Cuando Pyrex se creó por primera vez en 1908, se hizo con un vidrio especial (llamado vidrio de borosilicato) que era resistente a los golpes térmicos. Eso significa que los cambios dramáticos en la temperatura, como cuando se pone un plato frío en un horno caliente, no eran rival para el vidrio resistente.
Pero en 1998, todo cambió. Pyrex fue vendido por Corning a una compañía llamada World Kitchen LLC, y cambiaron el tipo de vidrio que se usaba para hacer Pyrex., En lugar de vidrio de borosilicato, todos los Pyrex fabricados desde 1998 están hechos con vidrio de soda y cal, que no es resistente a los golpes térmicos.
aunque todavía puedes usar Pyrex vintage para llevar las comidas de la nevera al horno, tienes que tener mucho más cuidado con las cosas más nuevas. No debe dejar que su Pyrex pase de una temperatura extrema a otra, ya sea que esté moviendo una cazuela bien caliente del horno a la nevera, o un zapatero improvisado de la nevera al horno. En su lugar, deje que los artículos alcancen la temperatura ambiente antes de agregarlos a un lugar frío o caliente.,
tampoco debe poner Pyrex en la estufa, ya que el intenso calor de los quemadores de la estufa podría romperlo.
si está decidido a usar solo Pyrex resistente al choque térmico, hay buenas noticias. Hay un próspero mercado de coleccionistas de artículos antiguos de Pyrex, y aunque puede costarle un centavo, es probable que pueda enganchar un plato de cazuela de borosilicato para todas sus necesidades de horneado en algún lugar (a través de hoy).
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