lorsque Pyrex a été créé en 1908, il a été fabriqué avec un verre spécial (appelé verre borosilicaté) résistant aux chocs thermiques. Cela signifie que les changements spectaculaires de température, comme lors de la mise d’un plat froid dans un four chaud, ne correspondaient pas au verre robuste.
Mais, en 1998, tout a changé. Le Pyrex a été vendu par Corning à une société appelée World Kitchen LLC, et ils ont changé le type de verre utilisé pour fabriquer le Pyrex., Au lieu du verre borosilicaté, tout le Pyrex fabriqué depuis 1998 est fabriqué avec du verre sodocalcique, qui ne résiste pas aux chocs thermiques.
bien que vous puissiez toujours utiliser du Pyrex vintage pour prendre vos repas du réfrigérateur au four, vous devez être beaucoup plus prudent avec les nouveaux produits. Vous ne devriez pas laisser votre Pyrex passer d’une température extrême à une autre, que vous déplaciez une casserole très chaude du four au réfrigérateur ou un cordonnier à préparer du réfrigérateur au four. Au lieu de cela, laissez les articles arriver à température ambiante avant de les ajouter à un endroit froid ou chaud.,
Vous ne devriez jamais mettre de Pyrex sur la cuisinière, car la chaleur intense des brûleurs du poêle pourrait le briser.
Si vous êtes déterminé à ne pouvoir utiliser que du Pyrex résistant aux chocs thermiques, il y a de bonnes nouvelles. Il y a un marché de collectionneurs florissant pour les articles en Pyrex vintage, et bien que cela puisse vous coûter un joli sou, il y a de fortes chances que vous puissiez accrocher une cocotte en borosilicate pour tous vos besoins de cuisson quelque part (via Aujourd’hui).
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