux.
Mais revenons à l’artichaut. Laissez les frais au magasin. Je te prie., Écoutez: votre temps est plus précieux que cela (il y a une quantité formidable de forums de discussion Game of Thrones à lire avant le début de la saison prochaine). Faites un voyage à l’épicerie et vous trouverez un vieil ami qui traîne près des pâtes ou des tomates en conserve ou peut-être des haricots. Les cœurs d’artichaut en conserve. Oui, c’est un des légumes en conserve. Oui, c’est toujours bon. Et oui, c’est la base de notre topper protéiné.
égoutter deux boîtes d’artichauts (juste les gars simples, rien mariné), et les couper en petits morceaux., La taille exacte n’est pas importante ici, vous voulez juste vous assurer que vous n’obtenez pas de gros morceaux de feuilles ou de morceaux de cœur. Vous pouvez opter pour une texture plus fine ou plus épaisse en fonction de ce que vous ressentez, de ce que votre horoscope vous a dit ou de ce que votre médecin pense être le mieux pour vous à long terme. C’est la partie la plus impliquée de cette recette, et le fait que vous ayez encore besoin de faire tout ce hachage valide encore mon dégoût pour préparer des artichauts frais.
Donc, vous avez votre artichauts hachés dans un bol., Le temps d’ajouter un acide et un peu de gras. Trancher un citron en deux et presser le jus des deux moitiés sur les artichauts (en veillant à attraper les graines qui tombent). Ajoutez une quantité saine (et par saine, je veux dire substantielle) d’huile d’olive aux artichauts et au jus de citron. Les artichauts doivent se baigner dans l’huile d’olive.
hacher grossièrement les feuilles et les tiges tendres du basilic et du persil, et les ajouter dans le bol d’étranglements., Assaisonnez le tout avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, et laissez cette chose faire ce pour quoi elle est née. Jetez-le sur du poisson grillé, du poulet rôti, des pétoncles poêlés ou des côtelettes de porc. Mélangez-le dans du riz cuit à la vapeur, jetez-le sur des œufs brouillés ou utilisez-le comme sauce pour pâtes rapide et sans cuisson. Il peut littéralement tout faire.
Cette tapenade aurait-elle meilleur goût avec des artichauts frais? Honnêtement, je n’ai aucune idée. Peut-être, mais comme je l’ai dit, je n’ai aucun intérêt à trouver. Les artichauts en conserve font le travail très bien, et par conséquent, tout cela prend environ cinq minutes à faire., Et maintenant, je vais vous faire une autre promesse. Ce sont les cinq minutes les plus précieuses que vous passerez toute la semaine.
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